Egle
- Kopā: 30 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: 4 porcijas (4 porcijas)
Šī vienkāršā, tomēr garšīgā vistas ceptu rīsu recepte priecēs ikvienu pie jūsu galda ar tā dinamiskajām garšām. To ir viegli pagatavot mājās, un konkurē ar ceptiem rīsiem, ko jūs varētu saņemt iecienītajā Āzijas restorānā. Ja jums ir palikuši rīsi, šī cepto rīsu receptes pagatavošana ir ideāls veids, kā to izmantot; bet pat svaigi gatavoti rīsi labi darbojas, kad cepti pareizajā veidā un ar pareizajām mērcēm.
Šī recepte iemācīs jums to izdarīt tieši tā, lai jūsu ceptie rīsi garšo pēc iespējas vieglāki un aromātiskāki. Traukā ir arī dārzeņi (sēnes un zirņi), un to papildina ar pavasara sīpolu, piešķirot tam svaigu un spilgtu izskatu. Daži tradicionālistu taju ēdienu cienītāji apgalvo, ka cepti rīsi, ieskaitot sojas mērci, nav īsti taizemieši, bet gan vairāk kā ķīniešu maisījums, savukārt citi taizemiešu pavāri, ieskaitot pavārgrāmatu autorus, sastāvdaļu iekļauj bez atvainošanās. Lietot vai ne, ir atkarīgs no jums. Pasniedziet ar Taizemes čili mērci sānos tiem, kam tā patīk īpaši pikanta.
Noklikšķiniet uz Spēlēt, lai skatītu šo recepti kopā
Sastāvdaļas
- Rīsiem:
- 4 līdz 5 tases vārītu rīsu (vēlams vairākas dienas vecas)
- 1 vistas krūtiņa bez kauliem vai 2 augšstilbi (sagriezti mazos gabaliņos)
- 1 ēdamkarote sojas mērces
- 2 līdz 3 ēdamkarotes augu eļļas
- 4 pavasara sīpoli (sagriezti, baltas daļas atsevišķi no zaļumiem)
- 3 līdz 4 ķiploka daiviņas (maltas)
- 1 sarkana vai zaļa čili (plānās šķēlītēs vai apkaisīt čili pārslas)
- 5 līdz 7 svaigas šitake sēnes (sagrieztas mazos gabaliņos)
- 1 selerijas kātiņš (sagriezts šķēlēs)
- Pēc izvēles: 1 līdz 2 ēdamkarotes vistas gaļas
- 1/2 tase saldētu zirņu
- 1 ola
- Maisītām mērcēm:
- 3 ēdamkarotes vistas gaļas
- 3 ēdamkarotes zivju mērces (vai vairāk pēc garšas)
- 2 ēdamkarotes sojas mērces
- 1 ēdamkarote laima sulas (vai vairāk pēc garšas)
- 1/8 tējkarotes balto piparu (vai šķipsniņu melno piparu)
- 1 tējkarote cukura
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
Ja izmantojat atlikušos aukstos rīsus, uz pirkstiem sasmērējiet tējkaroti vai divas eļļas un apstrādājiet ar rīsiem, sadalot drupatas atpakaļ graudos.
Egle
Ievietojiet sasmalcinātu vistu bļodā un pievienojiet sojas mērci. Labi samaisiet un atlieciet malā.
Egle
Apvienojiet visas maisījumā apceptas mērces sastāvdaļas krūzē. Atlikt malā.
Egle
Sildiet wok vai lielu pannu virs augstas vai vidēji augstas karstuma. Sasmērējiet 2 ēdamkarotēs eļļas un apmaisiet, pēc tam pievienojiet pavasara sīpolu baltās daļas, kā arī ķiplokus un čili.
Egle
Maisojiet-apcepiet 1 minūti, pēc tam pievienojiet vistu. Maisot apcep 2 līdz 3 minūtes vai līdz vistas gaļa kļūst vienmērīgi necaurspīdīga.
Egle
Pievienojiet sēnes un seleriju un apmaisiet 2 līdz 3 minūtes, līdz viss ir pagatavots (selerijai vajadzētu palikt nedaudz kraukšķīgai). Ja jūsu wok vai panna kļūst pārāk sausa, pievienojiet nedaudz vairāk eļļas vai 1 līdz 2 ēdamkarotes vistas gaļas.
Egle
Turot augstu karstumu, pievienojiet rīsus. Maisīt apcep, izmantojot lāpstiņu vai citu plakanu trauku, lai rīsus viegli paceltu un pagrieztu.
Egle
Pakāpeniski sāciet maisīt mazuļu mērci, pievienojot 1–2 ēdamkarotes vienlaikus. Turpiniet maisīšanu 6 līdz 10 minūtes vai līdz brīdim, kad visa mērce ir pievienota.
Egle
Pievienojiet saldētus zirņus un samaisiet, lai iekļautos. Pēc tam visu izstumj malā, lai atklātu pannas centru.
Egle
Kreka olā un ātri apmaisot, lai saputotu.
Egle
Turpiniet visu apmaisīt kopā ar lielu siltumu vēl 2 minūtes vai līdz rīsi ir gaiši un viegli sadalās atsevišķos graudos.
Noņemiet no uguns un pārbaudiet pēc garšas, pievienojot vēl nedaudz zivju mērces, līdz tiek iegūta vēlamā garša. Ja tas ir pārāk sāļš, pievienojiet laima sulas izspiedumu. Augšā ar rezervētu zaļo sīpolu. Tiem, kam tas patīk īpaši pikanti, pasniedziet ar Taizemes čili mērci sānos.
Egle
Padomi
- Lai arī cepšana maisa izskatās vienkārša, jāpatur prātā daži padomi, lai jūs nebeigtos ar sadedzinātu vai nevienmērīgi pagatavotu ēdienu. Nelokāmas pannas atvieglo cepšanu, jo pannā ir vairāk mitruma; ja jums nav pielīmēšanas, panna var kļūt pārāk sausa, it īpaši pēc olu cepšanas. Var palīdzēt nedaudz eļļas pievienošana - vienkārši izspiediet sastāvdaļas malā un nedaudz sasmērējiet pannas apakšā, pēc tam turpiniet cepšanu. Tas arī piešķirs jūsu ceptiem rīsiem restorānu, kas pēc pasniegšanas izskatās "spīdīgs". Rīsu cepšanas laikā nepievienojiet vairāk krājumu vai citu šķidrumu, pretējā gadījumā rīsi kļūs pārāk smagi un mīksti.
Receptes tagi:
- pupiņas
- taju vistas cepti rīsi
- ēdiens
- taizemietis
