Egle / F. Muyambo
- Kopā: 25 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: Kalpo 4
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 434 | Kalorijas |
| 19 g | Tauki |
| 44g | Ogļhidrāti |
| 30 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: Kalpo 4 | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 434 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 19g | 25% |
| Piesātinātie tauki 5g | 24% |
| Holesterīns 65 mg | 22% |
| Nātrijs - 122 mg | 5% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 44g | 16% |
| Diētiskā šķiedra 12g | 43% |
| Olbaltumvielas 30g | |
| Kalcijs 252mg | 19% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Biltong ir ļoti mīlēts Dienvidāfrikas delikatese, kas tiek pagatavota ar sausā veidā kaltētu liellopa vai medījumu gaļu un aromatizēta ar garšvielām, piemēram, veselām koriandra sēklām. Biltonga pikantums tiek piedēvēts kā holandiešu izgudrojums, tomēr gaļas žāvēšana kā konservēšanas veids Āfrikā tiek praktizēta gadsimtiem ilgi, un tā tas notiek arī šodien. Tas ir visnoderīgākais pat mūsdienās reģionos, kur atdzesēšanai nav enerģijas. Tāpēc, kad šajos apgabalos tiek gatavots gaļas sautējums, sautējuma pagatavošanai ir diezgan tipiski izmantot žāvētu gaļu vai biltong ar nelielu zemesriekstu sviestu.
Zemesriekstu sviestu pievieno sautējuma bagātināšanai, visticamāk, tāpēc, ka gaļa parasti nav pieņemama, tāpēc tiek meklēts cits olbaltumvielu avots, lai papildinātu to, kas citādi būtu patērēts no gaļas.
Pagatavot šo sautējumu ir viegli, jo visas sastāvdaļas var patērēt tādas, kādas ir, tāpēc nav nepieciešams daudz gatavošanas laika. No otras puses, šis sautējums praktisku iemeslu dēļ var nebūt piemērots mājas štāpeļšķiedrām, jo biltong ir diezgan dārgs. Ja nevēlaties tērēt tik daudz naudas, jūs joprojām varat pagatavot šo sautējumu. Lai uzlabotu aromātu, izmantojiet tikai vistas krūtiņu un 2 sloksnes kūpināta bekona. Ja jums patīk ideja par zemesriekstu sautējumu, izmēģiniet maafe, zemesriekstu sviesta zupu.
Vislabāk to pasniegt ar polentu un zaļo dārzeņu pusi. Tradicionāli to pasniedz ar sadzām un kāpostiem, kā parādīts attēlā.
Sastāvdaļas
- 1 ēdamkarote zemesriekstu eļļas
- 11 unces biltong (vai saraustīts vai aizvietotājs ar vistas krūtiņu un 2 sloksnes kūpināta bekona)
- 1 sīpols (sasmalcināts)
- 2 ķiploka daiviņas
- 1 tējkarote ingvera (svaigi sarīvēta)
- 2 ēdamkarotes tomātu koncentrēta biezeņa
- 2 ēdamkarotes zemesriekstu sviesta
- 2 tomāti (sasmalcināti)
- Pēc izvēles: kajēnas pipari
- 1/2 tase ūdens
Soļi, lai to panāktu
Apcepiet sasmalcinātus sīpolus, ķiplokus un ingveru eļļā pāris minūtes vai līdz caurspīdīgai.
Pievienojiet biltonu un dažas sekundes samaisiet. Tagad pievienojiet tomātu biezeni un zemesriekstu sviestu un samaisiet, lai pārklātu biltonu.
Pievienojiet sasmalcinātus tomātus un vāriet 5 minūtes, līdz tas nedaudz samazinās. Ielej ūdeni un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, līdz sautējums ir samazinājies līdz ļoti biezai mērcei. Ja lietojat vistas krūtiņu, pārliecinieties, ka gabali pirms ēšanas ir pilnībā pagatavoti.
Receptes tagi:
- Tomātu
- vakariņas
- afrikānis
- sauté
