Egle
Ziemassvētki ir tad, kad ģimene un draugi pulcējas kopā, lai svinētu svētkus, kopīgi pavadītu laiku un paēstu īpašus ēdienus, kas parasti netiek gatavoti citos gadalaikos. Tāpēc ēdienkartes plānošana ir tik svarīga, jo jūs varat plānot uz priekšu un pagatavot nostalģisku komforta ēdienu, kas ir nozīmīgs jums un jūsu ģimenei.
Sākot no receptēm, kuras esat uzaudzis ēdot, līdz modernākām pusītēm un salātiem, klasiskiem desertiem un gaļīgiem galvenajiem ēdieniem, mūsu Ziemassvētku ideju kolekcijā tas ir viss. Receptes tiek sakārtotas dilstošā secībā: uzkodas, elektrotīni, sānu ēdieni, rullīši un cepumi, deserti un visbeidzot dzērieni un kokteiļi.
Lai saprastu vecus, bet labumus, izmēģiniet šīs alternatīvas.
Vai jums ir maza pulcēšanās? Šeit ir garšīgas receptes diviem
-
Kūpināts lasis Crostini
Lī Maronejs
Kūpināta laša crostini ir fantastiska uzkoda Ziemassvētku svinībās, taču tā var būt arī ēdiens, ko pasniedzat rīta laikā pēc brokastīm. Lai padarītu šos kodienus atvērtus, izmantojiet bageti, rikotu, garšaugus un labas kvalitātes kūpinātu lasi.
Gatavs 25 minūtēs, lietojiet krējuma sieru, ja nevarat atrast rikotu, vai dodieties pēc mazāk tradicionāla maskarpones. Rotā ar papildu dillēm un pasniedz ar citrona ķīļiem.
-
Spināti un artišoks
Lī Maronejs
Šī siltā iegremdēšana ir lieliska iespēja aizņemt viesu apetīti, kamēr gatavojat vakariņas. Pūkains un krēmīgs, mūsu mērcē ir krējuma siers, majors, Čedars un Parmezāns - tā ir patiešām dekadenta uzkoda. Mīkstais sīpols un aromātiskie ķiploki nonāk pildījumā, un dinamiskas, zaļas spināti un artišoks piešķir tekstūru un krāsu.
Pasniedziet to bļodā, ko ieskauj krekeri, silts naan, mini pitas vai tortilla čipsi, lai iemērktu. Izmantojiet to sviestmaižu ar atvērtu virsmu pagatavošanai, pievienojot brija šķēli virsū un 5 minūtes sautējot. Gatavs 40 minūtēs.
-
Pīles aknu pastēte
Tonijs Brisko / Dorlings Kinderslijs / Getty Images
Pīles aknu pastēte ir elegants papildinājums jūsu svētku galdam, un tā bagātība un krēmīgums kokteiļstundas laikā lieliski der vīnam un dzērieniem. Izmantojiet pīles aknas foy gras vietā vai dodieties uz vistas aknām, ja tas ir tas, ko jūs varat viegli iegūt. Izmantojiet vārītas aknas un iemērciet tās pienā, apstrādājiet ar garšvielām un pārliecinieties, ka vismaz 24 stundas pirms pasniegšanas ir laiks pastas atdzesēšanai.
Pasniedziet to ar crostini vai krekeriem, padariet to par siera un charcuterie izklājumu vai izmantojiet to kā mini sviestmaižu pildījumu. Gatavs 23 minūtēs, plus 1 diena ledusskapī.
-
Pildīti datumi ar speķi
AMPAS
Dekoni, kas ietīti ar bekonu, ir lieliska uzkoda Ziemassvētku ballītei. Šie mazie kumoss ir salds un pikants, trekns un pildījums, ko ir viegli pagatavot, un tam ir tikai trīs sastāvdaļas: datumi, siers un speķis. Ielieciet mīkstos datumus kauliņos ar sāļās parmezāna gabaliņu, aptiniet tos bekonā un cepiet 5 minūtes no katras puses.
Izmantojiet prosciutto, lai iegūtu aukstu versiju, vai pancetta, lai iegūtu zemāku garšu. Pagatavojiet no rīta un cepiet pēdējā brīdī. Pasniedziet kokteiļu stundā, kamēr gatavojaties Ziemassvētku mielastu.
-
Siera bumba ar pekanriekstiem
Lauri Patterson-Getty attēli
Čedars un krējuma siers ir šīs dekoratīvās - un garšīgās - uzkodas pamatā. Plānojiet uz priekšu, jo šīs siera bumbiņas uzstādīšanai ledusskapī vajadzīgas vismaz 24 stundas. Nomainiet Čedaru ar citu sieru tādās pašās proporcijās un eksperimentējiet ar citiem aromātiem, ja esat asāka veida sieros. Kazas vai zilais siers ir citas lieliskas izvēles iespējas.
Rīvēti sīpoli, ķiploki un Vorčesteršīras mērce piešķir daudz zemes un sāļuma, ko vēlaties uzkoda laikā piedāvāt kokteiļu stundā. Atdzesētu bumbiņu izrullē sasmalcinātos pekanriekstos un pasniedz ar iecienītākajiem krekeriem.
-
Dzērveņu Brie kodumi
Elaine Lemm
Bites lieluma Brie un dzērveņu uzpūtes ir brīnišķīgas uzkodas jūsu ballītēm, un tās var viegli transportēt, ja jums ir nepieciešams kāds ēdiens Ziemassvētku ballītē.
