Xanya69 / Getty Images
Ziedkāposti ir daudzpusīgi dārzeņi, taču jūs varat gatavu vairāk nekā vienā reizē varat izmantot. Neatkarīgi no tā, vai jūs to audzējat savā dārzā, atradāt to pārdošanā vai nevarat izlietot visu galvu, jums ir nepieciešams veids, kā to nezaudēt.
Ziedkāpostu saglabāšanai labākais veids ir sasaldēšana. Tas labi nedehidrē, un, ja jūs to spiedīsit, tas zaudēs barības vielas un kļūs mīksts. Jūs nevēlaties to vienkārši iebāzt rāvējslēdzēja maisiņā un iemest saldētavā. Ja ziedkāpostu ziedus ātri sasmalcina verdošā ūdenī pirms to sasaldēšanas, tas nodrošina labu tekstūru, kad jūs gatavojaties gatavot tos.
Pēc blanšēšanas iesaldējiet tos sākotnēji vienā kārtā. Tas neļauj ziedkāpostu floretēm salikt kopā pēc tam, kad jūs tos ievietojat saldēšanas maisiņos vai konteineros saldētai uzglabāšanai. Fakts, ka tie paliek vaļīgi, ir liela priekšrocība, ja, piemēram, jums ir saldētu ziedkāpostu kvarca trauks, bet receptēm jums tas ir jāizņem tikai tasi. Šeit ir aprakstīti vienkārši soļi ziedkāpostu sasaldēšanai.
Nepieciešamais aprīkojums: nazis, caurduris, katls, bļoda, ledus, cepešpanna, saldēšanas maisiņi vai konteineri
Notīriet un sagrieziet florelēs
- Visu ziedkāpostu dažas minūtes iemērciet ūdenī, lai atbrīvotos no netīrumiem vai dārza bumbām.Noņemiet zaļās daļas.Apgrieziet visu ziedkāposta galvu uz pusēm.Izgrieziet cietā kāta sekciju.Pēc tam jūs varat sadalīt ziedus atsevišķi Ar roku, bet ar nazi sagrieziet lielos florelīšus mazākos, ne biezāk kā 1 1/2 collas.
Blanšēšana
- Kamēr jūs gatavojat ziedkāpostu, uz plīts lieciet katlu ūdens, kas vārās. Sagatavojiet arī lielu trauku ar ledus ūdeni. Kad ziedkāposti ir sadalīti florelēs, nometiet florets ātri vāroša ūdens katlā. Ļaujiet viņiem pagatavot 5 minūtes. Sausiniet ziedkāpostu caurdurī. Kā alternatīvu ziedkāpostu varat tvaicēt 5 minūtes, nevis to vārīt.
Chill pēc blanšēšanas
- Nekavējoties pārnesiet blanšēto ziedkāpostu uz ledus ūdens trauku. Tas aptur atlikušo siltumu florelēs un turpina tos gatavot. Atstājiet ziedkāpostu ledus ūdenī 3 minūtes.Ziediet ziedkāpostu labi caurdurī.
Viena slāņa iesaldēšana un galīgā iesaldēšana
- Vienā slānī uz cepešpannas izklājiet blanšētos un atdzesētos ziedkāpostu floretus. Iesaldējiet 1 līdz 2 stundas. Saldēto ziedkāpostu pārnesiet uz saldētavas maisiņiem vai traukiem un marķējiet ar datumu. Saldētu ziedkāpostu glabās vienu gadu. Pēc tam joprojām ir droši ēst, taču tā kvalitāte pasliktināsies.
Lietojumi
Pirms vārīšanas nav nepieciešams atkausēt saldētu ziedkāpostu. Jūs to varat izmantot, lai pagatavotu grauzdētu ziedkāpostu, ziedkāpostu rīsus vai ziedkāpostu biezeni kā lieliskas maltītes puses. Ja izmantojat recepti, kas prasa svaigu ziedkāpostu, no gatavošanas laika varat atņemt piecu minūšu blanšēšanas laiku, kad izmantojat saldētu ziedkāpostu.
Receptes, kas tev liks mīlēt ziedkāpostu
