Lī Maronejs
- Kopā: 6 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 1 min
- Raža: 3/4 glāzes (3 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 299. lpp | Kalorijas |
| 32 g | Tauki |
| 0g | Ogļhidrāti |
| 3g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 3/4 glāzes (3 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 299. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 32g | 42% |
| Piesātinātie tauki 20g | 98% |
| Holesterīns 151 mg | 50% |
| Nātrijs 130 mg | 6% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 0g | 0% |
| Diētiskā šķiedra 0g | 0% |
| Olbaltumvielas 3g | |
| Kalcijs 20 mg | 2% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Es nekad nezināju, ka hollandaise ir tik viegli un vienkārši pagatavojama, līdz es pats to izmēģināju. Tas ir tikai sviests, olas un citrona sula - tas nevarētu būt vienkāršāks!
Iegremdēšanas blenderis procesu padara vēl vieglāku. Ja jums nav iegremdēšanas blendera, varat arī izmantot parasto blenderi vai slotiņu, ja jūtaties pārdrošs. Ja jūs izvēlaties saputot hollandaise, ir noderīgi, ja kāds cits saputo sviestu olu dzeltenuma maisījumā. Ir grūti vienlaikus noslaucīt un ielej.
Šis hollandaise ir garšīgs virs pašmāju angļu smalkmaizītēm un kā būtisks pašdarinātu olu papildināšanas Benedikts!
Sastāvdaļas
- 1 olas dzeltenums
- 1 1/4 tējkarotes ūdens
- 1 tējkarote citrona sulas (svaiga)
- 1 nūjiņa sviesta (1/2 tase)
- Sāls (pēc garšas)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Ievietojiet sviesta nūju nelielā katliņā. Katliņā izkausē sviestu. Pārliecinieties, lai virpotu pannu, līdz sviests vairs nav putojošs.
Ievietojiet olu dzeltenumu tasītē, kas tikai atbilst jūsu iegremdēšanas blendera galvai. Pievienojiet krūzē citrona sulu un ūdeni.
Ieslēdziet iegremdēšanas blenderi un sāciet kausētā sviesta ielejšanu kausā, kamēr iegremdēšanas blenderis joprojām ir ieslēgts.
Blendē, līdz mērce ir pilnīgi gluda.
Sautē sāli pēc garšas.
Uzglabāt katlā ar vāku siltā vietā. Hollandaise nevar tikt atkārtoti sasildīts, tiklīdz tas kļūst auksts. Tas arī nelej pareizi, ja tas kļūst pārāk auksts. Tas saglabās pareizo konsistenci tikai tad, ja ir silta temperatūra, tāpēc paturiet to prātā, gatavojot to katram ēdienam, ar kuru vēlaties to pasniegt.
Padoms
- Ir svarīgi turēt hollandaise siltā temperatūrā. Tas zaudēs savu skaisto tekstūru, ja kļūs pārāk karsts vai pārāk auksts. Tāpēc es reti pasūtu manus produktus. Silts = baktēriju augšana, tāpēc pārliecinieties, ka mērce netiek atstāta pārāk ilgi. Pagatavojiet to tieši pirms gatavības pasniegšanas. Tas padara nelielu porciju hollandaise, bet jūs varat viegli dubultot vai trīskāršot recepti un vienkārši sajaukt to lielākā bļodā.
Receptes variācija
- Jūs varat arī pagatavot garšīgākas versijas šo gardumu, pievienojot nedaudz karstā mērcē, kad saputojat sāli.
Receptes tagi:
- mērce
- hollandaise mērce
- olas benedikt
- brokastis