Izmantojiet veikalā nopirktus kārtainās mīklas izstrādājumus un ļaujiet sev 1 stundu sagatavoties un cepties. Lai aizpildītu kārtainās mīklas laukumus, izmantojiet labas kvalitātes Brie un dzērveņu mērci. Pagatavojiet glazētus valriekstus, lai dekorētu katru kodumu un pasniegtu.
-
Prime Rib cepetis
Egle
Galveno ribu pasniegšana ir tāds cienasts jūsu viesiem, un tieši tāpēc pareizās gatavošanas metodes nagošana vienmēr ir svarīga. Jūs nevēlaties sabojāt tik garšīgu un dārgu gaļas griezumu! Mūsu ciešā cepeškrāsns tehnika ir labākais veids, kā garantēt vidēji retu, sulīgu iekšpusi un kraukšķīgu ārpusi.
Plānojiet uz priekšu, jo jums gaļa uz nakti ir jāatdzesē, neiesaiņota. Pievienojiet sāli un piparus un apcepiet ar taukiem 500 F krāsnī piecas minūtes uz mārciņu. Izslēdzot cepeškrāsni, atstājiet to iekšā 2 veselas stundas, neatverot durvis. Pasniedziet tūlīt pēc 2 stundām.
-
Cepta jēra gaļa
Egle ēd
Grauzdēts jēra plaukts padara satriecošu noformējumu uz jūsu svētku galda, un tam ir nepieciešams ļoti maz sagatavošanās un gatavošanas laika. Palūdziet savam miesniekam "franču" novietot plauktus, lai jūs varētu vienkārši atgriezties mājās, sagatavoties un sēdēt skaistās vakariņās tikai 45 minūtēs.
Vienkārši sezonu ielieciet gaļai, pārklājiet to ar sinepēm, bagarējiet to zaļumos, garšvielām pievienojiet rīvmaizi, veidojot garozu, un ielieciet cepeškrāsnī, lai ceptu līdz pilnībai. Ja jums ir Ziemassvētku vakariņas dažiem viesiem, šis vieglais ēdiens ir lieliska iespēja.
-
Zosu cepetis
Egle / Anfisa Striša
Atdzīviniet Čārlza Dikensa pasauli, pagatavojot ceptu zosu, kā tas bija Viktorijas laikmeta tradīcijā. Plānojiet uz priekšu, jo zoss sālījumā jālieto līdz 24 stundām un vismaz 8. Sāliet putnu no ūdens, sāls, cukura, lauru lapas un piparu graudiem.
Kad tas ir gatavs, nosusiniet, ielieciet ar āboliem, sīpoliem un apelsīniem un apcepiet gandrīz 3 stundas. Šis skaistais putns izskatīsies satriecoši jūsu Ziemassvētku galdā, dekorēts ar rozmarīna un apelsīna šķēlītēm.
-
Dienvidu katla cepetis
Egle
Katliņa cepetis ir brīnišķīgs veids, kā Ziemassvētkos baudīt sātīgu un pikantu aromātu ar zemu un lēnu vārītu liellopu gaļu. Mūsu nevainojamo gaļas ēdienu - maigu un garšīgu - var pasniegt ar mērci vai bez tās, kā arī gatavot ar kartupeļiem vai bez tiem.
Mēs izmantojam patronu, budžetam draudzīgu liellopa gaļas sagrieztu gabalu. Tas ir tik aromātisks un garšīgs, šī vieglā pagatavošana kļūs par ģimenes iemīļoto, Ziemassvētkos vai nē. Sautējiet sīpolus un burkānus un pagatavojiet vīnu un buljonus, lai gaļu pagatavotu 2 stundas, 3 reizes, ja receptei pievienojat kartupeļus.
-
Medus glazēts šķiņķis
Tastyart Ltd-Robs Baltais-Fotoatmiņas-Getty attēli
Sajauciet kukurūzas sīrupu, piparus, apelsīnu sulu, medu, brūno cukuru un sviestu un sāciet šķiņķa glazēšanu pēc 1 stundas un 15 minūšu gatavošanas laika. Glazūra izveidos košļātu ārējo garoza, un pēdējās 5 minūtes zem broilera vēl vairāk vārīs cukurus. Pirms pasniegšanas atpūtiniet šķiņķi, lai iegūtu sulīgākos rezultātus.
-
Cepta pīle
Eising / Getty attēli
Vesela grauzdēta pīle ir skaistuma lieta uz svētku galda. Izpildiet mūsu gudro recepti, kā cept cepeškrāsnī šo īpašo, bagātīgās garšas putnu. Tā kā pīle ir īpaši taukaina gaļa, tās sautēšana ar dārzeņiem un garšvielām palīdz atbrīvoties no dažiem taukiem, bet pēc tās apcepšanas ārpuses rada kraukšķīgu, saglabājot gaļu sulīgu un sārtu.
Vāra uz lēnas uguns 45 minūtes un ļauj 30 minūtes grauzdēt 500 C temperatūrā. Alternatīvi pīli var vārīt, atdzesēt un ledusskapī uz nakti pirms tās apcepšanas.
-
Cepts fazāns
Stīvs Luptons / Corbis / Getty Images
Ceptais fazāns ir izsmalcināta recepte, kas atgādina elegantās Ziemassvētku vakara vakariņas pagātnes dienās. Izmantojiet veco stilu un pagatavojiet šo klasisko sagatavošanos. Tas ir vizuāli satriecošs un lielisks ēdiens mazākām ballītēm. Gatavojiet un atdzesējiet sīpolu ceturtdaļu, ķiploku, lauru lapas, portvīna, sāls un piparu maisījumu. Marinējiet putnus nakti maisījumā, noteciniet un apcepiet 45 minūtes.
Ar žāvētu garšaugu aromātisko piedevu marināde palīdz nomierināt šī savvaļas putna gatavību mitrai un aromātiskai cepšanai.
