Tirgotāji no Nīderlandes pirmo reizi saskārās ar kafiju 16. gadsimta sākumā, kad kafijas pupiņu tirdzniecība joprojām bija turkiem un jemeniešiem, kuri greizsirdīgi sargāja viņu ienesīgo monopolu. Tiek ziņots, ka 1616. gadā holandieši nozaga kafijas koku un iestādīja to Ceilonā, un radās holandiešu kafijas tirdzniecība. Līdz 1661. gadam Nīderlandes Austrumindijas uzņēmuma pirmā kafijas flote izkrauti Amsterdamā, kur kafija tika izsolīta.
Kopš tā laika ir pieaugusi tautas mīlestība pret tumšo brūzi, un tagad uz vienu iedzīvotāju holandieši dzer apmēram 40 galonu (150 litrus) kafijas gadā. Tas ir vairāk nekā divreiz lielāks nekā amerikāņu patēriņš un gandrīz sešas reizes lielāks nekā britu patēriņš. Faktiski Nīderlande parasti ietilpst top 5 kafijas dzeršanas pasaules valstīs kopā ar Skandināvijas valstīm. Bet vēl salīdzinoši nesen, ja jūs Nīderlandē prasījāt koffie , jūs, ļoti iespējams, saņēmāt tasi melnas filtrētas kafijas ar cukuru un kafijas krēmu sānos kopā ar vienu sīkfailu (parasti speculaas vai bitterkoekje , līdzīgu Itāļu amaretti cepumi). Tomēr šodien lielākā daļa holandiešu kafejnīcu pasniedz kapučīno, espresso un citas itāļu stila kafijas, un Nīderlandē ir plaukstoša kafijas bāra kultūra.
Kaut arī apmēram trīs ceturtdaļas no Nīderlandes mājās patērētās kafijas joprojām ir filtrēta kafija, Amsterdama tagad lepojas ar vairākiem vadošajiem kafijas bāriem patiesiem entuziastiem, kur kaislīgi baristi piedāvā individuālus maisījumus un evaņģelizē viņu jaunākās vienas izcelsmes pupiņu partijas. Ir arī dažas plaši pazīstamas ķēdes kafijas aromātu cienītājiem.
-
De Koffie salons
Karīna Engelbrehta
Šīs tik ļoti slavētās galvenā panākuma noslēpums pilsētas kafijas ainā neapšaubāmi ir tās kvēlojošais mašīnas zvērs - Kees van der Westen veidotais Mirage Triplette Classic Idrocompresso - kopā ar Buscaglione kafiju.
Pateicoties priekšposteņiem Centrum, De Pijp un Oud-West un veikalu veikaliem Oostā un Spui, viņu uzticami garda kafija ir tikai īsas pastaigas attālumā.
-
Kliedzošās pupiņas
Iegūstiet savu kofeīna daudzumu, iepērkoties 9 Straatjes vai Jordaan kādā no šīs mini ķēdes diviem mājīgajiem kafijas bāriem. Neatkarīgi no tā, vai dodaties pēc iespējas tīrākiem pārsūcējiem vai perfekti izvilktiem baltajiem baltajiem ar zīdainajām putām, augstākās kvalitātes organiskās Tanzānijas kafijas pupiņas ļaus jums perkolēt ar prieku. Piedāvājumā ir arī svaigas sulas, konditoreja un dažas brokastu un pusdienu iespējas. Pakalpojumā entuziasti kliedz no prieka, un, ja mēs ticam uzņēmuma vietnei, tas ir tāpēc, ka "vislabākās pieredzes sniegšana viesiem ir mūsu dzīves iemesls."
-
CT kafija un kokosrieksti
Karīna Engelbrehta
Vietējais klēpjdators ar pārsteidzoši atjaunotu bijušo kinoteātri (Ceintuurbaan 282-284) nolika pāri galdiem. Planējošie griesti piedāvā daudz vietas visām šīm lielajām idejām, savukārt pludmalē esošās krāsas krāsu shēma kontrolē stresa līmeni.
