Evans Sklars / Fotokultūra / Getty Images
Saldētavas saldējumi izskatās kā sausi, ādaini un dažreiz bāli plankumi dažādās saldētās pārtikas vietās. Uz maizes un bulciņām tas izskatās vairāk kā sausas, cietas sekcijas, parasti vairāk uz ārējām malām. Apdegums saldētavā nepadara saldētus ēdienus nedrošus ēst. Tomēr tas tos padara nepatīkamus vai grūti ēst, jo pārtikas kvalitāte ir ievērojami pasliktinājusies.
Bieži vien ir nepatīkama saldētavas smaka, kas pavada saldētavas apdegumu. Jūs bieži varat sagriezt saldētavā sadedzināšanu, lai ietaupītu labu gaļas daļu, bet, ja saldētavas dedzināšana ir plaša, izmešana var būt jūsu vienīgā izvēle. Gatavošanas laikā saldētavas sadedzināšanas vietas nav kaitīgas, taču vēlāk tās ir grūtāk noņemt, un tās ietekmē kopējo garšu un struktūru.
Kāpēc notiek saldētavas apdegums?
Saldētavas apdegums notiek jebkura veida saldētavā, un tas notiek nepietiekamas iesaiņošanas un gaisa iesūkšanas rezultātā, laupot mitrumu, izveidojot sausas cietās vietas. Pat ja esat noņēmis iekšpusē ieslodzīto gaisu, tas notiek arī tad, ja (gaiss) ir atļauts iekļūt maisā vai uzglabāšanas konteineros neatbilstoša blīvējuma dēļ. Izmantojot maizi un maizītes, plānais un vaļīgais plauktu iepakojums, kurā jūs tos iegādājāties, nav piemērots sasaldēšanai, kā arī ļauj kondensēties, kas savukārt daļu maizes atstāj slapju, kā arī cietu un kraukšķīgu.
Jo ilgāk pārtikas produkti tiek glabāti saldētavā, jo sliktāk saldētava sadedzina, un daži pārtikas produkti tiek ietekmēti ātrāk nekā citi. Lai izvairītos no sadedzināšanas saldētavā, pārtikas produkti ir jāiesaiņo pareizi un no maisa vai trauka jāizņem pēc iespējas vairāk gaisa. Turklāt pārtikas produkti saldētavā būtu jāizdzer pēc iespējas ātrāk.
Padomi, kā izvairīties no saldētavas sadedzināšanas
- Izņemiet pēc iespējas vairāk gaisa no saldētavas maisa vai trauka. Vislabākā ir vakuuma aizzīmogošanas sistēma, taču jebkura metode, kas izvelk gaisu, nodrošinās vismaz zināmu aizsardzību no saldētavas apdeguma. Izmantojiet tikai tādus maisiņus un traukus, kas paredzēti pārtikas sasaldēšanai un kurus uzskata par pārtikas drošiem (ne visas plastmasas ir).Neizvairās. sasaldēšana ar nevīžīgu veikalu maisu, piemēram, tādu, kas atrodama uz maizes, bulciņām. Pārtikas iesaiņojums pats par sevi nesniedz nekādu aizsardzību.Divreizējs vai trīskāršs iesaiņots fasēts pārtikas produkts.Lietojot miesnieka stila iesaiņošanas papīru, vaskotajai pusei jābūt iekšpusē un iesaiņoto ēdienu arī ievietojiet rāvējslēdzēja stila saldētavas maisiņā, lai vēl vairāk aizsargātu. saturu.Pagrieziet saldētavas pārtikas produktus, lai vispirms izmantotu vecākos produktus. Vienmēr marķējiet saldētavas pārtikas produktus ar datumu, lai jūs varētu tos vieglāk lietot ieteicamā saldētavas darbības laikā.
Kaut arī neatbilstošs iesaiņojums un pagarināts saldētavas kalpošanas laiks ir galvenie saldētavas apdeguma cēloņi, saldētavas stils var arī padarīt saldētus ēdienus uzņēmīgākus. Saldētavas pašatkausēšanas cikli ieslēdzas / izslēdzas, lai saldētavas iekšpuse nebūtu brīva. Kaut arī šīs temperatūras svārstības neizraisa pārtikas produktu atkausēšanu, tas tomēr padara saldētavas pārtikas produktus vairāk tendētus uz ātrāku sadedzināšanu saldētavā. Jums vajadzētu arī izvairīties no ilgstošas pārlūkošanas (atvērtas saldētavas durvis), kas arī izraisa temperatūras svārstības.
Šī iemesla dēļ saldēti pārtikas produkti, kas paredzēti ilgākai saldētavas uzglabāšanai, jums jāuzglabā manuālā atkausēšanas saldētavā, kas nodrošina labāku aizsardzību. Un galvenokārt īslaicīgus saldētus ēdienus glabājiet ledusskapja saldētavā vai pašatkausējamā taisnstūra saldētavā.