-
Jaunās Anglijas stila katla cepetis
grandriver / Getty Images
Mūsu klasiskā recepte New England stila katla cepetis ar sakņu dārzeņiem padara lieliskas Ziemassvētku vakariņas. Apcepts krokotas katlā 7 līdz 9 stundas, cepetis maigojas līdz pilnībai, bet veggies, garšaugi un garšviela aromatizē gaļu. Sagatavojiet no rīta un lieciet to gatavot vakariņām, stundām ilgi neliekoties virs plīts.
Pagatavojiet sviesta, sīpolu, liellopa buljona un mārrutku mērci, lai pasniegtu cepeša pusē. Pasniedz ar grauzdētiem kartupeļiem.
-
Lieliski cepta tītara gaļa ar speķi
Egle / Zorica Lakonic
Liela daudzuma speķa vai pancetta kārtošana ar vienkārši norūdītu veselu tītaru ir fantastisks veids, kā palīdzēt gaļai saglabāt mitrumu, jo tā gatavo, bet putnu uzpūš ar īpaši dūmakainu un pikantu aromātu. Plānojiet uz priekšu, jo šī recepte pieprasa, lai tītari no 1 līdz 3 dienām sēdētu jūsu ledusskapī ar virsu daudz sāls, lai palīdzētu tai saglabāt sulas.
Kad gatavs cepšanai, putnu aplejiet ar sviestu, pārklājiet to ar bekonu un cepiet, līdz tītara krūtiņas biezākajai daļai ir 160 F. Saglabājiet kraukšķīgo bekonu, lai sasmalcinātu un pievienotu salātiem vai apkaisa ar kartupeļu kastroli.
-
Apelsīnu glazēts šķiņķis
Lauri Pattersons / Getty Images
Vārīts šķiņķis ir obligāts uz tradicionālā Ziemassvētku galda. Mūsu īpašajā, krāšņajā ēdienā tiek izmantots pilnībā vārīts šķiņķis un apelsīnu ar garšvielām glazūra, lai iegūtu košļātu un mīkstu garozu un sulīgu interjeru.
Pagatavojiet apelsīnu marmelādes, sinepju, krustnagliņu un ingvera mērci un pusi no tās virs šķiņķa pievienojiet stundu pēc tam, kad tas ir bijis cepeškrāsnī. Pavārs vēl 30 minūtes. Atlikušajā apelsīnu maisījuma pusē pievienojiet rozīnes un pasniedziet kā sānu mērci.
-
Tūlītējs pods Coq au Vin
Diāna Rattraija
Pagatavojiet šo mājīgo, franču lauku stila ēdienu mazākām svētku sapulcēm, kad vēlaties radīt īpašu atmosfēru. Tūlītējais katls ļauj viegli pagatavot coq au vin , kurā vistas kājas sautētas ar speķi, sēnēm, sīpolu un burkāniem bagātīgā sarkanvīna mērcē.
Lai arī oriģinālais coq au vin ir izgatavots ar gailīti, šāda veida mājputnu atrašana ir grūta, un ne visi labprāt izvēlas rotaļīgu garšu un stingru struktūru. Tāpēc klasiskajai pagatavošanai nepieciešami ilgi vārīšanas laiki, lai sadalītu gaļā esošo kolagēnu un mīkstinātu, lai tas būtu patīkamāks. Mūsu receptē tiek izmantota vistas gaļa, un tūlītējais katls ļauj to paveikt 35 minūtēs, kā arī 20 minūšu sagatavošanas laikā.
-
Cūkgaļas fileja ar dzērveņu-apelsīnu mērci
Džeimss Baigrie / Getty Images
Mūsu maigi ceptā cūkgaļas fileja padara skaistu ēdienu ikreiz, kad rīkojat Ziemassvētku vakariņas. Cūkgaļas filejai ir maiga garša un zems tauku līmenis, tāpēc to vislabāk ir pasniegt ar garšīgām vai smagām mērcēm. Noberziet muguras daļu ar ķiplokiem un zaļumiem un apcepiet apmēram 30 minūtes vai līdz termometrs nolasa zemāko drošo cūkgaļas temperatūru (145 F).
Gatavai gaļas gaļai virs šķēlēs sagrieztas filejas pievieno pīrādzīgu dzērveņu-apelsīnu mērci, kas piepildīta ar garšvielām. Gatavs 45 minūtēs.
-
Cepta Turcijas krūtiņa
Egle ēd
Tītara pamata krūtiņas sālīšana nakti (vai līdz 24 stundām) iegūst sulīgāku un aromātiskāku gaļu. Kad gaļa ir izkususi, noskalojiet, nosusiniet ar papīra dvieļiem, sezonu un apcepiet, līdz gaļa no 2 līdz 3 stundām ir sasniegusi drošu ēšanas temperatūru.
Krūšu dobuma pildīšanai un gaļas aromātam izmantojiet ābolus, laimus, citronus vai apelsīnus vai visu to kombināciju. Šis ir lielisks ēdiens, ja rīkojat nelielu ballīti un vārīt veselu putnu nav jēgas.
-
Crockpot austeres sautējums
Egle ēd / Katarina Zunic
Austeres sautējums ir tradicionāla Ziemassvētku vakara maltīte Īrijā; daudzi zivju sautējumi radās, kad cilvēki, stingri katoļu ievērojot svētkus, atturējās no gaļas. Austere aizstāja zivis, kad īri Amerikā nevarēja atrast žāvētu jūras līdaku. Mūsu recepte atgādina klasiskos sautējumus, bet tas ir pagatavots krokusi. Iestatiet to, turpiniet savu dienu un vakariņu laikā atgriezieties pie trauka ar garšīgām, sāļajām un maigajām austerēm un veggies.
