Saldās, zemes bietes veido garšīgu bāzi svaigiem salātiem. Kaut arī vienkāršās bietes ir garšīgas vienkārši pagatavotas, šie saldie sakņu dārzeņi ir viegli savelkami pa iecirtumu ar sauju kraukšķīgu riekstu vai pāris bitiem sāļa siera. Bietes ir arī jaukas, ja tās nomāc ar zaļumiem vai pārī ar citrusaugļiem. Zemāk atrodiet garšīgus veidus, kā izmantot bietes salātos, un garšīgas receptes.
-
Escarole biešu salāti
Grauzdētas biešu escarole salāti. Foto © Molly Watson
Mētājiet kraukšķīgu eskarolu un saldās bietes, lai izveidotu vieglus salātus, kas pilnā daudzumā ir lieliski piemēroti siltajam rudens un ziemas ēdienam. Man īpaši patīk pasniegt šos salātus ar kontrastējošu svaigumu, kad uz galda ir sautējums vai kāds cits intensīvi aromatizēts, garš vārīšanās ēdiens, ko gatavoju aukstās naktīs.
-
Feta siera biešu salāti
Biešu Feta siera salāti. Foto © Molly Watson
Grauzdēšana pastiprina biešu saldumu, padarot tos par perfektu sāļa fetas siera foliju šajos vienkāršajos un barojošajos salātos. Bietes varat apcept labi pirms laika, bet tieši pirms pasniegšanas pievienojiet fetas - spilgti baltajam sieram ir veids, kā vienā mirklī iemērkt biešu fuksīna krāsu (to varat redzēt šajā fotoattēlā!). Padariet to vēl jaukāku, pasniedzot šos vienkāršos salātus uz arugulas vai mazuļu salātu lapu gultas.
-
Kazas siera biešu salāti
Biešu kazas siera salāti. Foto © Molly Watson
Šos salātus var pagatavot ar grauzdētām vai grilētām bietēm, un tie ir viegli, svaigi un garšīgi. Tāpat kā iepriekšminētajos salātos, nepievienojiet sieru, kamēr neesat gatavs pasniegt šos salātus (ja vien, protams, jūs nevēlaties rozā sieru, kam noteikti ir sava pievilcība). Arī uz šiem salātiem ir patīkami laistīt malto zaļo sīpolu vai maurloku.
-
Lazdu riekstu salāti
Grauzdēti biešu lazdu riekstu salāti. Foto © Molly Watson
Lazdu riekstu riekstu garša un kraukšķīgā tekstūra atkārto grauzdēto biešu zemisko garšu šajos vienkāršajos salātos.
-
Apelsīnu biešu salāti
Biešu un apelsīnu salāti. Foto © Molly Watson
Saldās bietes un tangy apelsīni padara vieglus, krāsainus un atsvaidzinošus salātus īsākajos ziemas vakaros (tie labi iederas pavasarī, ja vien vēl ir pieejami sulīgi citrusaugļi).
Bieza, nesaldināta jogurta sīpols nav obligāts, bet ļoti ieteicams, jo tas apvieno saldo un pīrāgu, augļus un dārzeņus. Tādai pašai iedarbībai būtu arī mazāka karote crème fraîche.
-
Rikotas biešu salāti
Biešu Ricotta salāti. Foto © Molly Watson
Krēmveida, yummy pilnpiena rikota ir īpaši garšīga kopā ar bietēm, taču tieši tas jums patīk tieši ar daļēju vājinājumu. Šeit varat izmantot grauzdētas vai grilētas bietes; ziniet, ka uzpūtie biti uz grilētām bietēm nodrošina īpaši garšīgu kontrastu ar rikota pienaino garšu.
-
Sasmalcinātu biešu salāti
Sasmalcinātu biešu salāti. Foto © Molly Watson
Šie vienkāršie sasmalcinātu grauzdētu biešu salāti ir apdarināti tikai ar etiķi un sāli, kas izceļ biešu brīnišķīgo dziļo, zemisko saldumu. Pasniedziet to atsevišķi vai uz salātiem vai kā garnīru, kas lieliski der pie ceptas gaļas (īpaši vistas vai cūkgaļas).
-
Valriekstu biešu salāti
Grauzdētas biešu valriekstu salāti. Foto © Molly Watson
Grauzdētas bietes un valrieksti tiek pārvērsti gardos salātos ar tikai pilienu valriekstu eļļas un apkaisīta sāls. Valriekstu grauzdēšana nav obligāta, taču noteikti pastiprina to garšu un kraukšķīgumu. Garnējumu (un acīmredzami!) Izvēle ir valriekstu eļļas izmantošana mērcē.
-
Siltas biešu salāti
Siltas biešu salāti. Foto © Molly Watson
Pagatavojiet šos salātus, kad jums ir pilnīgi svaiga biešu ķekars ar to vēl piestiprinātiem zaļajiem zaļumiem. Siltās grauzdētās bietes mazliet sarīvē bietes zaļumu, lai iegūtu jauku vārītu un neapstrādātu kontrastu.
Atstājiet to vienkārši apdarinātu ar nedaudz olīveļļas un sāls vai pievienojiet citrona miziņu, sasmalcinātus lazdu riekstus vai fetas vai kazas sieru, ja vēlaties to mazliet saģērbt uzņēmuma labā.
-
Jogurta biešu salāti
Biešu jogurta salāti. Foto © Molly Watson
Sarīvētas grauzdētas bietes, kas mētātas ar ķiploku masu jogurta mērci, rada šokējošu rozā krāsu, ja lietojat sarkanās bietes un aromātu, kas nedarbojas visā pasaulē. Šeit redzamajā attēlā smalkākam efektam izmantotas svītrainās bietes.
Izmantojiet šo neparasto izstrādājumu kā mērci ar grauzdētu pitu vai krekeriem, vai arī pasniedziet kā sānu salātus ar Vidusjūras ēdieniem. Nopietni, neļaujiet krāsai jūs nomierināt, šie vienkāršie salāti ir pārsteidzoši saldi un ķiploku vienlaicīgi. Pēc manas pieredzes cilvēki to saputo (pēc tam, kad, protams, ir iesnieguši daudz komentāru par krāsu).
