Rupp Tina / Getty Images
- Kopā: 35 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Raža: 2 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 794 | Kalorijas |
| 40 g | Tauki |
| 29 g | Ogļhidrāti |
| 72 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 2 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 794 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 40g | 51% |
| Piesātinātie tauki 19g | 96% |
| Holesterīns 238 mg | 79% |
| Nātrijs 1032 mg | 45% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 29g | 10% |
| Diētiskā šķiedra 3g | 9% |
| Olbaltumvielas 72g | |
| Kalcijs 200mg | 15% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Ar viskija mērci pagatavo trauku. Ja jums nav piekļuves grilam, izmantojiet cepeškrāsns broileru. Šī ir slavenā restorānu ķēdes kopiju recepte.
Recepte pārpublicēta ar Todd Wilbur (Penguin) slepeno recepšu atļauju.
Sastāvdaļas
- Viskija piparu mērcei:
- 1 ēdamkarote sviesta
- 2 ēdamkarotes baltā sīpola (sasmalcināta)
- 2 tases liellopa gaļas (vai konservēta liellopa buljona)
- 1/4 tējkarotes melno piparu
- 1 ķiploka daiviņa (saspiesta)
- 2 ēdamkarotes viskija
- 1 zaļais sīpols (sasmalcināts)
- 1 tējkarote kukurūzas cietes
- 1 ēdamkarote ūdens
- Pepper steiks:
- 1 filejas steiks (16 unces, sagriezts 2 porcijās)
- 2 tējkarotes melno piparu
- 2 ēdamkarotes sviesta
- Sāls, pēc garšas
Soļi, lai to panāktu
Ugunsgrēks uz grila.
Katliņā vai dziļā katliņā pagatavojiet piparu mērci, virs lielas uguns sautējot sviestā baltos sīpolus. Apmēram pēc 3 minūtēm sīpoli sāks brūni.
Sīpoliem pievienojiet 1 glāzi liellopa gaļas. Arī šajā brīdī pievienojiet saplaisājušos melnos piparus un ķiplokus. Turpiniet vārīt uz vidēja augsta karstuma, līdz tā ir samazinājusies par apmēram pusi.
Mērcei pievienojiet viskiju, zaļo sīpolu un atlikušo 1 glāzi liellopa gaļas un ļaujiet tai vārīties uz lēnas uguns, kamēr gatavojat steikus.
Izplatiet 1/2 tējkarotes sašķeltu piparu pa visu sānu steiku katras puses virsmu un iespiediet to steikos tā, lai tie pielīp.
Lielā katliņā uz vidēji augstas uguns izkausē 2 ēdamkarotes sviesta. Iemērciet steikus kausētajā sviestā un pārmeklējiet katru steiku pusi 1 1/2 līdz 2 minūtes vai līdz brūni.
Kad bārbekjū ir labs un karsts, grilējiet steikus 3 līdz 5 minūtes vienā pusē vai līdz tie tiek pagatavoti pēc jūsu vēlmēm. Viegli sāliet steikus, kamēr tie grilējas.
Kad steiki ir tikko gatavojušies, nelielā bļodiņā apvienojiet kukurūzas cieti un ēdamkaroti ūdens. Maisiet tikai līdz kukurūzas ciete izšķīst.
Noņemiet mērci no uguns un pievienojiet tam kukurūzas cieti. Ievietojiet pannu atpakaļ uz uguns un turpiniet gatavot uz lēnas uguns, līdz mērce ir sabiezēta līdz vēlamajai konsistencei. Pasniedziet steikus, kas pievienoti piparu mērcei.
Avots: autors Tods Wilbur (Penguin)
Pārpublicēts ar atļauju.
Receptes tagi:
- Pipari
- ēdiens
- amerikānis
- kritums
