Elaine Lemm
- Kopā: 15 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Raža: apkalpo 2.-4
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 272 | Kalorijas |
| 18 g | Tauki |
| 14 g | Ogļhidrāti |
| 14 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: Kalpo 2.-4 | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 272 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 18g | 23% |
| Piesātinātie tauki 2g | 9% |
| Holesterīns 86 mg | 29% |
| Nātrijs 1846mg | 80% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 14g | 5% |
| Diētiskā šķiedra 4g | 13% |
| Kopējais cukurs 5g | |
| Olbaltumvielas 14g | |
| C vitamīns 35 mg | 174% |
| Kalcijs 93 mg | 7% |
| Dzelzs 1mg | 8% |
| Kālijs 432mg | 9% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Filipīnu pankīts kā recepte ir nedaudz mulsinošs, jo tas ir ēdiena nosaukums un arī viena no sastāvdaļām. Pancit ir nūdeles vārds, un, lai sajukumu palielinātu, ir dažādi pancit veidi, ar pancit Canton - olu nūdeles, pancit Bihon - rīsu nūdeles un pancit Miki - biezās olu nūdeles.
Šajā receptē tiek izmantoti kantoni, olu nūdeles, jo ar tām ir visvieglāk strādāt un kuras, iespējams, ir vispazīstamākās. Lielisks austrumu lielveikals pārdos Pancit, taču jāapzinās, ka pancit Canton var būt arī tūlītējas nūdeles, kurām jau ir garšvielas un kuras ir gatavas ēst. Meklējiet vienkāršu žāvētu nūdeļu paciņu un, ja jūs tās nevarat atrast, izmantojiet ķīniešu olu nūdeles svaigu spageti biezumā.
Tāpat kā lielākajā daļā nūdeļu ēdienu, dārzeņus ātri apmaisa, lai saglabātu to labestību, krāsu un konsistenci, tas ir šeit. Jūs izvēlaties to, kas jums patīk, bet tradicionāli par izejas punktu būs sagriezti kāposti, plānas burkānu šķēles, paprika un sīpoli.
Pagatavojiet tradicionālo pankitu ar gaļu (cūkgaļa ir ļoti populāra), garnelēm vai tikai dārzeņiem; metode ir tāda pati, izņemot gaļas gatavošanas laiku.
Skatieties tagad: Kā padarīt tradicionālo filipīniešu pancītu
Sastāvdaļas
- 4 ēdamkarotes augu eļļas
- 2 tases sajauktu dārzeņu, sasmalcinātu
- 1 vidējs sīpols, plāni sagriezts
- 2 ķiploka daiviņa, mizoti un malti
- 1/2 tējkarotes ingvera, malts
- 1 glāze vidēja lieluma garneles, mizoti un izlobīti
- 2 1/2 tases vistas buljona
- 8 unces
žāvētas Pancit Canton nūdeles
- 2 ēdamkarotes sojas mērces
- 1 ēdamkarote zivju mērces
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Sildiet eļļu lielā wok vai dziļā, smagā katliņā. Pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus un sīpolu, trīs minūtes apcepiet uz lielas uguns. Pievienojiet ķiplokus un apcepiet vēl vienu minūti.
Pievienojiet ingveru un garneles un turpiniet maisīt, kamēr garneles ir kļuvušas sārtas un ir pagatavotas, tas prasīs tikai dažas minūtes.
Pievienojiet buljonu un uzvāra līdz vārīšanai, pēc tam pievienojiet pancit kantona nūdeles. Viegli samaisiet, lai palīdzētu mīkstināt nūdeles, pēc mīkstināšanas samaziniet siltumu un pagatavojiet piecas minūtes, lai nūdeles uzsūktu buljonu.
Visbeidzot, kad nūdeles ir pagatavotas un buljons labi samazināts, pievienojiet soju un zivju mērci, pēc garšas un pielāgojiet vēl vienu no abiem atkarībā no jūsu gaumes.
Pasniedziet vārītu pankitu lielās, uzsildītās bļodās, ar karoti izslaukiet nūdeles, garneles un dārzeņus, pēc tam ar karoti pār buljonu. Dekorējiet ar smalki sagrieztu cilantro, ja vēlaties.
Receptes variācija
- Pievienojiet sīkus cūkgaļas vai liellopa gaļas gabaliņus, nevis garneles vai vistas krūtiņas šķēlīti. Izslēdziet garneles krabju, omāra gaļai vai gaļīgām zivīm, kas sasmalcinātas mazos gabaliņos; šīs nebūs autentiskas receptes, bet tomēr labi garšos.
Padoms
- Ātrākais veids, kā mainīt pankita recepti, ir mainīt dārzeņus vai gaļu, zivis vai nūdeles. Lai arī metode ir līdzīga visiem, apcepiet dārzeņus, gaļu vai zivis un pagatavojiet garšīgu buljonu.
Receptes tagi:
- nūdeles
- olu nūdeles
- vakariņas
- Āzijas