Nepārsteidzoši, ka ēdienkartē ir kafija un virkne kokosriekstu tēmu, tai skaitā kokosriekstu pankūkas, kokosriekstu laima maize un svaiga kokosriekstu sula. Bet ir arī daudz citu pamudinājumu apstāties pie brokastīm, pusdienām vai vakariņām, vai, protams, ka vienas izcelsmes kafijas tasi.
-
Espressofabriek
Neskatoties uz vispārējo nosaukumu, kas holandiešu valodā nozīmē "espresso fabrika", entuziasti saka, ka Espressofabriekā pagatavotajā javā nav nekas vidējs (Gosschalklaan 7; IJburglaan 1489). Divu izeju ķēdes baristi apgalvo, ka Amsterdamas ātrajā ēdienkartē tiek pasniegta tikai vislabākā lēnā kafija. Šeit ir arī vecmodīgs ābolu pīrāgs, kruasāni, smalkmaizītes, tramezzini (kraukšķīgas itāļu sviestmaizes) un liels āra iekšējais pagalms (Westergasfabriek filiālē).
-
61. partija kafijas grauzdētāji
Karīna Engelbrehta
Jautājiet jebkuram Amsterdamas kafijas entuziastam par viņu iecienītākajām vietām un iespējamību, ka viņi pieminēs šo caurumu sienā Rietumos netālu no rosīgās Ten Katemarkt. Un, ja viņi to nedara, viņi droši vien nezina savu kafiju. Tas ir tāpēc, ka, kā norāda nosaukums, 61. partija (Kinkerstraat 112) faktiski pašas cep savas pupas. Sēdvietu skaits ir ierobežots un neliecina uzkavēties, taču ar lieliskiem plakaniem baltumiem, aukstām brūvēm un prasmīgi izvilktiem espresso ir daudz iemeslu, lai ielektu, ja atrodaties šajā apgabalā.
-
Kafejnīca Il Momento
Dodieties ceļojumā uz Turīnu kanāla jostas vidū Caffé Il Momento (Singel 180). Cappuccino neatradīsit latte art, tikai autentisks itāļu raksts ar biezu piena putu kārtu - kā tam paredzēts. Bet jūs būsiet pārāk aizņemts, lai apbrīnotu mirdzošo vertikālo La Victoria Arduino espresso automātu, lai pamanītu.
-
Rums Baba
Karīna Engelbrehta
Šis kafijas un tējas bārs (Pretoriusstraat 33) piesaista eklektisku klientu loku - no imigrantiem ar galvu lakatiem līdz klēpjdatoriem un ārštata jauniešiem. Kārdinoša citrona pilienu kūka, plācenīši un banāna maizes bekons no letes. Jautrās, narcises krāsas tējas glāzes, tirkīza grīda un lielie logi nodrošina Rum Baba saulainu izskatu pat sliktā laikā. Pupiņas tiek grauzdētas pašmājās, un kafija tiek izvilkta uz burvīgās Kees van der Westen Spirit Duette mašīnas. Piedāvājumā ir arī dažādi lēni brūvējumi. Rumero Baba ir īsts tējas entuziastu galamērķis, kas pieder Jeroen Keyzer, Monkey Chief, spēkstacija, kas ir Amsterdamas gūžas tējas zīmols, kas pazīstams ar zaļo, balto un oolong mīksto lapu tēju ar rāvējslēdzēju folijas maisiņiem.
