Cultura / Brett Stevens / Riser / Getty Images
Spānija atrodas Ibērijas pussalā Rietumeiropā, uz dienvidiem no Francijas. Pussala atrodas starp Atlantijas okeānu un Vidusjūru. Izveidojot dabisku robežu ar Franciju, ir Pireneju kalni. Spāniju no trim pusēm ieskauj ūdens - ziemeļos ir Kantabrikas jūra, rietumos ir Atlantijas okeāns, austrumos ir Vidusjūra. Tieši pāri Gibraltāra taisnei atrodas Maroka un Alžīrija. Ar tik daudzām jūdzēm no krasta līnijas ir viegli saprast, kāpēc spāņi patērē tik daudz jūras velšu!
Spānijas ģeogrāfija un klimats
Ne daudzi cilvēki to saprot, bet Spānija ir kalnu valsts Eiropā pēc Šveices, un tai ir ļoti daudzveidīgs klimats - sākot ar karstu, sausu Andalūzijas reģionu dienvidos un beidzot ar sulīgo, zaļo un mitro zonu Galīcijā un Astūrijā. ziemeļu un ziemeļrietumu. Spānijā vienā dienā var slēpot Granadā, bet nākamo doties uz pludmali! Spānija atrodas aptuveni vienā platuma grādos kā Kalifornija, tāpēc tai ir līdzīgi laika apstākļi.
Reģionālās un kultūras nodaļas
Spānijā gadsimtiem ilgi ir iebrukušas dažādas tautas, tostarp feniķieši, romieši un mauri. Gadsimtiem ilgi Spānija tika sadalīta mazās feodālās karaļvalstīs, kurām bija sava nauda, kultūra, valodas un pārtika! Lai arī Spānija ir viena valsts un divām visām reģioniem kopīgām pamata sastāvdaļām ir ķiploki un olīveļļa, virtuvē ir lielas reģionālās atšķirības.
Spānijas kulinārijas reģioni
Parasti Spāniju var iedalīt sešos kulinārijas reģionos:
- Spānijas ziemeļi, kur mēs atrodam daudz mērču un jūras veltes, piemēram, Galisija un Astūrija. Pireneji, kur dzīvo chilindrones , sautēti pipari, tomāti un sīpoli, kas ir pievienoti daudziem reģiona ēdieniem. Katalonijas reģions, kur ir daudz kastrolu vai kazuļu . Austrumu reģions, kurā ietilpst Valensijas autonomais apgabals, kur galvenie ēdieni ir uz rīsu bāzes, piemēram, populārā Paella Valenciana . Andalūzija, kur ceptas zivis ir štāpeļšķiedrām, un bāri nedzer dzērienu bez tapas, lai varētu ķerties klāt. Spānijas centrālā daļa, kur ikdienas uzturā dominē cepta gaļa un kokosrieksti vai sautējumi. Tas ietvertu Kastīlijas un Leonas reģionu.
Kulinārijas krustceļš
Gadsimtu gaitā Spānijas virtuvi ir ietekmējušas daudzas citas kultūras - gan iebrucēji, gan apmeklētāji, kā arī tās kolonijas.
- 1100. gadā pirms Kristus: feniķieši ieradās dienvidos un nodibināja koloniju ar nosaukumu Gádir - mūsdienu Kadizu. Tas kļuva par nozīmīgu tirdzniecības centru. Feniķieši uzturējās gadsimtiem ilgi, nodibinot vairāk koloniju tagadējā Huelvā un Malagā. 218. gadā pirms mūsu ēras: romieši ieradās Ibērijas pussalā. Tieši tad sākās pussalas romanizācija un tas, ko mēs varētu uzskatīt par Spānijas kā nācijas vēstures sākumu. Romieši atnesa ne tikai savu valdību, kultūru un mākslu, bet arī lauksaimniecības tehnoloģijas. Vīnogu audzēšanas un vīna darīšanas, olīvu audzēšanas un presēšanas paņēmieni nonāca pussalā. Hispania (romiešu nosaukums pussalai) bija Romas impērijas daļa vairāk nekā 500 gadus. Šajā periodā notika virtuves sajaukšana, un Hispania bija nozīmīgs impērijas pārtikas ražotājs. 711. gadā AD: mauri no Āfrikas šķērsoja Gibraltāra taisni un iebruka pussalā. Viņi ātri nostiprinājās Spānijas dienvidos un centrālajā daļā, un tie plauka daudzus gadsimtus. Mauri sev līdzi atnesa progresīvas lauksaimniecības tehnoloģijas, bagātīgas garšvielas, jaunus augļus un dārzeņus. 1492. gadā, atklājot jauno pasauli, notika revolucionāras izmaiņas Spānijas virtuvē, kā arī visā pārējā Eiropā. Spānijas pētnieki atnesa daudz jaunu un eksotisku ēdienu, piemēram, kartupeļus, tomātus, kukurūzu, avokado, papaijas, papriku un kakao šokolādei.