Pēc 20 minūšu pagatavošanas recepte tiek pagatavota 4 stundās. Stundu pagatavojiet piena pamatni, kas piepildīts ar dārzeņiem, tad austere un sviests katlā iet pēdējās 3 gatavošanas stundas.
-
Dzērveņu kokteiļu kotletes
Diāna Rattraija
Ielieciet paplāti ar šīm skaļajām, kutinošajām kokteiļu kotletēm uz svētku bufetes galda un vērojiet, kā tās pazūd. 1 stundas laikā pagatavojiet lielu partiju. Pikantā maltā liellopu gaļa ir garšota ar sojas mērci, kečupu, ķiplokiem un sīpoliem. Maizes drupatas un olas pievieno gaļai tekstūru, lai tā varētu turēties kopā mazās kotletes.
Pārklājiet bumbiņas ar dzērveņu, ananāsu un čili mērci, pirms tās cep 45 minūtes.
-
Parmezāna plācenīši kartupeļi
Diāna Millere / Getty Images
Sīpoli kartupeļi ir fantastisks garnīrs brīvdienām, jo nedaudz iet tālu, un pūliņu pabarot ir vieglāk ar sirsnīgāku un piepildāmāku pusi, kā šī. Slāni sagrieztus kartupeļus ar sīpoliem, sviestu, parmezāna sieru, sāli un pipariem. Pārklāj ar pienu un cep 1 stundu, līdz vārīti un virsū zeltaini brūni.
Pasniedziet karstu kā liellopa gaļu, vistu vai medījumu. Augšā ar svaigām pētersīļiem.
-
Parmesan-Ricotta Polenta
Violeta Pasat / Getty Images
Polenta ir itāļu klasika, kuru parasti aizmirst uz Amerikas svētku galdiem, taču, ņemot vērā mūsu recepti, šis kukurūzas pagatavojums būs jauns ģimenes iecienīts ēdiens. Krēmveida ricotta siers piešķir bagātīgumu un pūkainu tekstūru, savukārt tangy Parmesan piešķir sāļumu ēdienam, ko atradīsit, kas der visiem ēdieniem. Lai smaržotu maisījumu, izmantojiet svaigu sasmalcinātu baziliku.
Pasniedziet polentu kartupeļu vai rīsu vietā. Izgatavojiet to tikai 30 minūtēs, reizinot mērījumus, kas nepieciešami pūļa pabarošanai.
-
Čedaras un zaļo pupiņu kastrolis
Egle / Diāna Čistruga
Zaļo pupiņu sautējumi vienmēr ir uz amerikāņu galdiem Pateicības dienā un Ziemassvētkos, un šim ēdienam ir tikpat daudz recepšu kā ģimenēm, katrai mājsaimniecībai pievienojot vai atņemot vienu vai otru sastāvdaļu.
Mūsu klasiskajā Kempbela receptē ietilpst mājās gatavota Čedaras siera mērce, kas pagatavota ar skābo krējumu un sēnēm un kas satur vārītas un kraukšķīgas pupiņas. Augšā ar dāsnu daudzumu Parmesan siera un franču ceptiem sīpoliem un cep. Gatavs 50 minūtēs.
-
Parmezāna grauzdēti kartupeļi
Diāna Rattraija
Šie pikantie kartupeļi no ārpuses iznāk patīkami kraukšķīgi un pēc 1 stundas cepeškrāsnī sautēti no iekšpuses. Izmantojiet lielu atkārtoti noslēdzamu maisiņu, lai kubiņos sagrieztus kartupeļus pārklātu ar sāli, eļļu, Parmesan sieru, zaļumiem un ķiploku pulveri. Mūsu recepte ir lielisks gaļas, zivju vai vistas gaļas papildinājums.
Šausmīgi kā garnīrs, šie kartupeļi var būt arī laba uzkoda, ja tos sagriezat lielākos gabaliņos, lietojat mazus kokteiļu iesmus un pievienojat karstu iegremdēšanas mērci.
-
Sage Butternut Skvošs
Diāna Rattraija
Grauzdēts Butternut skvošs ar salviju padara lielisku svētku garnīru. Saldais un maigais skvošs, garšaugi un piedevas var būt pievienoti jebkurai gaļai vai zivīm, bet arī kā pamats sirsnīgiem salātiem, ja pievienojat arugula, sasmalcinātu lapu kāpostu, riekstus un balzamiko mērci.
Mūsu sešu sastāvdaļu recepte ir gatava ēst mazāk nekā stundas laikā, tāpēc tā ir diezgan ērta sagatavošana svētku maltītei, kad plīts un cepeškrāsns visu laiku būs aizņemtas. Pasniedziet siltu vai karstu.
-
Ābolu-pekanriekstu salāti
Egle ēd
Gatavās 10 minūtēs šie sezonālie ābolu salāti ar pekanriekstu un rozīnēm ir līdzīgi krēmīgajiem Valdorfa salātiem un ir tik smalki un svaigi, ka padara to par lielisku pusi gaļas maģistrāles. To var arī dubultot kā veģetāro variantu viesiem, kuri atturas no gaļas patēriņa.
Lai iegūtu garšas un faktūras eksploziju, izmantojiet saldos, bet stingros sarkanos ābolus, selerijas, vīnogas, majonēzi, citronu sulu, pekanriekstus un rozīnes. Pasniedziet uz salātiem vai pievienojiet mazuļu spinātus vai mazuļu kāpostu, lai tas būtu zaļš.
