Egle ēd / Jūlija Hartbeka
- Kopā: 20 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 0 minūtes
- Raža: 10 olas (10 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 106. lpp | Kalorijas |
| 5 g | Tauki |
| 5 g | Ogļhidrāti |
| 8 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 10 olas (10 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 106. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 5g | 7% |
| Piesātinātie tauki 2g | 9% |
| Holesterīns 208 mg | 69% |
| Nātrijs 1479 mg | 64% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 5g | 2% |
| Diētiskā šķiedra 0g | 1% |
| Olbaltumvielas 8g | |
| Kalcijs 63mg | 5% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Vācu Soleier jeb marinētas, cieti vārītas olas ir tipisks krodziņu ēdiens visā Eiropā, ne tikai Vācijā.
Sākotnēji pārtikas produkti tika marinēti, lai tos saglabātu patēriņam ziemā. Bet unikālā garša, kas pieķerta, un tagad ēdieni tiek marinēti visu gadu. Augļi, dārzeņi, gaļa, jūras veltes un olas ir visas iecienītās iespējas.
Kad zemniekiem, kas audzēja cāļus, bija olu pārprodukcija un tirgū bija sārņi, viņi tos konservēja, kodinot.
Nav noslēpums, ka vācu sālījumi tiek cienāti un lepojas ar vietu uz pusdienu galda, sākot no ielas pārdevēja, krodziņā vai biergartenā . Bet marinētas olas pašas var turēt pret visvareno marinēto gurķi.
Tā kā šīs olas tiks marinētas, recepte prasa 5 procentus etiķa. Tas nozīmē etiķi ar 5 procentu etiķskābes saturu. Daži pavāri sālījumā pievieno plāni sagrieztus sīpolus, tāpēc jūtieties brīvi to darīt, ja vēlaties (bet acīmredzot tas nedaudz maina garšu).
Šī recepte ir lieliski piemērota, lai izmantotu visas tās dekorētās Lieldienu olas, kuras, šķiet, vairojas, tikai sēžot blakus. Tas ir labi, ja pārtikas krāsviela ir nokļuvusi olu baltumos, kā tas bieži notiek. Tas vienkārši padarīs tos krāsainākus.
Sastāvdaļas
- 1 glāze 5 procentu etiķa
- 1 tase ūdens
- 2 ēdamkarotes sāls
- 2 veselas lauru lapas
- 1/2 tējkarotes veselas ķimeņu sēklas
- 1/2 tējkarotes veseli piparu graudi (jebkura krāsa)
- 3 ķiploka daiviņas
- 10 cieti vārītas olas
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Nereaģējošā bļodā (nav derīgi ne alumīnijs, bet gan nerūsējošais tērauds, keramika, stikls un plastmasa) samaisiet kopā 1 glāzi 5 procentu etiķa, 1 glāzi ūdens un 2 ēdamkarotes sāls, līdz sāls izšķīst.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Pievienojiet 2 veselas lauru lapas, 1/2 tējkarotes veselas ķimenes, 1/2 tējkarotes veselu piparu graudiņu un 3 veselas, mizotas ķiploka daiviņas.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Ievietojiet aukstas, mizotas cieti vārītas olas lielā stikla burkā vai citā traukā ar vāku. Ielejiet sālījumu virs olām, lai tās pārklātu (ja nepieciešams, pagatavojiet vairāk).
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Uzlieciet burkai vāku un 3 dienas pirms ēšanas ar eļļu un etiķi ledusskapī.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Kā ēst vācu marinētas olas
Jūs varat ēst olas veselas vai sagriezt tās uz pusēm, izkaisīt ar kādu rémoulade mērci vai pasniegt vienkārši ar eļļu un etiķi.
Jūs varat arī ēst marinētas olas, kā tas notiek Rūrā (Ruhrgebiet):
Pārgrieziet olu uz pusēm un uzmanīgi noņemiet olu dzeltenumu.
Olu baltuma dobē pievienojiet nedaudz karstu sinepju, svaigi maltus piparus un dažus pilienus eļļas un etiķa.
Ievietojiet olu dzeltenumu mutē un ātri sekojiet tam ar visu piepildīto olu baltumu. Izbaudi!
Kodināšana droši
Saskaņā ar Nacionālo mājas pārtikas saglabāšanas centru, marinētas olas nedrīkst konservēt ilgstošai glabāšanai pieliekamajā vai pagrabā. Viņiem visu laiku jābūt atdzesētiem. Kad olas ir pagatavotas, tām būs nepieciešams zināms laiks, lai tās sezonētu, kas jādara ledusskapī. Burkas var palikt ledusskapī 3 līdz 4 mēnešus, un tās nekad nedrīkst uzglabāt istabas temperatūrā.
Receptes tagi:
- olu
- uzkoda
- vācietis
- boksa diena
