Leda Meredita
- Kopā: 4 stundas 15 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 4 stundas
- Raža: Aptuveni 1/3 mārciņas tītara saraustītas
Tā vietā, lai izmantotu plānas liellopa gaļas vai vistas šķēles, šai garšīgajai saraustītai varat izmantot maltu, pilnīgi baltu tītara gaļu, visu tumšo vai abu maisījumu. Vislabākā ir tā, ka jūs varat kontrolēt sāls daudzumu, kas tajā nonāk.
Tas ir piepildīts ar umami garšām, un tam ir tieši pareizais košļuma daudzums. Precīzi izpildiet šīs instrukcijas, un jums būs saraustīts, ko var uzglabāt istabas temperatūrā, ledusskapī vai saldētavā.
Sastāvdaļas
- 1 citrona sula un miziņa
- 2 ēdamkarotes sīpola (rīvēta)
- 1 ēdamkarote sojas mērces vai tamari
- 1 ēdamkarote Vorčesteršīras mērces
- 1 ēdamkarote cukura
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 2 tējkarotes saldā paprika
- 1 ķiploka daiviņa (sarīvēta))
- 1 tējkarote sāls vai (pēc garšas)
- 1 tējkarote maltu melno piparu
- Pēc izvēles: 1/2 tējkarotes šķidru dūmu
- Pēc izvēles: 1/8 tējkarotes zemes kajēnas piparu
- 1 mārciņa zemes tītara
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas. Turiet malto tītara gaļu atdzesētu, līdz esat gatavs to izmantot.
Lielā bļodā sajauciet citrona sulu un mizu, sīpolus, sojas mērci, Vorčesteras mērci, cukuru, olīveļļu, papriku, ķiplokus, sāli, piparus un pēc izvēles šķidros dūmus un kajennas piparus.
Ļaujiet sastāvdaļām sēdēt 15 minūtes, lai garšas apprecētos.
Pievienojiet malto tītaru un labi samaisiet. Tīras rokas ir labākais virtuves rīks šim darbam. Ielieciet maisījumu ledusskapī uz 1 stundu.
Uz darba virsmas izklājiet vaskota vai pergamenta papīra lapu. Liek uz tā apmēram 1/4 saraustītā maisījuma. Vai nu nolieciet to ar rokām, vai arī uzlieciet otru vaskota vai pergamenta papīra lapu un izrullējiet to 1/4 collu biezumā.
Ja esat izmantojis vaska vai pergamenta papīra augšējo lapu, noņemiet to. Ielieciet vienu no dehidratācijas paplātēm saraustītās virspusē un pārlieciet visu pāri, tādējādi pārnesot saraustīto uz dehidrācijas teknes.
Noņemiet atlikušo vaskotā vai pergamenta papīra lapu.
Ielieciet visus caurumus, ievietojot vairāk neapstrādātu saraustītu maisījumu.
Dehidrējiet 4 līdz 6 stundas 155 F temperatūrā. Pārbaudiet pēc četrām stundām. Jūs vēlaties, lai jūsu saraustītais būtu pilnībā izžuvis, bet košļājams, nevis kraukšķīgs.
Pasniedz un izbaudi!
Droša produkta nodrošināšana
- Ne visi dehidrētāja temperatūras iestatījumi ir precīzi. Jūs vēlaties, lai gaļa būtu droša līdz iekšējai temperatūrai no 160 līdz 165 F, bet saraustīta ir tik plāna, ka var būt grūti ievietot tajā gaļas termometru. Šis cepeškrāsns apdares solis nodrošina, ka tā tiek pilnībā pagatavota līdz drošai temperatūra. Tomēr īss noslēguma solis gatavo gaļu un neaizstāj garāku gaļas žāvēšanas posmu dehidratorā.Lai nodrošinātu drošu produktu, kad jūsu saraustītais šķiet izžuvis, bet joprojām ir košļājams, pārnesiet to uz cepšanas traukiem un pabeidziet uzkarsētā 275 F krāsnī uz 10 stundām. minūtes.
Turcijas Jerky glabāšana
- Jūsu tītara saraustītais pirms iesaiņošanas ir pilnībā jāizžāvē un jāatdzesē. Kamēr tas dzesē, tas izdalīs nedaudz mitruma, un jūs nevēlaties, lai tas kondensējas iepakojumā. Varat to uzglabāt stikla burkā vai plastmasas rāvējslēdzēja maisiņā. Marķējiet iepakojumu ar tā saturu “Turkey Jerky” un datumu, kurā jūs to izžāvējāt. Jūsu saraustītie jāuzglabā vēsā, tumšā vietā. Ilgākai uzglabāšanai glabājiet to ledusskapī vai saldētavā.
Receptes tagi:
- Turcija
- uzkoda
- amerikānis
- atpakaļ uz skolu