-
Kļavu glazēti pastinaki
Egle ēd
Kļavu glazēti pastinaki ir lieliska puse tītara, pīles vai cūkgaļas ēdienu cepšanai. Iemīļojiet klasiskos grauzdētos burkānus un izmantojiet šos saldos sakņu dārzeņus vienkāršā receptē. Ātri uzvāriet pastinakus pirms to glazēšanas un apcepšanas cepeškrāsnī. Pievienojiet sezama sēklas kraukšķībai un aromātam.
Nomainiet sezama sēklas pret pepitas vai saulespuķu sēklām, ja jūs uztrauc alerģija. Rezultāts ir vienlīdz aromātisks. Gatavs 50 minūtēs.
-
Zaļo pupiņu amandīna
Egle ēd / Teena Agnel
Pievienojiet kaut ko īpašu vienkāršām tvaicētām zaļajām pupiņām. Amandīns ir kulinārijas termins, kas norāda, ka ēdiens ir pagatavots ar mandelēm. Šajā receptē kraukšķīgās zaļās pupiņas tiek blanšētas un pēc tam sajauktas ar sviesta mandelēm un garšvielām. Gatavotas tikai 20 minūtēs, šīs pupiņas ir lielisks ēdiens zivīm vai vistu gaļai, bet arī sarkanā gaļa.
Pareizi pagatavojiet, kad esat gatavs tos ēst, lai pupiņas nekļūtu slapjas un pārāk mīkstas.
-
Kartupeļu biezputra
Egle
Izmantojot, pirmkārt, rokas smalcinātāju vai kartupeļu richer, jūs sasmalcināt kartupeļus, nesaraujot cietes molekulas. Ja jūs izmantojāt virtuves kombainu, jūs to izdarītu tieši tā, atbrīvojot cietes, lai padarītu jūsu kartupeļus par nejaukām putām. Pieturieties pie klasikas un pasniedziet gardu un mīkstu misu. Gatavs 40 minūtēs.
-
Acorn Skvoša pildījums ar Za'atar
Egle / Jūlija Hartbeka
Ja jūs meklējat svētku pildījumu, ko var pagatavot ārpus putna, izmantojiet šo brīnišķīgo ziemas recepti. Mēs ar to pildījām ozolzīļu ķirbjus, bet jūs to varat vienkārši cept traukā. Za'atar ir Tuvo Austrumu garšviela, kas izgatavota no sezama sēklām, etiķkoka, timiāna, sāls, oregano un majorāna, un tas šim pildījumam piešķir tik brīnišķīgu aromātu, ka tas varētu kļūt par jūsu jauno iecienīto garšvielu.
Cepiet uz pusēm sagrieztas ozolzīles ķirbjus un izmantojiet mīkstumu kā daļu no pildījuma. Apvienojiet to ar maizi, dārzeņiem, zaļumiem (kaltētiem un svaigiem) un vistas gaļu (vai dārzeņiem, lai viss ēdiens būtu veģetārietis). Gatavs 1 stundā un 10 minūtēs.
-
Hercogienes kartupeļu biezeni
Rita Maas / Getty Images
Pagatavojiet šos franču stila trauku kartupeļus pirms laika un sasaldējiet tos atkārtotai sildīšanai, kad tie ir gatavi pasniegšanai. Skaisti, garšīgi un viegli pagatavojami, tie labi der jebkurai gaļai un ir gatavi tikai 45 minūtēs.
Pagatavojiet sviesta kartupeļu biezeni ar olām un krējumu, pārlejiet to uz cepešpannas un cepiet līdz brūnināšanai.
-
Brokoļu siera kastrolis
Diāna Millere / Getty Images
No dārzeņu gratīniem tiek gatavoti izcili svētku sānu ēdieni, un mūsu recepte brokoļiem, kas pārklāti ar sierīgu mērci, ir pilnīgi dekadenta un piemērota brīvdienām. Sātīgs un sviestains, nedaudz piesātināts no mandelēm, kastrolis ir vienkārši pagatavojams un aromātisks.
No iebiezinātu zupu un Velveeta siera pildījuma tiek pagatavota arī krēmīga mērce, kuru jūs varētu izmantot uz makaronu cepumiem. Katliņu papildiniet ar sviesta rīvmaizi un cepiet temperatūrā 375 F, līdz siers burbuļo.
-
Viegla zirņu un piparmētru zupa
taniche / Getty Images
Zaļo zirņu zupa ar svaigu piparmētru mājienu ir eleganta un pilnīgi vienkārši pagatavojama. Tas ir lielisks, viegls iesācējs pirms smagām svētku vakariņām, bet arī gatavo vieglas pusdienas lielo svētku dienā.
Vienkārši vāriet sīpolus un ķiplokus sviestā, pievienojiet zirņus, piparmētru, veggie buljonu un garšvielas. Gatavo un samaisa, un tad vēlreiz sautē. Šo veģetāro alternatīvu var padarīt vegānu, izmantojot vegānu margarīnu un izlaižot izvēles Parmesan vai izmantojot vegānu sieru, lai papildinātu zupu. Gatavs 40 minūtēs.
-
Veģetārie un vegāni grauzdēti kastaņu zupa
Egle ēd / Anastasiia Tretiak
Grauzdēta kastaņu zupa ir riekstu, krēmveida ēdiens, kas pirms lielām vakariņām padara lielisku uzkodu. Tās ir arī fantastiski vieglas pusdienas lielo svētku dienā. Tā kā tas ir veģetārietis un piemērots arī vegānu diētām, šim ēdienam vajadzētu būt visās svētku ēdienkartēs, ja jums ir veģetārietis, kuram papildus salātiem ir nepieciešams arī pildījuma ēdiens.
