Kas ir asins apelsīns?

viennetta / Getty Images

Apelsīni asinīs ir diezgan šausmīgs nosaukums brīnišķīgi saldajiem un skaisti krāsainajiem citrusaugļiem. Tie mēdz būt nedaudz mazāki nekā cita veida apelsīni, ar biezu, bedrainu ādu, kurai var būt vai nav sarkanīgi sarkt, bet no ārpuses tie izskatās kā regulāri apelsīni. Mīkstums iekšpusē ir izcili tumši rozā, sarkanbrūns vai pat tumši asinssarkans. Apelsīni asinīs aug uz citrusaugļu kokiem siltā, mērenā klimatā. ASV tos galvenokārt audzē Kalifornijā un Floridā, un pēc tam tos piegādā visā valstī. Augļus var ēst tādus, kādi tie ir, sulas vai izmantot maizes izstrādājumos, kokteiļos, salātos vai citos ēdienos, kas prasa apelsīnus.

Asins apelsīniem ar savu jauko sarkano krāsu aromātam ir raksturīga ievērojama un garšīga aveņu mala.

• Kas ir asins apelsīns?

  Apelsīns asinīs ir citrusauglis, kas no ārpuses izskatās līdzīgs apelsīnam, bet tam ir dziļi sarkanas krāsas augļi un sula. Sarkanā krāsa ir antocianīna rezultāts, kas attīstās, kad šie citrusaugļi nogatavojas siltās dienās, atdzesējot vēsākas naktis.

  Antocianīns, pigments, kas piešķir sarkano krāsu asins apelsīniem, sāk veidoties gar mizas malām un pēc tam seko daiviņu malām, pirms pāriet miesā. Apelsīnus asinīs var oderēt vai svītrot ar sarkanu krāsu, nevis ar pilnīgu asins krāsu, atkarībā no gadalaika, kad tie tika novākti, un to īpašās šķirnes.

  Apelsīnus asinīs mēdz vieglāk mizot nekā citus apelsīnus, tiem bieži ir mazāk sēklu un tiem ir saldāka garša. Viņu sezona parasti ir no decembra līdz aprīlim, tāpēc tos var būt grūtāk atrast un dārgāk nekā jūras spēkus vai citus parastos apelsīnus.

• Kā lietot asins apelsīnus

  

  David Papazian / Getty Images

  Apelsīnus asinīs ir garšīgi ēst no rokām. Dramatiskās krāsas dēļ tie ir galvenie kandidāti griešanai "augstākajos" vai citrusaugļu daļās bez membrānas.

  Apelsīni asinīs ir saldāki nekā citi apelsīni. Viņu sula ir garšīga, bet, tā kā tā ir nedaudz saldāka par klasisko apelsīnu sulu, tā ātri fermentējas, tāpēc to vajadzētu lietot vai dzert tajā pašā dienā, kad to sula. Apelsīnus asinīs var izmantot arī pārsteidzošai iedarbībai apelsīnu marmelādē vai kā piedevu dzērieniem.

  

  Egle / Mollija Vatsone

  

  Brendona Mārša fotogrāfija / Getty Images

  

  istetiana / Getty Images

  

  Enrique Díaz / 7cero / Getty Images

• Kas tas garšo?

  Apelsīni asinīs var atšķirties pēc garšas atkarībā no tā, kura šķirne tiek ņemta. Tie ir mazāk tandzīgi nekā parastie apelsīni, un tiem ir vairāk ziedu vai pīrāga aromāta. Dažām šķirnēm var būt garša pēc apelsīnu sulas ar pievienotām aveņu, dzērveņu vai augļu perforatoru garšām. Asins apelsīna sajūta mutē ir tāda pati kā parastajam apelsīnam, bet segmentos ir mazāk sēklu.

• Asins apelsīnu receptes

  Asins apelsīni ir ne tikai ēdami no rokām, bet arī maizes izstrādājumos un kokteiļos.

