Tetra attēli / Getty Images
Plānojot ēdiena gatavošanu vai grila gatavošanu, kopējais mīkla nosaka, cik daudz ēdiena pagatavot. Gatavošana daudzumā rada noteiktas unikālas problēmas. Jums jāplāno iepriekš un jāiegādājas pareizais sastāvdaļu daudzums. Dažreiz var būt grūti iztēloties lielu daudzumu pārtikas. Kad jūs gatavojat ģimenes vakariņas, jūs parasti labi novērtējat, cik daudz jūsu ģimene apēdīs, un vai jūs varat pareizi plānot. Kad jūs gatavojat ēdienu lielai grupai, piemēram, 100 cilvēkiem, jums jāizdara minējums. Jūs nevēlaties izsīkt, bet tajā pašā laikā nevēlaties, lai būtu pārāk daudz pārtikas produktu.
Pareizais sānu ēdienu daudzums
Garnīru daudzuma noteikšana ir diezgan vienkārša. Izmantojiet šos ieteikumus kartupeļu salātiem, kotletes vai citām līdzīgām pusēm. Var droši pieņemt, ka lielākā daļa cilvēku patērēs apmēram 5 līdz 6 unces (pēc tilpuma) uz vienu pusdienu trauku. Ja jūs apkalpojat 100 cilvēkus, tas ir 500-600 unces vai apmēram 4 līdz 4½ galonu kartupeļu salātu. Atrodiet savu iecienīto recepti un izmantojiet gatavošanas pārveidošanas rīku, lai palīdzētu veikt dažus aprēķinus. Reklāmguvumu diagramma var būt noderīga arī, nosakot, kā palielināt receptes.
Ēdienu gatavošana vārnai
Gaļas gatavošana ir nedaudz atšķirīga lieta, it īpaši, ja jūs pasniedzat vairāk nekā vienu veidu, piemēram, burgerus un karstos suņus. Daži cilvēki var vēlēties tikai vienu burgeru, bet citi - burgeru un karsto suni. Tomēr citi var vēlēties divus karstmaizes utt. Nav iespējams paredzēt visas neizbēgamās kombinācijas, tāpēc jums būs jānovērtē, pamatojoties uz pūļa lielumu.
Kopumā ir droši pieņemt, ka katrs viesis vēlēsies vienu burgeru un vienu karsto suni, un pēc tam pievienojiet divdesmit procentus visiem, kas varētu vēlēties daudzkārtņus. Tātad, ja jūs mitināt 100 cilvēkus, tas ir 120 karstā suņi un 120 burgeri. Ja jūs iegādājaties jau gatavotus hamburgeru pīrādziņus, iegādājieties 120. Ja pīrādziņus gatavojat pats (lai ietaupītu naudu vai tāpēc, ka jums patīk gatavot burgerus), pieņemiet, ka uz vienu mārciņu gaļas būs četri burgeri. 120 burgeriem jums vajadzēs 30 mārciņas maltas liellopa gaļas. Papildus gaļai neaizmirstiet par ballīti saņemt arī pareizo daudzumu maizīšu un garšvielu.
