piazzagabriella Getty Images
Anšovi ir mazas zivis, kas atkaulotas, sālītas un sālītas un iesaiņotas eļļā. Lielākā daļa cilvēku tos pērk, jo tos ir vieglāk atrast un arī daudz vieglāk rīkoties. Svaigu anšovu atrašana ir izaicinājums divu galveno iemeslu dēļ: Pieprasījuma nav daudz, un anšovi ātri bojājas.
Kur nopirkt anšovus
Konservēti anšovi, kas iesaiņoti eļļā un sālīti kaltēti, gan veseli, gan filejā, ir viegli pieejami 2 unces kārbās lielākajā daļā pārtikas preču veikalu un lielveikalu. Sālītas anšovus parasti var atrast Itālijas tirgos.
Kā izvēlēties svaigas anšovus
Anšovu pasta
Tā kā lielākajā daļā recepšu ir nepieciešama tikai ēdamkarote, anšovu pasta ir kļuvusi populāra. Tas nonāk caurulē, kas ļauj viegli izspiest nelielu daudzumu. Ņemiet vērā, ka anšovu pastā ir arī pievienots etiķis, garšvielas un ūdens.
Kā pagatavot ēdienu ar anšoviem
Daudziem cilvēkiem ir dziļa nepatika pret šīm mazajām zivīm. Varbūt jums bija pica ar anšoviem un jums bija zemūdens vai sliktāk. Varbūt tikai to smarža, kad kāds, kurš patiesībā mīl anšovus (retums), atver no tiem alvu un tevi apņem aromāts. Šī pieredze varētu būt izslēgšana visu mūžu.
Bet patiesībā, daudziem cilvēkiem patīk ēdieni, kuros ir anšovi; divi, kas ienāk prātā, ir ķeizara un zaļo dievietes salātu mērce. Tāpēc varētu nedaudz pavērt prātu. Piedāvājam dažus veidus, kā anšovus lietot bez sāpēm, ar “Huffington Post” atbalstu.
- Klasiski Cēzara salāti ar romāņu salātiem, grauzdiņiem, sasmalcinātu Parmesan sieru un Cēzara salātu mērciPisaladiere, plāns picai līdzīgs ēdiens no Provansas, papildināts ar anšoviem, sīpoliem un melnajām olīvāmPasta ar grauzdētu sarkano piparu mērci, kas aromatizēta ar anšoviemSpinaču salāti ar avokado, zaļo dievietes mērci, zaļie salāti akcentēts ar anšoviemSpageti ar šalotēm, salviju, citronu un anšoviemAnčovo sīpolu sviests uz ķiploku grauzdiņiemLingvīns ar rīvmaizi un anšovu mērciZivju sautējums ar anšovu pesto
Pavārgrāmatas
- "Olīvas, anšovi un kaperi" "Jaunā legālo jūras produktu pavārgrāmata" "Zivis: pilnīgs pirkšanas un gatavošanas ceļvedis" "Zivis: svaigas idejas amerikāņu jūras veltēm"
