Egle ēd / Diāna Čistruga
Lielākā daļa cilvēku uzskata, ka tītars ir britu Ziemassvētku vakariņu zvaigzne, taču šis jaunveidīgais putns britu galdu gravēja tikai kopš 16. gadsimta, kad tas ieradās šeit no Amerikas. Pirms tam tradicionāls Ziemassvētku cepetis būtu Ziemassvētku zoss.
Neatkarīgi no tā, kādu Ziemassvētku cepeti jūs izvēlaties, ir daudz bagātīgu pavadījumu, kas lielākoties ir savstarpēji aizstājami, un visi ir tradicionālās Lielbritānijas Ziemassvētku ēdienkartes sastāvdaļa.
-
Klasiskais liellopa Velingtons
Egle
Liellopu Velingtons tika nosaukts Velingtona hercoga vārdā 1851. gadā un kopš tā laika ir greznojis britu galdus. Tā pamatā ir klasiskā franču boeuf en croute, liellopu gaļa, kas ietīta mīklas izstrādājumos.
-
Cepta liellopa gaļas šķēle Ziemassvētku vakariņām
Egle / Diāna Čistruga
Cepta liellopu gaļa ir viens no Lielbritānijas nacionālajiem ēdieniem un tradicionālās svētdienas cepšanas lielākā daļa. Neskatoties uz lomu iknedēļas pasākumā, cepta liellopu gaļa ir ļoti populāra arī Ziemassvētku cepetis, un kāpēc gan ne, tas nebūt nav viss par tītaru.
-
Cepts glazēts šķiņķis
Getty attēli
Britu Ziemassvētki nav Ziemassvētki bez cepta šķiņķa. Neskaitot dienu, tā ir arī Boksa dienas bufetes neatņemama sastāvdaļa.
-
Zosu receptes ballontīns
Cepta zoss ar kastaņu pildījumu.
Getty attēli
Ilgi pirms tītara kļūšanas par putnu izvēlējās Ziemassvētku galdu, galveno lomu spēlēja zoss. Zoss kā izvēlētais putns smagi kritās 60. gados, kad to uzskatīja par nedaudz izplatītu un tītaru eksotiskāku.
Šī ceptās zosu recepte ir neparasta, jo tā, izmantojot atkaulotu zosu, pēc iespējas labāk izmanto zoss garšu un tekstūru, pēc tam to vārot ūdens vannā un pēc tam grauzdējot. Izmantojot šo metodi, gaļa paliek sulīga un mitra. Zoss atkaulošana ir vienkārša, kad jūs zināt, kā tas notiek, taču tas prasa laiku, padariet to sev vieglu un lūdziet miesniekam to atkaulot.
-
Ziemassvētku cepta cūkgaļa ar sprakšķēšanu
Egle
Laikā, kad lielākā daļa Lielbritānijas lauku saimniecību vai zemnieku saimniecību ir turējušas vismaz vienu vai vairākas cūkas. Cūkas nobarošana ar virtuves atgriezumiem un dārza atkritumiem bija sarežģīts darbs, kura rezultātā ģimenei tika piegādāts daudz cūkgaļas. Kāju bieži uzskatīja par labāko cūkas locītavu, un tāpēc to parasti pasniedz Ziemassvētkos atsevišķi vai kopā ar vistu vai citiem mājputniem. Cūku turēšana tagad ir retums, bet cepta cūkgaļa joprojām ir populāra izvēle. Kā bērns cūkgaļas cepetis vienmēr bija mūsu Ziemassvētku galda sastāvdaļa.
-
Sviesta cepta vistas gaļa
Christina Schmidhofer - Getty attēli
Svaiga cāļa cepta vista ir vienkāršāka gan vārīšanas, gan garšas ziņā, un tā ir lieliski piemērota Ziemassvētku vakariņām, it īpaši, ja tiek pasniegta ar salvijas un sīpolu pildījumu.
Šī vienkāršā - bet neļaujiet sevi maldināt, jo tā ir garšīga - vistas recepte lieliski darbojas kopā ar visiem tradicionālo britu Ziemassvētku vakariņu tradicionālajiem pavadījumiem. Ziemassvētku galdam tas var būt mazāk bagāts nekā citi putni, kas ir piemērots daudziem (tas ir arī daudz lētāks).
