Tims Žerārs Bārkers / Getty Images
- Kopā: 40 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Raža: apkalpo 4
Nevajadzētu iet ārā pēc lieliska indiešu ēdiena. Šīs dārzeņu samosas ir ļoti vienkāršas. Un pat ja tie nav tīri autentiski (tie ir pagatavoti ar kārtainās mīklas izstrādājumiem, lai novērstu mīklas gatavošanas nepieciešamību), tie ir diezgan garšīgi!
Garam masala ir vairāku garšvielu kombinācija: koriandrs, ķimenes, krustnagliņas, pipari, kardamons, kanēlis un lauru lapas. Jūs to varat iegādāties lielākajā daļā lielveikalu vai gardēžu tirdziņu.
Sastāvdaļas
- 1 glāze mizotu, kubiņos sagrieztu kartupeļu (lai ietaupītu laiku, izmantojiet atdzesētus kartupeļus, piemēram, Vienkārši kartupeļus)
- 2 ēdamkarotes. rapšu eļļa
- 1 mazs sīpols, smalki sagriezts
- 3/4 tase saldētu zirņu un burkānu
- 1 tējkarote garam masala
- 1/2 tējkarotes karija pulvera
- Košera sāls pēc garšas
- 1 lapa saldētas kārtainās mīklas
Soļi, lai to panāktu
Izņemiet kārtainās mīklas izstrādājumus no saldētavas un ļaujiet tai nostāvēties istabas temperatūrā apmēram 40 minūtes. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem F.
Ievietojiet kartupeļus vidējā katliņā. Pilnīgi pārklājiet ar ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina siltumu līdz vidēji zemam. Ļauj vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes, līdz dakša ir mīksta.
Sildiet eļļu lielā katliņā uz vidējas uguns. Pievienojiet sīpolu un vāra līdz mīkstināšanai, 4-5 minūtes.
Kausiņā pievienojiet zirņus un burkānus, garam masala un karija pulveri. Pavārs 3-4 minūtes. Pievienojiet kartupeļus un sāli. Gatavojiet, maisot, vēl 2-3 minūtes, līdz garšas izkūst. Noņem no uguns.
Blakus darba virsmai turiet nelielu ūdens bļodu un konditorejas suku. Pārklājiet cepšanas lapu ar pergamenta papīru vai apsmidziniet ar vārīšanas aerosolu. Uz viegli miltainas virsmas atlociet kārtainās mīklas izstrādājumus. Sagrieziet 9 vienādos taisnstūros.
Katra taisnstūra centrā ielieciet apmēram 1 ēdamkaroti pildījuma. Iemērciet mīklas izstrādājumu suku ūdenī un samitriniet katra taisnstūra vienu garo un vienu īso pusi. Salokiet kā trīsstūri, lai aizzīmogotu pildījumu.
Ievietojiet samosas uz sagatavotās cepešpannas. Cep 15 līdz 20 minūtes līdz zeltaini brūnai.
Receptes tagi:
- Kartupeļi
- uzkoda
- indiānis
- kritums
