Egle
Holandiešu cepeškrāsns ir smags vārīšanas trauks ar cieši pieguļošu vāku, kas ir piemērots pīšanai. Holandiešu krāsnis ir lieliski piemērotas arī zupu un sautējumu pagatavošanai. Tā svars un smagums nozīmē, ka jūs, iespējams, katru dienu neizmantojat holandiešu krāsni, taču tas ir lielisks līdzeklis lēnai ēdiena gatavošanai.
Ja jūs interesē iegādāties holandiešu krāsni, jāņem vērā daži faktori.
Izmantošana holandiešu krāsnī
Holandiešu krāsni var izmantot gan uz plīts virsmas, gan cepeškrāsnī, un tās parasti ir izgatavotas no čuguna. Čuguna holandiešu krāsnis pirms lietošanas, tāpat kā citi čuguna virtuves trauki, ir jāmaina. Tā kā čuguna holandiešu krāsnis tās var izturēt ļoti augstu karstumu, tās var izmantot arī cepšanai.
Egle ēd / Melisa Linga.
Čuguna virtuves traukiem ir reputācija, ka tos ir grūti tīrīt (lai gan tos faktiski ir diezgan viegli tīrīt). Tomēr tā nav tikai tīrīšana, bet arī visa uzturēšana. Ja čuguna pannas netiek pienācīgi koptas, tās var sarūsēt un kļūt nelietojamas. Dažām holandiešu krāsnīm virs čuguna ir emaljas pārklājums, kas padara tos vieglāk tīrāmus nekā parastais čuguns, un nav jāuztraucas par rūsu.
Rūpes par čuguna virtuves piederumiem pareizajā veidāNo otras puses, emalja var saplaisāt vai saplīst. Un tā kā emalja no iekšpuses parasti ir balta, pēc tam, kad tā ir mainījusi krāsu, var būt gandrīz neiespējami to atjaunot sākotnējā baltajā stāvoklī.
Tomēr tas neietekmē spēju gatavot, un tas nekādā veidā nav nedrošs.
Gaļas sautēšana ar holandiešu krāsni
Ņemiet vērā, ka čuguns ir slikts siltuma vadītājs, tāpēc tas prasa ilgu laiku, lai tas sakarst, bet tas ilgstoši saglabā šo siltumu. Tāpēc holandiešu krāsnis ir ideālas gaļas cepšanai.
Kad šķidrums sasniedz maigu vārīšanās temperatūru, šīs temperatūras uzturēšanai nepieciešams ļoti maz enerģijas. Tas nozīmē, ka jūs varat uzturēt cepeškrāsni relatīvi mērenā temperatūrā (vai pat to izslēgt, it īpaši gatavošanas laika beigās), un ēdiens, kas atrodas tajā, saglabāsies tieši gatavošanas laikā.
Turklāt, ja ir smags vāks, jūs nezaudējat šķidrumu iztvaikošanai, un katlā radītais tvaiks paliek tur, turpinot sildīt katla cepeti tādā maigā, mitrā karstumā, kāds nepieciešams, lai izrādītos maigs un sulīgs.
Holandiešu krāsns drošība
Protams, holandiešu krāsnis ir smagi zvēri - īpaši, ja tās ir pilnas. Tas var padarīt grūtu iekļūšanu cepeškrāsnī un izņemšanu no tās, jo (atkarībā no cepeškrāsns augstuma), iespējams, nāksies noliekties diezgan tālu uz priekšu, lai to sasniegtu. Apvieno to ar faktu, ka, izvelkot to no cepeškrāsns, tas būs ārkārtīgi karsts, ja rodas kādas problēmas ar ķermeņa augšdaļu vai muguru, iespējams, ir drošības problēma.
No otras puses, tie ir praktiski neiznīcināmi. Ir pat holandiešu krāsnis, kas paredzētas kempingiem, ar kājām, lai tās paceltu virs ugunskura kvēldiega, un tērauda rokturis, kas labi darbojas, lai to pakarinātu virs uguns.
