Flikrs / Marko Verhs
- Kopā: 55 minūtes
- Prep: 45 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- 2 celšanās: 3 stundas
- Raža: 24 virtuļi
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 108. lpp | Kalorijas |
| 7 g | Tauki |
| 8 g | Ogļhidrāti |
| 3g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 24 virtuļi | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 108. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 7g | 9% |
| Piesātinātie tauki 3g | 17% |
| Holesterīns 87 mg | 29% |
| Nātrijs - 95 mg | 4% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 8g | 3% |
| Diētiskā šķiedra 0g | 1% |
| Olbaltumvielas 3g | |
| Kalcijs 38mg | 3% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī ir poļu virtuļu ceptu pączki recepte, kas pazīstama arī kā bismarki. Šīs smalkmaizītes tiek ēst treknajā otrdienā vai Pączki dienā Amerikā un treknajā ceturtdienā Polijā, pirms sākas gavēņa gavēņa dienas. Siļķes ēd treknajā otrdienā Polijā, kur dienu sauc par Šledziówku .
Tradicionāli pączki tiek cepti karstos taukos, kaloriju nodaļā iesaiņojot diezgan lielu maku. Šī ceptā versija novērš daļu vainas, kas tai ļaujas. Kad tos sasmalcina ar granulētu vai konditoreju cukuru, tie praktiski neatšķiras no ceptiem paczki.
Sastāvdaļas
- 1 1/2 tases silta piena (ne siltāks par 110 F)
- 2 (1/4 unces) iepakojumi aktīvā sausā rauga (atcerieties raugu pierādīt pirms darba sākšanas)
- 1/2 tase cukura
- Istabas temperatūrā sviesta 4 unces (1 nūjiņa)
- 1 liela ola (istabas temperatūrā)
- 3 lieli olu dzeltenumi (istabas temperatūrā)
- 1 ēdamkarote brendija (vai ruma)
- 1 tējkarote sāls
- 4 1/2 līdz 5 tases universālu miltu
- Pēc izvēles: granulēts cukurs, konditoreju cukurs un augļu pasta vai ievārījums pildīšanai
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Nelielā bļodā vai mērglāzē pievienojiet raugu siltam pienam, samaisiet, lai izšķīdinātu, un atlieciet malā.
Lielā bļodā vai statīva maisītājā, kas aprīkots ar airi, saputojiet cukuru un sviestu līdz pūkainam.
Beat olā, olu dzeltenumos, brendijā vai rumā un sāli, līdz tas ir labi pievienots.
Joprojām izmantojot airi, pievienojiet 4 1/2 tases miltu pārmaiņus ar piena un rauga maisījumu un 5 vai vairāk minūtes pārsitiet ar mašīnu un ilgāk ar rokām, līdz gluda. Ja jums nav maisītāja, mīklu varat pārspēt ar koka karoti, līdz tā pūta. Mīkla būs ļoti ļengana. Ja tas ir pārāk mīksts vai iesnas, pievienojiet atlikušos 1/2 tase miltu.
Ievietojiet mīklu ietaukotā bļodā. Nosedziet un ļaujiet celties, līdz vairumā reizes divkāršojas, no 1 līdz 2 1/2 stundām, vai arī sekojiet šim ātrajam padomam, lai samazinātu pieauguma laiku.
Nolejiet mīklu un ļaujiet atkal celties.
Mīklu izslēdziet uz viegli miltu virsmas. Palabojiet vai izrullējiet līdz 1/2 līdz 3/4 collu biezumam. Nogrieziet noapaļojumus ar 3 collu griezēju. Noņemiet lūžņus un atkārtoti satiniet un atkārtoti sagrieziet.
Pārlieciet kārtas uz cepešpannas, kas izklātas ar pergamentu, pārklājiet un ļaujiet kārtām pieaugt, līdz 30 reizes vai ilgāk palielinās. Sildiet cepeškrāsni līdz 375 F.
Ievietojiet pączki cepeškrāsnī un cepiet 8 līdz 10 minūtes vai līdz zobu bakstāmais ir tīrs.
Izņem no cepeškrāsns un iesijā granulētā cukurā, kamēr tas vēl ir karsts, vai konditoreju cukuru, kad tas ir atdzisis.
Lai piepildītu pączki , ļaujiet viņiem pilnībā atdzist, pēc tam sagrieziet šķēlumu sānos un ielieciet tējkaroti augļu pastas vai ievārījuma iekšpusē. Pēc tam putekļus ar konditoreju cukuru vai sarullē granulētā cukurā.
Pasniedz un izbaudi!
Padomi
- Liekas, ka ceptie pączki glabājas ilgāk nekā ceptie pączki , taču tos vislabāk ēst dienā, kad tie tiek pagatavoti. Vienmēr ievērojiet piesardzību, strādājot ar karstu eļļu, īpaši ap bērniem. Gatavojiet ugunsdzēšamo aparātu, kas paredzēts tauku ugunsgrēkam.
Receptes tagi:
- virtuļi
- deserts
- Austrumeiropas
- Ziemassvētki
