cogocogo / Flickr / CC BY 2.0
Frāze "šokolādes alus" var būt mulsinoša, jo tā var nozīmēt dažas dažādas lietas. Tikai tāpēc, ka alus alus darītava apzīmē vai pat nosaukusi par šokolādi , tas nebūt nenozīmē, ka tas ir alus ar šokolādi.
Īsts šokolādes alus
Acīmredzams secinājums ir tāds, ka tāpat kā frāze šokolādes piens , šokolādes alus attiecas uz alu, kas izgatavots ar šokolādi. Tas bieži notiek, un ir daudz smalku alu, kas pagatavoti ar šokolādi.
Alus darīšanā parasti izmanto kakao pulveri. Lielākā daļa citu šokolādes formu satur noteiktu daudzumu kakao sviesta. Šie tauki var radīt problēmas ar gatavo alu, tāpēc sausais pulveris bez taukiem ir labākais variants alus pagatavošanai.
Young's Double Chocolate Stout un Rogue Chocolate Stout ir divi šokolādes alus piemēri.
Alus ar šokolādei līdzīgām garšām
Tur ir arī “šokolādes” resti un nesēji, kuriem tajās nav īstas šokolādes pēdas. Šīs šokolādei līdzīgās garšas iegūst, ja tiek izmantots pareizais tumši grauzdētu miežu maisījums, kas gala alū dod atšķirīgu šokolādes garšu un aromātu.
Tas attiecas uz tām smalkajām pieskaņām, kuras profesionālie degustētāji atrod alū, vīnā un destilētā stiprajā alkoholiskajā dzērienā. Tikai tāpēc, ka gatavajā produktā mēs saņemam norādījumus par noteiktu garšu, tas nenozīmē, ka tā pagatavošanā faktiski tika izmantota sastāvdaļa. Kad cilvēks pierod pie tā, ka patiešām pārbauda visas jebkura dzēriena garšas, ir neskaitāmas smalkumus, ko var pamanīt.
Piemēram, 312 Urban Wheat Ale ir redzamas citrona notis. Tomēr, kā norādīts šajā pārskatā, nav pierādījumu, ka šajā receptē būtu izmantots citrons (vai jebkurš citrusauglis).
Daudziem tipiskiem stoutiem, piemēram, Ginesam, būs šokolādes notis.
Alus, kurā tiek izmantots šokolādes iesals
Visbeidzot, "šokolāde" var nonākt alā īpaša miežu iesala formā, ko sauc par šokolādes iesalu . Nosaukums drīzāk norāda uz iesala krāsu, jo tam ir tumšās šokolādes izskats. Tas alus piešķir grauzdētu vai riekstu aromātu, kā arī dziļi sarkanu krāsu.
Šokolādes iesals vien neradīs alu ar šokolādei līdzīgu garšu. Tomēr daudziem alus, kas izmanto šokolādes iesalu, būs aromāts, kas ir vislabākais salīdzinājumā ar šokolādi.
Šokolādes iesalu bieži izmanto arī porteros un stoutos, un Samuela Smita rieksts Brauns Ale ir tikai viens piemērs.
