Egle
- Kopā: 10 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 0 minūtes
- Raža: Izgatavo 1 1/2 glāzes (8 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 92. lpp | Kalorijas |
| 7 g | Tauki |
| 8 g | Ogļhidrāti |
| 1 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: Izgatavo 1 1/2 glāzes (8 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 92. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 7g | 9% |
| Piesātinātie tauki 1g | 5% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 294 mg | 13% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 8g | 3% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 4% |
| Olbaltumvielas 1g | |
| Kalcijs 49mg | 4% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šo grieķu stila marinādi var izmantot jebkurai gaļai, bet tā īpaši labi darbojas uz jēra gaļas. Ļaujiet gaļai marinēties vairākas stundas, lai garšas varētu piepūst. Jūs varat šo recepti divkāršot vai trīskāršot, ja to izmantojat uz jēra kāju vai lielāku gaļas daudzumu.
Marinējot gaļu, pirms vārīšanas to iemērciet garšvielās, bieži skābās bāzes šķidrumā. Šis process piešķir gaļai aromātu, kamēr tā ir iegremdēta šķidrumā. Papildus garšas pievienošanai šis process bieži mīkstinās arī stingrākus gaļas izcirtņus. Mērcēšanas process var ilgt minūtes vai dienas atkarībā no gaļas veida, griezuma veida, daudzuma un izmantotās marinādes.
Kad jūs maigojat gaļas gabalu, notiek tas, kas notiek, jo marinādē esošā skābe izraisa audu sadalīšanos, ļaujot gaļai absorbēt vairāk mitruma, kā rezultātā tas ir sulīgāks. Ir svarīgi līdzsvarot savu marinādi. Pārāk daudz skābes var kaitēt gaļai, noņemot ārējo slāni un nespējot iekļūt pārējā griezumā. Labajā marinādē ir skābes, eļļas un garšvielu līdzsvars.
Sastāvdaļas
- 2 citroni (sulīgi)
- 1/4 tase olīveļļas
- 2 līdz 3 ķiploka daiviņas (maltas)
- 2 ēdamkarotes svaigu oregano lapu (smalki sagrieztu)
- 1 tējkarote svaiga timiāna (rupji sasmalcināta)
- 1 vesela lauru lapa
- 1 tējkarote jūras sāls
- 1/4 tējkarotes rupji maltu melno piparu
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
Sulu divus citronus nelielā bļodā.
Egle
Lēnām iemaisa olīveļļu citrona sulā, kamēr saputo. Tas palīdzēs emulģēt maisījumu.
Egle
Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas un samaisiet.
Egle
Pirms lietošanas maisījumam ļauj nostāvēties istabas temperatūrā 10 minūtes.
Egle
Izbaudi!
Padomi
- Jūs varat izmantot šo marinādi visiem jēra izcirtņiem. Plānojiet karbonādes un mazu griezumu marinēšanu apmēram 4 līdz 5 stundas. Lieli griezumi (divkārša recepte), piemēram, jēra kāja, marinējami 8 līdz 24 stundas. Divkāršojiet vai trīskāršojiet recepti lielākiem izcirtņiem. Uzglabājiet maisījumu hermētiskā traukā ledusskapī ne ilgāk kā 1 nedēļu pēc pagatavošanas.
Grieķijas klimatam un reljefam ir tendence būt par labu kazu un aitu audzēšanai liellopiem, tāpēc liellopu gaļas ēdieni tradicionālajā grieķu ēdienos ir reti sastopami. Zivju ēdieni ir diezgan izplatīti piekrastes reģionos un salās.
Klasiskajos grieķu stila sānu ēdienos, kas labi der ar marinētu jēra kārtu, ir cepeškrāsnī cepti kartupeļi, orzo makaroni vai kraukšķīgi grieķu salāti. Vai arī jūs varat pagatavot grieķu stila marinētu jēra kebabus ar veselīgu tzatziki jogurta mērces palīdzību pusē. Galvenās sastāvdaļas, kas papildina lielāko daļu grieķu ēdienu, ir citrons, olīveļļa, fetas siers un svaigi garšaugi.
Receptes tagi:
- jērs
- jēra marināde
- ēdiens
- grieķu