• Kur nopirkt asiņu apelsīnus

  Apelsīniem asinīs ir nepieciešams mērens klimats ar karstu sezonu un vēsākiem laikapstākļiem, lai izceltu to patieso krāsu. Tādējādi tie plaukst Vidusjūras reģionā, kur tie, iespējams, cēlušies, kā arī Kalifornijas un Floridas daļās. Tāpēc ziemā novāc arī apelsīnus asinīs. Jūs, visticamāk, redzēsit tos nopērkamus no decembra līdz aprīlim ASV, lai gan atkarībā no laika apstākļiem attiecīgajā gadā šī sezona var pagarināties par mēnesi abās pusēs.

  Apelsīni asinīs parasti ir pieejami lauksaimnieku tirgos apgabalos, kur tos audzē, vai citur esošos specializētajos veikalos. Parasti tos pārdod nefasētas, un jūs varat iegādāties tik daudz, cik vēlaties. Tā kā asins apelsīni ir retāki nekā nabas apelsīni, asins apelsīni parasti netiek pārdoti fasēti vai neiesaiņoti.

  Tāpat kā ar visiem citrusaugļiem, meklējiet asiņu apelsīnus, kas pēc izmēra jūtas smagi. Kamēr tiem, kuriem ir oranža āda, iekšpusē var būt izcili sarkans, bet sarkanākajos iekšpusē var būt ierobežots sarkanās krāsas daudzums, ja jums ir izvēle, izvēlieties asins apelsīnus ar tumšāku, sarkanāku ādu miesai, kas, visticamāk, atbilst nosaukumam.

  Pareizajā klimatā (USDA 9. – 10. Zona) apelsīnus asinīs var audzēt mājās. Daži koki plauks lielākos konteineros, un vēsākā temperatūrā tos var nogādāt telpās. Augiem ir nepieciešama pilna saule, mitra augsne un silts klimats ārā ar temperatūru 60–85 grādus pēc Fārenheita vai pastāvīgu vidējo iekštelpu temperatūru 65 grādus pēc Fārenheita.

• Uzglabāšana

  Asins apelsīnus uz letes glabājiet istabas temperatūrā ne ilgāk kā nedēļu. Jūs varat tos ilgāk uzglabāt ledusskapī. Izmantojiet tos, pirms miziņa kļūst bagija un grumba. Sulu trīs dienas var uzglabāt slēgtā traukā ledusskapī.

• Uzturs un ieguvumi

  Vienā apelsīna asinīs ir 130 procenti no dienas ieteicamās C vitamīna vērtības. Apelsīnu asinīs ir arī daudz kālija un uztura šķiedrvielu. Vienā apelsīna asinīs ir aptuveni 70 kalorijas. Šie augļi ir pildīti arī ar antioksidantiem.

• Šķirnes

  Ir vairākas asins apelsīnu šķirnes; slavenākais ir Sicīlijas sarkanais apelsīns, ko audzē tikai Sicīlijā. Citas izplatītas šķirnes ir:

  • Moro, dziļi sarkanā krāsā un nedaudz rūgti oranžā krāsā. Rubīns, kas, neskatoties uz tā vārdu, iekšpusē bieži nav ļoti sarkans. Spānijā populārais Sanguinello ir salds apelsīns ar sarkanām svītrām un nedaudzām sēklām. Tarocco, ļoti salds un viegli mizojams, bet ar neuzticamu sarkanu mīkstumu.

  Pie citām šķirnēm pieder Burris, Delfino, Khanpur, Red Valencia, Sanguina Doble Fina, Washington Sanguine un Vaccaro.

  Jūs tirgū bieži nesatiksities ar izvēli, tāpēc marginālās atšķirības starp šķirnēm nav kaut kas pie kā piekāpties, taču ir labi zināt, ka dažām šķirnēm ir tikai mazāka iespējamība, ka tās būs tik sarkanas.

• :

  50 iespaidīgas apelsīnu sulas kokteiļu receptes