Lew Robertson, zīmola X attēli / Stockbyte / Getty Images
- Kopā: 65 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 50 minūtes
- Raža: 1 kūka (kalpo no 8 līdz 10)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 485 | Kalorijas |
| 22 g | Tauki |
| 61 g | Ogļhidrāti |
| 11 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 1 kūka (kalpo no 8 līdz 10) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 485 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 22g | 28% |
| Piesātinātie tauki 12g | 61% |
| Holesterīns 149 mg | 50% |
| Nātrijs 495 mg | 22% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 61g | 22% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 5% |
| Olbaltumvielas 11g | |
| Kalcijs 313mg | 24% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Pastel de Tres Leches (trīs piena kūka), kas ir izplatīts cēlonis visā Latīņamerikā, savu nosaukumu iegūst no trīs receptē izmantotajiem piena veidiem. Saldināts iebiezināts piens, iztvaicēts piens un smagais krējums apvienojas mērcēšanas mērcē, kas šai klasiskā stila leches kūkai piešķir blīvu, ārkārtīgi mitru tekstūru, vairāk līdzīgu olu krējumam nekā tradicionālā vieglā un pūkainā kūka.
Recepte, visticamāk, radās no viduslaiku Eiropā izstrādātām, samērcētām kūkām, bet tā popularitāte izplatījās 1940. gados, kad Nestlé uz tās konservētā iebiezinātā piena etiķetes izdrukāja receptes recepti. Kādā brīdī tres leches kūka šķērsoja robežu Savienotajās Valstīs, kur 2000. gadu sākumā tā ieguva gandrīz slavenības statusu restorānu pavāru vidū un 2015. gadā pat kļuva par Hāgenas-Dazas aromātu.
Sastāvdaļas
- Kūkai:
- 1 1/2 tases kūkas miltu
- 1 šķipsniņa sāls
- 1 tējkarote cepamā pulvera
- 1/3 tase eļļas
- 1 glāze cukura
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 5 lielas olas
- 1/2 tase pilnpiena
- Krējuma sīrupam:
- 1 (12 unces) var iztvaicēt pienu
- 1 (14 unces) var saldināt iebiezinātu pienu
- 1/2 tase smaga krējuma
- Pēc izvēles: 1 ēdamkarote ruma vai brendija
- Saputotajai papildināšanai:
- 3/4 tase smaga krējuma
- 1 tējkarote vaniļas
- 1 ēdamkarote cukura
- Dekorē: Kanēlis (malts) vai svaigas ogas
Soļi, lai to panāktu
Apvienojiet miltus, cepamo pulveri un sāli lielā maisīšanas traukā. Atsevišķā bļodā sakuliet eļļu, cukuru un 1 tējkaroti vaniļas ekstrakta, līdz tie ir apvienoti. Pa vienai pievienojiet olas cukura maisījumā un ar vidēju ātrumu sita līdz pilnīgai pievienošanai. Iemaisa 1/2 glāzes piena, pēc tam nedaudz vienlaikus saliec miltu maisījumā.
Ielejiet mīklu viegli ieeļļotā kūku pannā vai cepšanas traukā un cepiet kūku 325 F temperatūrā 30 līdz 40 minūtes vai līdz brīdim, kad vairākās vietās ievietots zobu bakstāmais iznāk tīrs.
Ļaujiet kūkai pannā atdzist līdz istabas temperatūrai. Pagrieziet to uz šķīvja ar paceltām malām. Caurdurt kūku ar dakšiņu 20 līdz 30 reizes. Ļaujiet tai atdzist ledusskapī vēl 30 minūtes.
Pagatavojiet krējuma sīrupu, kamēr kūka atdzesē. Ja vēlaties, saputojiet trīs pienus un rumu vai brendiju. Lēnām pārlejiet šķidrumu virs atdzesētās kūkas. Liek ledusskapī 1 stundu, periodiski ar karoti atdalot piena daudzumu uz kūkas.
Pagatavojiet saputotu virskārtu tieši pirms kūkas pasniegšanas. Atdzesētā sajaukšanas traukā apvienojiet smago krējumu, vaniļu un cukuru. Beat to lielā ātrumā, līdz veidojas virsotnes. Pār kūku izklājiet plānu saputotā virskārtas kārtu.
Pa virsu to apkaisa ar kanēli vai dekorē ar svaigām ogām.
Receptes tagi:
- kūka
- deserts
- meksikāņu
- Ziemassvētki
