Augstākās kvalitātes UIG / Getty attēli
Garneles ir populāras, viegli pagatavojamas un garšīgas. To var arī noķert un audzēt ļoti neilgtspējīgos veidos.
Lai iegūtu papildinformāciju, apmeklējiet vietni seafoodwatch.org. Viņi izstrādā reģionālos ieteikumus par jūras veltēm, kuros ņemta vērā ietekme uz vidi un toksicitātes līmenis.
-
Brūnas garneles
Kristofers Furlongs / Getty Images
Lielākā daļa no ASV vietējās garneļu nozvejas ir brūnās garneles. Viņiem ir nedaudz brūns nokrāsa, kad tie ir neapstrādāti (tur nav pārsteigums!), Bet neuztraucieties, kad vārīti, tie kļūst gaiši, garnelēm līdzīgi rozā krāsā. Viņiem ir zemāka garša nekā citām šķirnēm.
-
Rozā garnele
Mātes meita Press / Getty Images
Rozā garneles galvenokārt tiek nozvejotas Floridas līča piekrastē. Tie ir mīksti, gaļīgi un daudzpusīgi. Meklējiet tos, parasti sasaldētus, visā ASV
Saldētas garneles var būt lieliska izvēle, kas tirgiem un patērētājiem piešķir brīnišķīgu elastību - labākās kvalitātes dēļ meklējiet ātri sasaldētas šķirnes.
-
Meinas garneles
Nance Trueworthy / Getty Images
Lielākā daļa Meinas garneļu ir mazas aukstā ūdens garneles, līdzīgi kā Oregonas rozā garneles. Tie ir lieliski piemēroti garneļu salātiem, garneļu kokteiļiem un zupām.
Citi, piemēram, attēlā redzamie, ir spilgti sarkanā krāsā, ko novērtējuši vietējie iedzīvotāji.
-
Oregonas rozā garneles
Gerijs Mēness / Getty Images
Oregonas rozā garneles ir brīnišķīgas aromātiskas garneles no ļoti labi pārvaldītas zvejniecības pie Oregonas krastiem. Tāpat kā garneļu zveja Floridā un Meinā, arī Oregonas zivsaimniecībā tiek ievērota ekoloģiski ilgtspējīga prakse un stingri sezonālie un nozvejas limiti.
-
Karaliskās sarkanās garneles
fcafotodigital / Getty Images
Karaliskās sarkanās garneles ir nozvejotas no Meksikas līča. Tās ir dziļūdens garneles, kas drīzāk garšo pēc omāra. Iezīmējiet to bagātīgo aromātu ar vienkāršiem preparātiem vai izmantojiet to, izmantojot karaliskās sarkanās garneles bagātīgi aromatizētos ēdienos, piemēram, etouffees, gumbos un biezzupās.
-
Spot garneles
Taesam Do / Getty Images
Neskatoties uz to vārdu, garneles ir bioloģiski garneles. Vietējās garneles, kas nozvejotas gar Rietumu krastu no Santa Barbaras līdz Britu Kolumbijai, ir ierobežotas, taču labi pārvaldītas zvejas vietas. Tie ir saldi, sviestaini un šausmīgi (lai arī pamatoti) dārgi. Tās var būt grūti atrast, jo restorāniem ir tendence uzpīt visas garneles, kuras viņi var atrast.
Lai iegūtu vislabāko kvalitāti, meklējiet garneles uz vietas. Ja tos pārdod ne dzīvus, labi zivju tirgotāji būs noņēmuši galvas, lai palēninātu vai ierobežotu sadalīšanos.
-
Baltas garneles
Win McNamee / Getty Images
Baltajām garnelēm ir tīra un klasiska garneļu garša, ar perfekti riekstu malu. Man patīk uz grila gatavot lielākas baltas garneles ar sviesta suku un citrona izspiedumu.
