Egle
- Kopā: 50 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 40 minūtes
- Raža: 4 porcijas (4 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 557 | Kalorijas |
| 29 g | Tauki |
| 31 g | Ogļhidrāti |
| 40 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 porcijas (4 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 557 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 29g | 37% |
| Piesātinātie tauki 12g | 60% |
| Holesterīns 129 mg | 43% |
| Nātrijs 651mg | 28% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 31g | 11% |
| Diētiskā šķiedra 3g | 12% |
| Olbaltumvielas 40g | |
| Kalcijs 144 mg | 11% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Grauzdēts jēra gaļas plaukts ir ērts ēdiens īpašiem gadījumiem vai svētku mielastam. Tas ir viegli pagatavojams, ātri pagatavojams un ļoti iespaidīgs priekšmets.
Jēra plaukts nāk no jēra ribas primāta ar piestiprinātām astoņām ribām. Tas ir neticami maigs, un vispirms to var pagatavot veselu vai sagriezt atsevišķās jēra ribu karbonādēs. Lai iegūtu šo recepti, mēs pārmeklējam visu statīvu un pēc tam cepeškrāsnī to sacepām, lai iegūtu skaistu noformējumu.
Šajā jēra gaļas plaukta receptē ir klasiskā Dižonas sinepju un garšaugu un rīvmaizes garozas kombinācija. Ja vēlaties to saglabāt minimālu, varat to vienkārši notīrīt ar eļļu, pārmeklēt, pārklāt ar zaļumiem (īpaši labs ir svaigs rozmarīns) un apcept. Lai arī kā to gatavojat, galvenais ir nevis pārgatavot maigo gaļas gabalu.
Sastāvdaļas
- 2 jēra kaudzes (lieciet miesniekam "franču" ribu kaulus un sagrieziet liekos taukus)
- Košera sāls (pēc garšas)
- Svaigi malti melnie pipari (pēc garšas)
- Saulespuķu eļļa (vai saflora eļļa)
- 1 1/2 tases rīvmaizes
- 1 ēdamkarote pētersīļu (svaigi, sasmalcināti)
- 1 ēdamkarote timiāna (svaigas lapas, sasmalcinātas)
- 1 ēdamkarote rozmarīna (svaiga, sasmalcināta)
- Olīvju eļļa
- 1/4 glāzes Dižonas sinepes
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
Izņemiet jēru no ledusskapja un bagātīgi to pagaršojiet ar Košera sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem. Pirms sākat jēram 30 minūtes sēdēt istabas temperatūrā.
Egle
Lielā sautēta pannā uzkarsē nedaudz eļļas, līdz tā gandrīz smēķē.
Ievietojiet eļļā vienu plaukta tauku pusi uz leju un meklējiet 2 minūtes, līdz tā ir labi zeltaini brūna. Pārlejiet un vēl vienu minūti apbrūniniet otru pusi. Katru apmēram minūti apgrieziet arī galus, lai visā ārējā daļā būtu skaista brūna garoza.
Egle
Novietojiet bagāžnieku malā. No pannas izlejiet taukus un pievienojiet pannai svaigu eļļu. Uzkarsē pār lielu karstumu un atkārtojiet ar otro jēra kāju.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz temperatūrai 425 F. Apgrieztu lokšņu pannu pārklāj ar alumīnija foliju un augšpusē ar cepšanas statīvu.
Pēc garšas virtuves kombainā apvienojiet rīvmaizi, garšaugus, sāli un melnos piparus. Pievienojiet olīveļļas pilienu un pulsu tieši līdz sajaukšanai. Pārnes norūdītās drupatas uz lokšņu pannas.
Egle
Jēru ar sinepēm notīriet tauku pusē un galos (bet ne liesajā pusē).
Egle
Bagarējiet jēru rīvmaizē, nospiežot to uz ar sinepēm pārklātu gaļu, lai tie pielīp.
Uzlieciet jēra tauku pusi uz augšu uz cepešpannas ar apcepamo statīvu.
Egle
Cepiet 30 minūtes vai līdz jēru galiņi jūtas stingri un atslāņojas, kad tos saspiežat. Izņemiet jēru no cepeškrāsns un ļaujiet tam 15 minūtes atpūsties, noliecot ar foliju.
Egle
Sagrieziet šķēlītēs divās ribās un pasniedziet katram cilvēkam divus gabaliņus. Izbaudi!
Padoms
- Tā kā plaukts ir izliekts, meklējot to, jums tas būs jāpieliek uz priekšu un atpakaļ, lai pēc iespējas lielāka daļa virsmas būtu apbrūnējusi.
Receptes tagi:
- jērs
- ēdiens
- amerikānis
- Ziemassvētki
