Dorling Kindersley / Charlotte Tolhurst / Getty Images
Makrobiotiskās diētas pirmsākumi meklējami tradicionālajā japāņu ēdienā, kas 20. gadsimta beigās ieguva popularitāti rietumos, sākot no 1960. gadiem. Makrobiotisko ēšanas sasniedza savu popularitātes kulmināciju pagājušā gadsimta astoņdesmitajos gados un joprojām ir daudzu citu uztura mugurkauls, kas ir noticis kopš tā laika.
Vai makrobiotiska diēta ir vegāns?
Makrobiotiskā diētā tiek uzsvērts, ka jāēd ļoti maz dzīvnieku izcelsmes produktu. Bet, tā kā tas pieļauj nelielu daudzumu zivju, tas tehniski nav veģetārietis vai vegāns, bet gan pescetārietis.
Vienkārši izsakoties, makrobiotiskā diētā galvenokārt ietilpst nepārstrādāti vegānu ēdieni, piemēram, veseli graudi (īpaši brūnie rīsi), daži augļi un daudz dārzeņu, pupas un pākšaugi, piemēram, lēcas un zirņi, un neregulārs zivju patēriņš.
Ja stingri ievēro, makrobiotiskā diētā, tāpat kā lielākajā daļā gaļas un piena produktu, jāizvairās no cukura un rafinētām eļļām. Daudzi cilvēki, kuri ievēro makrobiotikas principus, arī izvēlas atcelt visus dzīvnieku produktus un faktiski ievēro vegānu makrobiotisko diētu.
Un, ja jūs ievērojat tradicionālos makrobiotiskos principus un ēdat galvenokārt veselus graudus un dārzeņus un ēdat tikai zivis apmēram reizi nedēļā, jums noteikti būs jāsaprot arī vegānisma pamatprincipi un arī daudz vegānu recepšu.
Izcelsme Āzijas virtuvē
Makrobiotiskā diēta nav tikai “vegāns plus zivis, atskaitot cukura diētu”, jo tai ir vēl daži noteikumi.
Varbūt visizteiktākā makrobiotiskā uztura iezīme ir uzsvars uz Āzijas dārzeņu patēriņu. Daikon, jūras aļģes, kā arī raudzēti ēdieni, piemēram, japāņu miso un natto (raudzētas sojas pupas), marinēti gurķi un raudzēti kāpostie, visi ir ēdienkartē.
Pilnīgi makrobiotiska diēta novērsīs arī pārstrādātus pārtikas produktus, piemēram, kafiju, alkoholu, jebkura veida cukuru, augļu sulas, baltos rīsus un baltos miltus, kā arī visas pārtikas piedevas un konservantus.
Kāpēc ievērot makrobiotisko diētu?
Dažos veidos, kaut kas līdzīgs vegānismam, makrobiotiska diēta ir vairāk filozofija nekā diēta, un makrobiotiskas diētas ievērošana vairāk ir dzīvesveids, nevis ēšanas veids.
Makrobiotiskās diētas filozofija ir balstīta uz ķīniešu taoistu jēdzieniem iņ un jaņ, tas ir, ka fiziskajā un garīgajā pasaulē ir papildinošie spēki, kuriem vajadzētu būt līdzsvarotiem. Stingri makrobiotiskās diētas piekritēji cenšas līdzsvarot dažādu veidu pārtikas produktu un sastāvdaļu uztvertās iņ un jaņ īpašības.
Atbalstītāji min garu priekšrocību un iemeslu sarakstu, lai ievērotu makrobiotiskos principus, tostarp samazinātu sirds un asinsvadu un hronisko slimību risku. Dažas no šīm priekšrocībām tomēr izriet no vispārējā dzīvnieku izcelsmes produktu un pārstrādātās pārtikas patēriņa samazināšanas, un tās nav pilnībā attiecināmas uz uztura īpatnībām pašas par sevi.
Tātad, vai makrobiotiska diēta ir veselīga?
Vai ir veselīgi samazināt apēsto cukura, pārstrādātās pārtikas un dzīvnieku izcelsmes produktu daudzumu un tā vietā ēst uzturu, kurā galvenokārt ir veseli graudi, pupas un pākšaugi, kā arī dārzeņi? Pilnīgi.