Izgatavots ar nesaldinātu sojas pienu un dārzeņu buljonu, tas nesatur lipekli arī gadījumā, ja jums ir citi viesi ar uztura ierobežojumiem. Gatavs 55 minūtēs.
-
Krēms spināti
magnez2 / Getty Images
Šis bagātīgās garšas saldais spināti ir indīgs veids, kā Ziemassvētku vakariņās pasniegt zaļumu pusi. Tradicionāli pasniedzot ar steiku, šie dārzeņi būs jūsu viesi, kas lūgs sekundes. Bagātīgais krējums, sviests un samocītās Parmezāna mēteļa lapas ar spinātiem un pagatavojiet tikai 30 minūtēs.
Citādākai lietošanai izmantojiet mazuļu kāpostu un izbaudiet daudz asāku ēdienu ar šiem superfood zaļumiem.
-
Medus glazēti bērnu burkāni
Miri Rotkovitz
Medus glazēti mazuļu burkāni ir ātra un ērta recepte, kas 30 minūtēs nodrošinās barojošu un gardu garnīru. Ātri pagatavojiet burkānus, bet atstājiet tos joprojām stingrus. Pannā nosusinātos burkānus pārklājiet ar kanēli, sviestu, medu, olīveļļu un rozīnēm.
Šīs dārzeņus mīl bērni, taču noteikti visi pieaugušie vēlēsies to pasniegt. Lai iegūtu biezāku pārklājumu, izmantojiet melasi, nevis medu, vai kļavu sīrupu, ja vēlaties izlaist medu. Pievienojiet maisījumam 1/3 glāzes apelsīnu sulas, lai pievienotu nedaudz tangu.
-
Dzērveņu Coulis
Egle ēd
Saldais un skābais dzērveņu coulis ir garšīgs biezenītais tītara, pīles, vistas vai medījumu gaļas piedevas. Investējiet 30 minūtes šīs īpašās mērces pagatavošanā un izveidojiet savu tradicionālo dzērveņu mērci.
Gatavojiet dzērvenes, apelsīnu sulu un tās mizu, cukuru, kanēli, krustnagliņas un Triple Sec, Cointreau vai Grand Marnier. Samaziniet uz vidējas uguns un apstrādājiet blenderī. Šī mērce labi sasalst, lai visu gadu varētu pagatavot lielākas partijas un sasaldēt citām īpašām maltītēm.
-
Sautēti kāposti ar ābolu un sīpolu
Diāna Rattraija
Kad cepta cūkgaļa vai šķiņķis ir jūsu Ziemassvētku vakariņu ēdienkartē, piedāvājiet šo sviesta, sautēto kāpostu kā garnīru. Vienkārši 1 līdz 1, 5 stundas vāriet holandiešu cepeškrāsnī sautētus ābolus, kāpostus, sīpolus, garšvielas un sidra etiķi, līdz kāposti ir maigi.
Pasniedziet to karstā laikā, bet arī izmantojiet visus pārpalikušos aukstos ēdienus, lai pagatavotu no rīta pēc tītara sviestmaizes, ar šķēlēs sagrieztu tītaru, majonēzi un kāpostiem uz skābas maizes.
-
Ginesa un Čedaras cepumi
Diāna Rattraija
Cepumi, kas gatavoti no mājās gatavota, sirsnīga siera un resna alus, ir lieliska maizes puse jūsu Ziemassvētku vakariņās un ir garšīgs veids, kā no šķīvjiem pagatavot pēdējos mērces un mērces gabalus. Lai iegūtu mazāk intensīvu alus aromātu, izvēlieties gaišāku alus šķirni, bet, ja jūs iecienījuši resnus, šie cepumi būs jūsu jaunais favorīts.
Apvienojiet miltus, sviestu, cukuru, sāli, Čedaras sieru, alu un cepamo pulveri un izveidojiet mīklu, to nepārjaucot. Izrullējiet, sagrieziet un cepiet cepumus 10 līdz 12 minūtes līdz zeltaini brūnai. Gatavs 25 minūtēs.
-
Sviesta panna rullē
Toma Grilu-Getty attēli
Pašdarināti rullīši ir brīnišķīgs īpašas maltītes papildinājums, un mūsu neticami pūkainās, sviestainas kārtas nav izņēmums. Ja brīvdienās ģimenes apmeklē ģimenes locekļi, cepšanas pēcpusdiena vienmēr ir laba izklaide bērniem un pusaudžiem, kā arī būtu apsveicami, ja viņi palīdzētu ar pusītēm un desertiem.
Plānojiet uz priekšu, jo šiem rullīšiem ir vajadzīgas nedaudz mazāk kā 3 stundas, un, lai sasniegtu pūkaino un gaisīgo tekstūru, tie divreiz jāpierāda.
-
Jorkšīras pudiņš
Egle
Jorkšīras pudiņi ir klasiska britu recepte un tradicionālais papildinājums galvenajām ribām vai citām liellopa gaļas vakariņām. Kas nav mīlēts ar uzpūstiem konditorejas izstrādājumiem ar liellopa pilieniem?
Apvienojiet olas, miltus, pienu, speķi un sāli un pagatavojiet mīklu, kurai vajadzētu atpūsties vismaz 30 minūtes, ideālā gadījumā dažas stundas. Ļoti karstā cepeškrāsnī sildiet pudiņa kārbas ar augu eļļu, līdz tā smēķē. Pievieno mīklu un cep 20 minūtes līdz zeltaini brūnai.
