Egle ēd / Diāna Čistruga
Uzturvielu blīvas un daudz olbaltumvielu olām ir liela nozīme daudzās virtuvēs, ieskaitot ķīniešu. Saputotas, cieti vārītas vai sajauktas zupā olas ir raksturīgas daudzām ķīniešu receptēm, piemēram, Egg Foo Yung, tējas olām vai olu pilienu zupai, kas ir viegli un lieliski aromātiskas.
Mūsu kolekcijā ir daži no iecienītākajiem ķīniešu ēdieniem, kas gatavoti uz olu bāzes, no elektrotīkla līdz sāniem.
-
Olu pilienu zupa
Egle
Tiek uzskatīts par ķīniešu komforta ēdienu, olu pilienu zupa pamatā ir vistas buljons ar sakultām olām un pavasara sīpolu. Daži pavāri dod priekšroku mīlīgākam buljonam, lai olas un sīpoli spētu caurspīdēt, bet vistas vai dārzeņu buljons ļauj iegūt labi aromatizētu zupu. Iespējams, ka tā biezāku versiju atradīsit restorānos, kur pievienota kukurūzas ciete.
Mūsu versijai jums ir nepieciešams vistas buljons, olas, pavasara sīpoli un garšvielas. Gatavs 20 minūtēs. Vienkārši buljonu novāra līdz vārīšanās temperatūrai un, viegli enerģiski maisot, 1 minūti pievieno viegli sakultas olas. Pievienojiet maurlokus un pasniedziet ar rīsiem garšīgai un veselīgai maltītei.
-
Olu Foo Yung ar Gravy
Egle ēd / Diāna Čistruga
Olu foo yung pamatā ir franču omlete ķīniešu valodā, kam, lai arī tas garšo lieliski, to bieži papildina ar brūnu mērci vai mērci. Šī recepte padara tās brūno mērci ar soju, vistas buljonu un sezama eļļu, taču jūtieties brīvi izmantot šo brūno mērci no liellopa gaļas ar brokoļiem. Sajauciet olas ar sēnēm, pupiņu kāpostiem, kāpostiem, sīpoliem un zaļajiem sīpoliem un pagatavojiet pūkainu omlete, kuru jūs ietversiet brūnajā mērcē, lai iegūtu papildus mitras brokastis vai pusdienas. Izbaudiet šo ēdienu pēc 35 minūtēm pēc sagatavošanas un vārīšanas.
Akmenī nav iestrādāti noteikumi par to, kas ietilpst olu fung yung, tāpēc izvēlieties no jūras veltēm, sālītas gaļas, dārzeņiem vai kāpostiem. Pirms pievienošanas dārzeņus noteikti pagatavojiet un no vārīšanas izlejiet visu lieko ūdeni, un sastāvdaļas vienmēr sajauciet ārpus pannas.
-
Tējas olas
joo0ey / Flickr / CC BY 2.0
Šo pikanto uzkodu pārdod ielu pārdevēji visā Ķīnā un Taivānā. Cieti vārītas olas viegli aplauž pa visu čaumalu tā, lai parādās plaisas, pēc tam sautē aromātiskā melnās tējas, sojas un garšvielu maisījumā. Kad apvalks ir noņemts, olām ir skaists marmora raksts.
Tējas olas ir lieliska uzkoda, ko var pasniegt ar salātiem un citiem aukstiem ēdieniem, lai pagatavotu veselu ēdienu. Gatavs 2, 5 stundās. Ātrā šo olu versija padara tās vienlīdz garšīgas, bet mazāk vizuāli pievilcīgas: pagatavo cieti vārītas olas, nomizo tās un iegremdē sojas, melnās tējas un garšvielu šķidrumā. Jūs zaudēsit marmorētu tekstūru, bet tai būs garšīga garša.
-
Tvaicēta cūkgaļa olu sarīvē
Džeimss Strange / Getty Images
Tradicionālais Kantonas ēdiens, olu krēms ar cūkgaļu ir nedaudz vienkāršs. Maltās cūkgaļas un garšvielu pārklāj aromātiskā olu krējumā un pēc tam tvaicē 10 minūtes vai līdz olas tiek kārtīgi izvārītas. Šīs receptes skaistums ir tāds, ka tā ir universāla, jo jūs varat mainīt gaļu vai pievienot dažādus dārzeņus. Tas ir barojošs, piepildošs un galu galā pilnīgs ēdiens, kas ir gatavs ne ātri.
Gardas pusdienas pasniedz ar baltiem rīsiem.
-
Ķīniešu olu kultenis ar ķiploku maurlokiem
DigiPub
Šī recepte ir izgatavota ar ķiploku ķiploku maurlokiem, kas pazīstami ar super “ķiploku” garšu, taču izmantojiet parastos maurlokus, ja nevarat atrast ķīniešu veidu. Lai gan šajā ēdienā parasti izmanto lielu daudzumu maurloku, samaziniet daudzumu līdz 2 vai 3 ēdamkarotēm, lai pēc vēlēšanās pievienotu citas garšvielas.
Tikai ar olām, maurlokiem, sojas mērci un eļļu jūs varat šo ēdienu salikt 10 minūtēs un viegli pagatavot gardu vērpjot uz brokastu skavas. Pasniedz ar baltiem rīsiem vai maizi.
-
Olu kultenis ar garnelēm
stu_spivack / flickr / cc
Ja meklējat veidu, kā sakombēt olu nākamajām brokastīm, izmantojiet ķīniešu garšvielas, piemēram, austeru mērci un rīsu vīnu (vai šeriju). Lai vēl vairāk uzlabotu recepti, pirms vārīšanas mēģiniet garneles marinēt un pasniedziet šo novatorisko olu uzņemšanu tikai 10 minūtēs.
Vistas buljons, kas pievienots olām, piešķir tām pūkainu un zīdainu tekstūru, un ēdienam pievienotā garneļu kraukšķīgums un garša ir vienkārši neatvairāma.
-
Karbonāde Suey ar paipalu olām
Paipalu olas. Foto © Diana Rattray
Chop suey ir ķīniešu-amerikāņu ēdiens, kas sastāv no gaļas, olām un dārzeņiem, kas ātri pagatavoti biezā mērcē. Šajā receptē ietilpst paipalu olas, kuras ir raibas un mazākas nekā vistu olās, bet arī satur vairāk olbaltumvielu, A vitamīna un noteiktus B vitamīnus.
Olas sadala pārī ar cūkgaļu, garnelēm un dārzeņiem, lai pagatavotu klasisku komforta ēdienu. Cepiet cūkgaļu ar ķiplokiem un sīpolu un pievienojiet ūdeni vārīšanai, pievienojiet paipalu olas, garneles un veggies, kā arī sojas un austeru mērci ar sezama sēklām. Sagatavojiet un pagatavojiet 50 minūtēs un pasniedziet ar baltiem rīsiem.