-
Casa Brazuca
Casa Brazuca (Rijnstraat 22) Amsterdamas Rivierenbuurtā tiek pasniegts patentēts maisījums, kas izgatavots no zaļām Arabica kafijas pupiņām un svaigi grauzdētām uz vietas. Viņi pārdod kafijas šķirnes no plantācijām visā pasaulē, taču īpašs uzsvars tiek likts uz Brazīlijas kafijas pupiņām (galu galā Casa Brazuca portugāļu valodā nozīmē “Brazīlijas mājas”). Izbaudiet Brasil Fátima organisko pupiņu aromātiskās nianses un godīgu tirdzniecību Café Terrara kafija no biodinamiskā Demeter sertificētā Fazenda Terra Nova muižas Brazīlijas dienvidos. Nelielajā pusdienu ēdienkartē ir daži Brazīlijas kodieni (izmēģiniet bezglutēna pão de queijo, tradicionālo Brazīlijas siera rullīti) un eksotiskas Amazones augļu sulas, ieskaitot acai, acerola un caju.
-
Kafija Bru
K. Engelbrehts
Ar savām mājās gatavotajām kūkām un pagatavoto kafiju, kas jums tomēr patīk - ieskaitot espresso, filtru, sifonu un aukstos dzērienus -, kas pagatavota ar augstākās kvalitātes pupiņām no De Eenhoorn, Bocca un Boot Koffie, kafija Bru (Beukenplein 14H) ir obligāta īstas kafijas vizīte. entuziasti. Eklektiskajā dekorā ietilpst sienas dārzs, neatbilstīgas mēbeles un daži ērti krēsli, kur vietējie pulcējas. Piesaistiet nišas šokolādes tāfelītēs tādus kvalitatīvus zīmolus kā Granada Chocolate Company un Chocolademakers un dažādas tējas, kūkas, sviestmaizes un svaigi spiestas sulas.
-
Galvas kafijas grauzdētāji
Tas ir viens puristiem. Divu bijušo baristu pasniedzēju dibinātais Headfirst Coffee Roasters (Westerstraat 150) ir nopelnījis vietējo iedzīvotāju uzticīgo lojalitāti ar savu tīro, gaišo un spēcīgo brūvējumu, kas uzvilkts uz La Marzocco espresso automāta.
-
Skandināvijas vēstniecība
Karīna Engelbrehta
Pievienojieties starptautisko patronu smordā ar šo Spartas kafejnīcu (Sarphatipark 34) pupiņām no dažādiem Skandināvijas mikrograuzdiņiem, kas sagatavotas, izmantojot manuālas alus pagatavošanas metodes, piemēram, pārlešanu, aeropresu un gudru pilinātāju vai espresso. Īpašnieku aizraušanās ar savu produktu var sastapties kā ar aizrautību, taču viņi var jūs pārsteigt, uz vietas uzliekot pāris kafijas un virtuves ēdienus.
-
KOKO kafija un dizains
KOKO (Oudezijdsachterburgwal 145) svaigi uzlietas organiskas, viegli grauzdētas Caffènation kafijas aromāti, vienlaikus pārlūkojot vintage modes žurnālus vai pirkstot ekskluzīvu dizaineru apģērbu etiķetes, ieskaitot Berlīnē ražoto zīmolu Potipoti, Spānijas kurpes Eva vs Maria, Somijas etiķetes R / H un SAMUJI un holandiešu zīmoli Monique Poolmans un Bravoure. Piedāvājumā ir arī vintage mēbeles un jauno mākslinieku un fotogrāfu darbi. Šī kafijas bāra-slīpsvītra-boutique-slīpsvītra galerija Sarkano lukturu rajonā ir svaiga gaisa elpa kaulainā vietā.
-
Divi prieka kafijas grauzdēšanas uzņēmumam
Karīna Engelbrehta
Šī mājīgā mini ķēde (Frederiksplein 29; Haarlemmerdijk 182) piesaista jaunu hipsteru pūli ar savu lēno kafiju un ērtajām dīvānām. Acīmredzot, Two for Joy, lai iegūtu svaigāku garšu, sautē pupiņas nelielās partijās. Dodieties uz šo java pieturas punktu, ja meklējat kaut ko citu, kā jūs pamēģināt: viņi papildus parastajiem itāļu stila aizdomās turamajiem piedāvā arī sifonu, filtrētu vai franču presētu kafiju.