-
Grauzdēti kastaņi
Egle ēd
Kastaņi ir tradicionāls Ziemassvētku cienasts, ko svin tautas svētku dziesmās. Šie rieksti, kas tiek pārdoti ielu stendos visā pasaulē, uztur siltumu laikā ārpus telpām, piemēram, slēpojot vai braucot ar sniega kurpēm. Mūsu recepte cepta kastaņus cepeškrāsnī, nevis virs atklātas uguns, svētku svētku uzkodām, kuras varat pasniegt atsevišķos papīra maisiņos.
Uzkarsē cepeškrāsni pie 425 F un ar asu nazi uz katras kastaņas izdara x formas iespiedumu. Cepiet 20 minūtes un pasniedziet.
-
Angļu sīkums
Egle
Angļu sīkums ir tradicionāls britu deserts, kas pēdējo četru gadsimtu laikā parādījies Ziemassvētku vakariņu ēdienkartēs. Baudāmie sūkļa kūkas slāņi, kas iemērc šerī, augļu želejā, olu krējumā un putukrējumā, padara šo svētku dienu iecienītu un skaistu cienastu.
Pārliecinieties, ka jums ir stikla deserta trauks, lai jūsu slāņi parādītos. Izlaidiet šeriju, ja bērni ēd šo desertu, un pievienojiet svaigus saldos augļus gan zem olu krējuma, gan virs putukrējuma. Gatavs 40 minūtēs, kā arī ledusskapja iestatīšanas laiks.
-
Vaniļas cukura cepumi
David Bishop Inc.-Fotokultūra-Getty Images
Šīs klasiskās, sviestainās svētku sīkdatnes ir bērnu iecienītas, un tās arī nodrošina perfektu mazuļa darbību aukstajās svētku dienās. Ēdamzālē iestatiet dekorēšanas staciju ar apledojumu un sprinkļiem un ļaujiet bērniem pagatavot desertu.
Sajauciet sviestu, olas, vaniļu, iztvaicēto pienu, miltus, sāli un cepamo pulveri, izveidojiet mīklu un pirms velmēšanas 1 stundu ledusskapī. Sagriež un cep 5 minūtes. Pirms dekorēšanas ļaujiet atdzist. Šī pati mīkla var būt pamats šokolādes čipsu sīkdatnēm, vienkārši pievienojot 3/4 tases daļēji saldo čipsu. Pievienojiet kokosriekstu pārslas, mandeles vai jebkuru citu sīkdatni, kuru vēlaties.
-
Bûche de Noël
Egle / Teena Agnel
Izveidojiet demonstrējošu desertu saviem Ziemassvētku mielastiem ar šo franču stila recepti yule apaļkoku pagatavošanai. Lai gan tas izskatās grūti, šo kūku patiesībā ir diezgan viegli pagatavot.
Pagatavojiet pūkainu un mitru Genoise, aromatizējiet ar Grand Marnier liķieri un cepiet apmēram 10 minūtes. Ļauj īsi atdzist un izrullē uz virtuves dvieļa. Cukura, šokolādes, olu baltuma, espresso pulvera un sviesta pildījums pārklāj neattītu kūku un pēc tam to atkal sarullē, lai iegūtu apaļkoku formu. Rotā ar šokolādes skaidiņām. Gatavs 1 stundā un 15 minūtēs.
-
Tūlītēja katliņu maizīte
Diāna Rattraija
Jūsu tūlītējais katls ir saīsne, lai iegūtu sātīgu, zīdainu un gludu maizes pudiņu, kas padara perfektu svētku desertu. Sildošais, aromātiskais maisījums tiek pabeigts ar satriecošu Bourbon mērci, aromatizēts ar vaniļu un padarīts zīdains, pievienojot krējumu un sviestu.
Pagatavojiet maizi, rozīnes, pekanriekstus, olas, garšvielas un sviestu tūlītējā katlā 42 minūtes. Ļaujiet atdzist un pasniedziet mērci sānos, lai viesi visu vecumu varētu baudīt desertu, bez vajadzības ēst alkoholisko mērci.
-
Ātrā itāļu Panettone
Elaine Lemm
Svinētais itāļu panetons ir sviestains Ziemassvētku kūka ar garu, klaipiņam līdzīgu izskatu, piepildīta ar sukādes un žāvētiem augļiem. Pagatavošana no nulles prasa zināmas pūles, taču šī vienkāršā recepte palīdzēs un sniegs skaistus rezultātus. Tradicionālu recepšu sasniegšanai var būt vajadzīgas vairākas dienas, un, kaut arī tās ir pilnīgi pārsteidzošas, tās ir mazāk reālistiskas, lai strādātu ar mājas pavāru, ņemot vērā, ka brīvdienas nav labākais laiks, kad pieņemt sarežģītas receptes.
Vienu nakti iemērciet augļus liķierī. Pagatavojiet mīklu, vēlams, izmantojot statīvu maisītāju, un pirms panettone salikšanas to atdzesējiet nakti. Izkāš augļus un sajauc ar mīklu, visu laiku mīcot. Formu un ļauj pierādīt 3 stundas. Cep apmēram 40 minūtes.
-
Ķirbju pekanriekstu pīrāgs
Egle / Jūlija Hartbeka
Lai ietaupītu laiku, izmantojiet iepriekš sagatavotu garoza un pagatavojiet olu, ķirbju, cukura, garšvielu, sviesta un pekanriekstu maisījumu. Cepiet 1 stundu un pirms sagriešanas lieciet nedaudz atdzist. Pasniedz ar vaniļas saldējumu vai putukrējumu.
-
Eggnog sīkdatnes
Diāna Rattraija
Ja eggnog ir viena no iecienītākajām Ziemassvētku tradīcijām, jūs noteikti mīlat šo vienkāršo eggnog sīkdatņu recepti. Tikai 30 minūtēs sacepiet lielu partiju, lai tā paliktu uz virtuves letes, lai viesi varētu nodibināt, kamēr drudžaini gatavošanās lielajam notikumam notiek visā mājā.
