Egle
- Kopā: 20 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 5 minūtes
- Raža: no 8 līdz 10 porcijām
Karolīnas stila slaw tiek pagatavots ar piesātinātu etiķa mērci, kas ir garšīga alternatīva koleslavam ar majonēzes mērci. Saldo un tango mērci gatavo ar garšvielām un pēc tam pārlej ar sasmalcinātiem un sasmalcinātiem dārzeņiem. Selerijas sēklas šim koleslavam piešķir lielisku garšu, un dārzeņi labi darbojas kopā.
Šis slaw ir ideāls papildināms cūkgaļas, uz grila gatavotas liellopu gaļas sviestmaizes, izvilktas vistas vai jebkura cita grila ēdiena pagatavošanai. Karolīnas stila bārbekjū parasti tiek pasniegts ar slaw virs grila sviestmaizēm kā piedevu. Tā kā mērcē nav majonēzes, salāti ir laba izvēle piknikiem, pusdienu vakariņām un aizmugures pagatavošanai. Tā ir arī garšīga puse ar hamburgeriem un grilētām kokoglēm (nevis grilētu) vistas krūtiņu sviestmaizēm, un tās etiķa garša padara to par uzvarētāju ar zivīm un čipsiem un zivju tačiem.
Noklikšķiniet uz Spēlēt, lai skatītu šo recepti kopā
Sastāvdaļas
- 1 liela kāpostu galva (smalki sasmalcināta)
- 1 vidējais paprika (smalki sagriezts)
- 1 vidēji salds sīpols (smalki sagriezts)
- 2 burkāni (sarīvēti vai julienēti)
- 1 glāze granulēta cukura (vai pēc vēlēšanās)
- 1 tējkarote sāls
- 2/3 tase augu eļļas (piemēram, kukurūzas eļļa, vīnogu kauliņu, saflora, zemesriekstu vai rapša)
- 1 tējkarote sausas sinepes
- 1 tējkarote selerijas sēklu
- 1/4 tējkarotes malto melno piparu
- 1 glāze etiķa (baltais vai ābolu sidrs)
Soļi, lai to panāktu
Kā sasmalcināt vai sasmalcināt kāpostus
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
Nogrieziet šķēlīti kāpostu kāta galā un novietojiet to, līdzenu kāta galu uz leju, uz griešanas dēļa.
Egle
Ar asu šefpavāra nazi sagrieziet kāpostus ceturtdaļās, sagriežot no augšas uz leju.
Egle
Ar asu nazi izgrieziet serdi no katras ceturtdaļas.
Egle
Katru kāpostu ķīli sagrieziet šķērsām vai gareniski plānās sloksnēs atkarībā no tā, cik ilgi vēlaties sasmalcināt. Ja vēlaties, sasmalciniet sasmalcinātus kartupeļus vai pievienojiet zupai.
Egle
Sasmalcinātiem gabaliņiem vajadzētu būt diezgan plāniem (apmēram 1/8 collas) koleslavam, biezākiem (no 1/4 līdz 1/2 collas) zupām un citām receptēm.
Egle
Pagatavojiet dārzeņus
Lielā pasniegšanas traukā apvienojiet sasmalcinātus kāpostus, sasmalcinātus papriku un sīpolus un rīvētus vai julienne burkānus.
Egle
Pagatavojiet mērci
Vidējā katliņā uz vidējas uguns apvieno cukuru, sāli, eļļu, sausās sinepes, selerijas sēklas, piparus un etiķi un uzvāra.
Egle
Vāra uz lēnas uguns, bieži maisot, līdz cukurs ir izšķīdis.
Egle
Nedaudz atdzesējiet, pēc tam pārlejiet dārzeņus un labi samaisiet.
Egle
Pārklājiet un atdzesējiet koleslavu līdz pilnīgai atdzesēšanai.
Egle
Pasniedz un izbaudi!
Padoms
- Ja jums patīk mērce, kurai ir tendence uz skābo pusi, pievienojiet cukuru etiķa maisījumam pēdējoreiz, pagaršojot, līdz jums ir vēlamais saldskābās līdzsvars.
Receptes tagi:
- Pipari
- koleslava etiķis
- etiķa slaw
- salāti
