Egle / Diāna Rattraja
Kastrolis jeb “viena ēdiena maltīte” ir viena no Amerikas iecienītākajām kulinārijas formām. Vārds kastrolis nāk no franču valodas, pirmo reizi angļu valodā iespiests 1708. gadā, un tas nosaka ēdienu, ko izmanto cepšanai. Kaseles gatavošana kļuva ļoti populāra Amerikā piecdesmitajos gados, kad patērētāji tika iepazīstināti ar viegla metāla un stikla trauku.
Kastrolis parasti satur vārītu gaļu, mājputnu gaļu, zivis, olas un dārzeņus. Parasti tie ir "sasieti" ar kaut kādu mērci vai zupu, un tiem bieži pievieno drupatas un / vai sieru.
Daudzās receptēs tiek izmantotas sagatavotas konservētas zupas, taču tās var aizstāt ar garšvielu balto mērci vai krēmzupas ar zemāku tauku saturu.
Lielāko daļu sautējumu var sasaldēt, taču tas jāizlieto 2 mēnešu laikā. Jūs varat iesaldēt kastroli, kas vārīta vai nevārīta tieši tā cepšanas traukā. Vispirms cepamo trauku izklāj ar alumīnija foliju, atstājot pietiekami daudz pārkaru, lai vēlāk pārtiku pārklātu un noslēgtu. Pievienojiet kastrolis sastāvdaļas un tūlīt sasaldējiet vai pagatavojiet, atdzesējiet līdz istabas temperatūrai, pēc tam sasaldējiet.
Pēc sasaldēšanas izmantojiet folijas galus, lai tos izceltu no trauka. Cieši pārklājiet ar lieko foliju, pēc tam noslēdziet lieljaudas saldētavas maisiņā vai dubultā maisiņā. Noteikti marķējiet to, lai pēc dažiem mēnešiem jūs zināt, kas tas ir, un atzīmējiet to ar datumu. Pēc tam jūs varat atkausēt un pagatavot trauku oriģinālajā cepšanas traukā. Uz nakti atkausē ledusskapī vai ļauj aptuveni divkāršot laiku 350 F krāsnī. Pārbaudiet ar centrā ievietotu nazi, vai vienlaikus atkausējat un gatavojat.
Casserole papildinājumi
Pievienojiet kādu no šiem pirms vārīšanas vai tās laikā:
- Francijā cepti sīpoliSasmalcināti kartupeļu čipsiRupmaizeDrupēts sagriezts speķisSarīvēts vai sasmalcināts siers (pievieno gandrīz vārīšanas beigās) Krekeru drupatasSasmalcinātie rupjmaizes rīvmaizes sagriezti pekanrieksti vai citi sasmalcināti rieksti
Kastrolis uzkodas
- Tomātu ķīļi, šķēlesSmalcinātie salātiPievienu pildītas olīvasSvaigas pētersīļi vai garšaugiSagrieztas cieti vārītas olasSagriezti zaļie sīpoliSmalcināts siers