Šo sīkdatņu neatvairāmais aromāts nāk no vaniļas, kanēļa un muskatrieksta, un eggnog garšu var iegūt no iegādātiem vai mājās gatavotiem dzērieniem. Sajauciet ar olām, miltiem un sviestu, izveidojiet mīklu un cepiet 25 minūtes.
-
Karameļu bezē pīrāgs
Diāna Rattraija
Pašdarināta sviesta pīrāga garoza ir ideāls veids, kā sākt svētku desertu. Nesteidzieties, pagatavojiet to no nulles un izbaudiet vēl siltu šī svētku deserta šķēli. Krēmveida karameļu pildījums un spilvenu bezē papildināšana padara šo satriecošo pīrāgu par brīnišķīgu jebkuras Ziemassvētku maltītes beigām.
Ātrākai sagatavošanai izmantojiet veikalā nopirktu garoza, taču nepalaidiet garām pīrāga pagatavošanu! Gatavs 1 stundā un 5 minūtēs.
-
Lēna plīts Ziemassvētku augļu kūka
Getty attēli
Aizmirstiet tās augļu kūkas, kuru pagatavošana prasa mēnesi, un tā vietā izmēģiniet šo pasakaini aromātisko recepti savā krokotos. Tas ir tikpat garšīgs kā tradicionālās receptes, taču tas prasa tikai 9 stundas.
Izmantojiet dzelteno kūku maisījumu, lai ietaupītu laiku, un pievienojiet olas, garšvielas, sviestu, dzērvenes, rozīnes, datumus, sukādes citrusaugļu mizas un pekanrieksti. Vāra 6 stundas krokotas katlā un ļauj vēl atpūsties ar katlu vēl 2 reizes. Pagatavojiet marmelādes un citronu sulas glazūru un pievienojiet to virs kūkas. Atlikušo kūku var sasaldēt līdz 12 mēnešiem, cieši iesaiņot folijā un ievietot noslēgtā saldētavas maisiņā.
-
Klasiskā Ņujorkas siera kūka
Lew Robertson-Getty attēli
Šī brīnišķīgi blīvās un samtainās siera kūkas recepte ir lielisks veids, kā ietīt maltīti. Cepiet to iepriekšējā dienā un ledusskapī uz nakti vai līdz 24 stundām.
Grahamas krekeri, cukurs un izkusis sviests veido neatvairāmu garozu, bet klasiskais krējuma siers, olas, skābais krējums un cukura mīkla veido biezu, krēmīgu pildījumu. Cep 1 stundu un 20 minūtes 2 dažādās temperatūrās. Atdzesē 3 stundas un rotā ar svaigām ogām vai augļu kompotu.
-
Priecīgu Ziemassvētku kokteilis
Egle / Diāna Čistruga
Sakiet: "Priecīgus Ziemassvētkus!" ar dzirkstošo svētku kokteili, kas ir svētku, atspirdzinošs dzēriens jūsu Ziemassvētku salidojumiem. Dzērveņu sula un soda ir pievienota ar džinu, lai iegūtu vienkāršu, apburošu sezonas dzērienu.
Lielākām ballītēm pagatavojiet vienu krūzi vienlaikus, reizinot sastāvdaļas ar 8, taču noteikti izmantojiet to visu uzreiz, lai seltzera burbuļi nepazustu.
-
Baltais Ziemassvētku kokteilis
Egle / Teena Agnel
Baltās šokolādes liķieris, eggnog un viskijs apvieno šajā pasakainajā un jaukā svētku dzēriena receptē pasakainu kokteili. Ne visi cilvēki ir iecienījuši eggnog, bet, pievienojot saldu liķieri un labas kvalitātes viskiju, šis kokteilis noteikti iepriecinās jūsu viesus.
Lai pagatavotu to, izmantojiet kokteiļu kratītāju un pasniedziet ledus aukstu dzērienu svētku glāzēs, kas dekorētas ar šokolādes pārslām vai ēdamo zeltu. Gatavs 3 minūtēs.
-
Tradicionālais karstvīns
Egle
Karstvīns ir tradicionāls svētku dzēriens, kas padara sildošu galu pieaugušajiem jūsu ziemas ballītēs. Laba karstvīna noslēpums ir kvalitatīva vīna lietošana. Jo labāks vīns, jo garšīgāka ir tā karstā versija.
Šai augļu, labi garšvielu piedevu, receptei ir nepieciešama 1 pudele labu Cabernet Sauvignon, Zinfandel vai Merlot, garšvielas, apelsīns, brendijs, ingvers un medus. Ļaujiet sastāvdaļām attīstīt savu aromātu uz lēnas uguns, neļaujot maisījumam vārīties. Pasniedziet svētku glāzēs. Gatavs 30 minūtēs.
-
Ātrais brendijs Eggnog
Egle
Eggnog ir svētku klasika un iecienīts ballīšu dzēriens, ko baudīt Ziemassvētku laikā. Lai gan ir daudz veidu, kā pagatavot eggnog, dažas receptes ir tikpat tradicionālas kā šī versija no jauna, kurā ir brendijs un svaigs olu dzeltenums, un tas ir gatavs ātri 3 minūtēs.
Kokteiļu kratītājā sajauc brendiju, pienu, olu dzeltenumu un vienkāršu sīrupu. Enerģiski krata un pēc tam vēl vienu reizi krata. Celms un pasniedz. Ja vēlaties bezalkoholisko versiju, pārbaudiet mūsu piparkūku eggnog, kurā alkohols nav obligāts.
