Fotoattēls: Allyson Kramer
- Kopā: 90 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 60 minūtes
- Raža: 6 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 115 | Kalorijas |
| 5 g | Tauki |
| 16 g | Ogļhidrāti |
| 4g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 6 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 115 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 5g | 7% |
| Piesātinātie tauki 1g | 4% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 76 mg | 3% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 16g | 6% |
| Diētiskā šķiedra 7g | 24% |
| Olbaltumvielas 4g | |
| Kalcijs 93 mg | 7% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Ratatouille ir klasisks aromātisks, ar dārzeņiem pildīts ēdiens, kas padara jauku pamatēdienu vai satriecošu garnīru. Ideāla ratatouille atslēga ir vienmērīgi sagrieztu dārzeņu satriecoša tekstūra. Pasniedziet gatavo ēdienu atsevišķi vai uz zaļumu, kartupeļu biezeni, makaronu vai rīsu gultas.
Sastāvdaļas
- 2 lieli tomāti, noņemti zaļie topi
- 1 ķiploku spuldze / galva, gals nogriezts, lai atvērtu krustnagliņas
- 1 japāņu baklažāns vai 2 līdz 3 mazuļu baklažāni
- 1 nemizota dzeltenā cukini
- 1 nemizota zaļa cukini
- 1 sarkanais paprika, sēklas noņemtas
- Vislabākais ir 1 ļoti liels burkāns, oranžs, bet to darīs jebkura krāsa
- 3 ēdamkarotes tomātu pastas
- 1/2 tējkarotes sāls
- 2 ēdamkarotes olīveļļas + papildus smērēšanai
- 2 ēdamkarotes svaiga timiāna
- 1 ēdamkarote svaiga oregano
- Melnie pipari pēc garšas
- Sāls pēc garšas
Soļi, lai to panāktu
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 F. Ievietojiet tomātus un ķiploku sīpolu uz liela folijas gabala, apmēram 12 x 12 collas.
Sasmērējiet tomātus un ķiploku sīpolu ar 1 tējkaroti olīveļļas un pēc tam foliju uz augšu un atkal salieciet vaļīgā maisiņā ap tomātiem un ķiplokiem. Novietojiet folijas maisiņu uz nesasmalcinātas cepešpannas vai kūkas plāts.
Cepiet tomātus un ķiploku sīpolu apmēram 45 līdz 50 minūtes vai līdz āda uz tomātiem ir diezgan grumbaina un tumšā krāsā, un ķiploki ir smaržīgi un maigi.
Izņemiet folijas maisiņu no cepeškrāsns, atveriet maisiņu un ļaujiet atdzist apmēram 15 minūtes vai līdz brīdim, kad to viegli lietot. Pēc atdzesēšanas uzmanīgi noņemiet mizas no tomātiem un no sīpola izņemiet vārītos ķiplokus.
Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 375 F. Sagrieziet baklažānu, cukini, sarkanos piparus un burkānu plānās, vienmērīgās šķēlēs, apmēram 1/6 līdz 1/4 collas biezas, izmantojot vai nu asu nazi, vai mandolīnu.
Pārtikas kombainā vai blenderī sajauciet tomātus un ķiplokus kopā ar tomātu pastu, jūras sāli un 2 ēdamkarotes olīveļļas līdz gludai, pēc vajadzības apstājoties un nokasot sajaukšanas trauka sānus.
Izplatiet apmēram 3/4 no mērces viegli ietaukotā keramikas vai metāla krāsnī droša trauka, kura diametrs ir aptuveni 8 collas, apakšā. Sagrieziet sagrieztus dārzeņus spirālveida gredzenā, mainot krāsas, lai izveidotu dārzeņiem krāsainu rakstu.
Kad visi dārzeņi ir droši ievietoti un trauks ir pilns, sasmērējiet tos ar olīveļļu (apmēram 1 1/2 ēdamkarotes) un atlikušo mērci. Augšā ar svaigu timiānu, oregano, melnajiem pipariem un sāli.
Pārklājiet ar pergamenta papīra slāni un novietojiet uz cepeškrāsns vidējā plaukta. Cep 1 stundu vai līdz dārzeņi ir maigi un smaržīgi. Noņemiet ratatouille no cepeškrāsns un pirms pasniegšanas ļaujiet atdzist apmēram 10 minūtes.
Receptes tagi:
- Tomātu
- ēdiens
- franču valoda
- ģimenes vakariņas
