Gavin Kingcome fotogrāfija / Getty Images
- Kopā: 3 stundas 20 minūtes
- Sagatavošana: 3 stundas 10 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Raža: 4 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 372 | Kalorijas |
| 10 g | Tauki |
| 61 g | Ogļhidrāti |
| 12 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 372 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 10g | 13% |
| Piesātinātie tauki 4g | 21% |
| Holesterīns 238 mg | 79% |
| Nātrijs - 140 mg | 6% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 61g | 22% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 5% |
| Olbaltumvielas 12g | |
| Kalcijs 196 mg | 15% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Crema Catalana jeb katalāņu krēms ir katalāņu nosaukums un bieži baudītā franču deserta, crème brulée, versija .
Neskatoties uz Francijas apgalvojumu, tomēr daudzos reģionos tiek apgalvots šī populārā deserta izcelsme. Katalonija Spānijas ziemeļaustrumu stūrī (netālu no Francijas robežas) ir viena no tām.
Lai kur arī radās crema Catalana, izbaudiet un ļaujiet tai izšķīst mutē. Tas ir lielisks pavasara deserts, un to sauc arī par c rema de Sant Josep jeb Svētā Jāzepa krēmu, kas tradicionāli tiek gatavots 19. martā, Svētā Jāzepa dienā, kas ir Tēva dienas spāņu ekvivalents Amerikas Savienotajās Valstīs.
Vai jūs dodat priekšroku pakāpeniskai receptei ar fotogrāfijām? Tad jums, kā padarīt crema Catalana apmācību, ir jums.
Sastāvdaļas
- 4 lieli olu dzeltenumi
- 1 glāze cukura
- 1 kanēļa nūjiņa
- Kaisle no 1 citrona
- 2 tases pilnpiena
- 1 ēdamkarote kukurūzas cietes
Soļi, lai to panāktu
Pirms tu sāc
Šī crema Catalana recepte ir lielisks spāņu deserts, ko pagatavot pirms laika, jo tas ir ļoti viegli, taču pirms pasniegšanas tas prasa no 2 līdz 3 stundām atdzesēšanas.
Jūs to varat pagatavot dienu pirms pasniegšanas un atstāt ledusskapī, līdz esat gatavs ēst. Karamelizētas cukura garozai vienkārši uzkarsējiet broileru, karamelizējiet cukuru un pasniedziet.
Pagatavojiet Crema
Lielā katliņā sakuliet kopā olu dzeltenumus un 3/4 glāzes cukura, līdz sastāvdaļas ir kārtīgi samaisītas un maisījums kļūst putojošs.
Pievienojiet kanēļa standziņu un citrona miziņu un samaisiet.
Pievienojiet pienu un kukurūzas cieti un lēnām karsējiet maisījumu, nepārtraukti maisot, tikai līdz tas sāk sabiezēt.
Tiklīdz maisījums sabiezē un maisīšanas laikā jūtat pretestību, nekavējoties noņemiet podu no uguns, jo maisījums var salocīties vai atdalīties. Ja tas notiek, gatavā crema Catalana tekstūra būs graudaina, nevis gluda un krēmīga, kā tai vajadzētu būt.
Lai atdzesētu, noņemiet kanēļa standziņu un ielejiet piena maisījumu 4 līdz 6 ramekīnos (atkarībā no lieluma). Ļauj tiem atdzist līdz istabas temperatūrai, tad ledusskapī vismaz 2 līdz 3 stundas.
Pirms pasniegšanas sildiet broileru. Izņemiet ramekīnus ar crema Catalana no ledusskapja un pārkaisiet pārējo cukuru virs katra ramekin.
Kad broileris ir karsts, novietojiet ramekīnus zem broilera augšējā plauktā un ļaujiet cukuram karamelizēties un burbuļot, kļūstot zeltaini brūnai. Atkarībā no broilera tas var aizņemt apmēram 5 līdz 10 minūtes. Cieši novērojiet savu crema Catalana, lai tā nedeg. Nekavējoties noņemiet un pasniedziet.
Ja vēlaties, varat pasniegt atdzesētu crema Catalana, taču daži uzskata, ka, pasniedzot siltu no broilera, tai ir vairāk garšas.
Receptes tagi:
- pudiņš
- olu krēms
- krēms brulē
- deserts
