Istock
- Kopā: 25 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Atdzesēšanas laiks: 4 stundas
- Raža: 6 porcijas (6 porcijas)
Vasaras sākuma smaržā jāiekļauj plūškoks. Straujš krēmveida ziedu aromāts padara to par jauku sastāvdaļu, ko pievienot dažādiem ēdieniem vai garšīgas, saldas plūškoka ziedu pagatavošanai. Šajā plūškoka pankotas receptē sirsnīgs tiek izmantots, lai aromatizētu delikāto desertu. Plūškoka zied vasaras augļus apprec ar saldo krējumu, un īpaši labi tas der ar vārītām ērkšķogām.
Sastāvdaļas
- 1/2 oz. lapu / 12 g. želatīns (4 loksnes)
- 2 1/2 tases / 600 ml dubultā vai smagā krējuma
- 2 oz./55 g. ritentiņu (smalkais) cukurs
- 2 ēdamkarotes plūškoka sirsnīga
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Sāciet pannacotta, 4 minūtes mērcējot želatīna loksnes aukstā ūdenī, līdz tā ir mīkstināta.
Tikmēr lielā katliņā viegli sasildiet saldo krējumu ar cukuru, līdz cukurs ir izšķīdis. Krēmam jābūt karstam, nevis vārot.
Krējumu noņem no uguns un liek uz vienu pusi.
Izspiež no želatīna ūdeni un karstajam krēmam pievieno sarīvētās lapas, maisa ar karoti, līdz izšķīst, tas prasa tikai minūti.
Pievienojiet plūškoka stīgu un atdzesēto krējumu un samaisiet.
Ielejiet krējumu 6 mazos ramekīnos vai tējas glāzēs (katra apmēram 150 ml tilpuma). Kad atdzisis, atdzesējiet ledusskapī vismaz 4 stundas vai nakti.
Lai pasniegtu, naža galu apvelciet pa krēmu malām, pēc tam pagrieziet uz pasniegšanas plāksnēm, ļaujot tām labi sakratīties, lai tās atbrīvotos. Pasniedziet ar vasaras augļu rotājumu vai ar augļu kompotu sānos vai kā ieteikts iepriekš, neliels sacepums lieliski noder ar šo recepti.
Padomi
- PannaCotta burtiskajā vārda tulkojumā ir vārīts krējums, tāpēc, ja šis ēdiens mainās virs krējuma brulē, vienā ēdienā nav sadedzināta cukura un divi, šeit tiek pagatavots krēms. Pabeidzot vārīto krējumu nevajadzētu būt pārāk stingram, tikai mīksts voblers, kas kulinārijas pasaulē pazīstams kā panokotas voblers. Tikai neliels drebēšana nozīmē, ka tas ir ideāls. Pasniedziet panokotu ar svaigiem vasaras ēdieniem, avenes vai zemenes tik labi darbojas ar Elderflower smaržu. Neliela īsceļa ir arī jauka.
Receptes variācija
- Šajā receptē izmantotais plūškoka ziedu sirsnīgais vārītais krēms piešķir īpaši garšīgu garšu, patiesu vasaras aromātu. Bet, ja vēlaties, varat mainīt pievienoto garšu (ja jums tā ir). Lavanda ir lieliska alternatīva, taču jārīkojas ļoti piesardzīgi, jo zieda aromāts ļoti ātri var apsteigt jebkuru citu traukā. Izmantojiet žāvētus kulinārijas ziedus vai vismazāko pilienu kulinārijas lavandas ekstrakta.
Receptes tagi:
- plūškoks
- deserts
- britu
- vasara