-
Le Quartier Putain
Nosaukums cēlies no dziedātājas-dziesmu autores Drs dziesmas par bēdīgi slaveno Sarkanās gaismas apgabalu Amsterdamā. P, bet šis senatnīgais kafijas bārs (Oudekerksplein 4), kas atrodas “tvaika nosūcēja” centrā, faktiski pieder nākamajai De Wallen uzņēmumu paaudzei, kas ir daļa no nepārtrauktas pūles sakopt Amsterdamas visļaunāko pilsētu. Ievietojiet monētu jukebox, lai baudītu džezu, funk un hiphopu, baudot kvalitatīvu kafiju, kas pagatavota uz La Marzocca Strada espresso automāta.
-
Hofje van Vijs
Brīnišķīgi svaigi maltas kafijas pasaka piemeklē jūs, ieejot šajā raksturīgajā kafijas un tējas speciālistā, kurš tika izveidots 1792. gadā. Papildus desmitiem dažādu kafiju, Hofje van Wijs (Zeedijk 43) piedāvā arī holandiešu kārumu ēdienkarti, ieskaitot daudz kūku un pīrāgu, kā arī tradicionālās holandiešu maltītes ar grodumu - nesenā ēdienkarte piedāvāja “Yrseke mīdijas ar balto tēju” -, ko varēs baudīt uz Hofje van Wijs tējas glāzes lieluma terases.
-
Galvenās kafijas ķēdes
Karīna Engelbrehta
Neviens kafijas bāru saraksts nebūtu pilnīgs, neminot Coffee Company un Starbucks, pat ja tikai tāpēc, ka no šīm dienām ir tik grūti izvairīties. Iedvesmojoties no Ņujorkas un Londonas “lielpilsētas kafijas rituāliem”, “Coffee Company” bija pirmais kafijas bārs, kas holandiešu patērētājiem atnesa aromatizētas kafijas - domājiet karameļu kapučīno, aromatizētu latte, baltu saldētu moku. Faktiski jūs varētu saukt Coffee Company par Nīderlandes atbildi Sietlas superķēdē. Nīderlandes zīmols, kurš 1996. gadā atvēra savu pirmo veikalu Amsterdamas aizņemtajā Leidsestraat, kopš tā laika ir nopircis kafijas gigantu Douwe Egberts, un tagad tam ir 36 kafijas bāri 7 Nīderlandes pilsētās - un to skaits.
Mēs uzskatām, ka Starbucks hipe ir pārāk spēcīga un viņu kafija ir pārāk vāja mūsu nīderlandiešu garšas kārpiņām, taču jāatzīst, ka pasaules slavenākais kafijas zīmols ir uzsācis savu Amsterdamas uzbrukumu stilā. Eiropā lielākais Starbucks (Utrechtsestraat 9) atrodas bijušajā 430 kvadrātmetru (4500 kvadrātmetru) zemes dzīļu bankas vainas dēļ, kas pārveidota par mājīgu telpu ar mājīgiem stūriem un kafijas augiem, kas karājas no logiem. Vietējos pieskārienos ietilpst Delftware sienas gleznojums, kas izceļ 17. gadsimta holandiešu tirgotāju nozīmīgo lomu kafijas eksportēšanā visā pasaulē, un siena, kas dekorēta ar “speculaasplanken” (veidnes, kuras tika izmantotas, lai pagatavotu speculaas sīkdatnes). Apmēram Amsterdamas ir arī ducis vai vairāk filiāļu, kā arī Šiphola starptautiskajā lidostā un vairākās dzelzceļa stacijās.
Ps. Neprasi kafijas veikalu, ja meklējat kafiju Amsterdamā
Rūpīgi izvēloties vārdus, jautājiet par labu kafijas vietu Amsterdamā. Pieminiet vārdus '' kafijas veikals ", un jūs tiksit parādīts iestādē, kur tiek pārdotas un patērētas kaņepes. Tā vietā pajautājiet kafijas bāru vai" koffietent ".
