Diāna Rattraija
- Kopā: 3 stundas 5 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 2 stundas 45 minūtes
- Raža: 6 porcijas
Šī glazētās sālītas liellopa gaļas recepte ir vienīgā, kas jums nepieciešama sirsnīgai ģimenes maltītei vai Svētā Patrika dienas vakariņām. Garšvielas lieliski aromatizē sālītu liellopa gaļu, un brūnā cukura un sinepju glazūra ir pārsteidzoša.
Sālītu liellopu gaļu sautē ar kartupeļiem, kāpostiem, burkāniem un rāceņiem vai rutabagu, pēc tam to glazē un cep 10 minūtes.
Jūtieties brīvi nomainīt dažus burkānus ar mizotiem un sagrieztiem pastinakiem, un rāceņus var aizstāt ar rutabaga. Lai iegūtu vairāk ideju, skatiet tālāk sniegtos padomus un variantus. Jūs varat arī pagatavot sālītu liellopu gaļu un kāpostus tieši savā tūlītējā katlā.
Sastāvdaļas
- 1 (4 līdz 5 mārciņas) sālīta liellopa gaļa
- 1 ēdamkarote sajauktu kodināšanas garšvielu (skatīt zemāk)
- 1 tējkarote melno piparu
- 1 tējkarote sinepju sēklu
- 1/2 tējkarotes žāvēta lapu timiāna
- Dārzeņiem:
- 6 vidēji sarkani kartupeļi (mizoti un sagriezti pusēs vai ceturtdaļās, atkarībā no lieluma)
- 2 tases mazuļu burkānu (vai apmēram 4 līdz 6 vidēji burkāni)
- 6 mazi rāceņi (nomizoti)
- 1 līdz 2 desmiti mazu viršanas sīpolu
- 1 vidējs kāposti (sagriezts 8 ķīļos)
- Glazūrai:
- 1/2 tase brūna cukura (iepakots)
- 1/4 tase sidra etiķa
- 1/4 tase sagatavotas sinepes
- 1/4 tējkarotes ķiploku pulvera
- 1/4 tējkarotes sīpolu pulvera
Soļi, lai to panāktu
Ielieciet sālītu liellopa gaļu lielā holandiešu krāsnī vai krājuma traukā un pārklājiet ar ūdeni. Piesaistiet garšvielas dubultā biezpiena biezpieniņā vai salieciet mazā pušķu garnīra maisiņā. Pievienojiet garšvielu maisu ūdenim.
Novietojiet podu uz lielas uguns un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samaziniet siltumu līdz zemam līmenim, pārklājiet un vāra uz lēnas uguns 2 1/2 stundas.
Pievienojiet kartupeļus, burkānus, rāceņus un mizotos sīpolus. Nosedz un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
Pievienojiet kāpostu ķīļus, pārklājiet un vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes ilgāk vai līdz dārzeņi ir mīksti. (Kāpostus var vārīt atsevišķā pannā, ja jums nav vietas, nelielā daudzumā sālīta verdoša ūdens.) Pārklājiet pannu un vāriet uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes. Turpiniet vārīt kartupeļus un citus dārzeņus līdz maigai.
Sildiet cepeškrāsni līdz 375 F / 190 C / Gāze 5.
Pārlejiet sālītu liellopa gaļu uz cepešpannas.
Katliņā apvienojiet glazūras sastāvdaļas. Uzkarsē uz lēnas uguns un maisot, vāra 5 minūtes. Karote pār sālītu liellopu gaļu
Cep uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 10 minūtes, pāris reizes sautējot.
Pārvietojiet glazētu sālītu liellopu gaļu uz lielas pasniegšanas šķīvja un sagrieziet gaļu šķēlēs. Ap sagrieztu krūšgali sakārtojiet kāpostu ķīļus, kartupeļus, burkānus, sīpolus un rāceņus.
Padoms
- Ja izmantojat veselus burkānus, nomizojiet tos, sagrieziet tos gareniski un pēc tam sagrieziet 3 collu garumā.
Receptes variācijas
- Pašdarinātas jauktas kodināšanas garšvielas: apvienojiet 1 ēdamkaroti veselas sinepju sēklas ar 1 1/2 tējkarotes veselu garšvielu ogu, 1 tējkaroti koriandra sēklu, 1/4 tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu pārslu, 1/2 tējkarotes malta ingvera, 1 drupinātu lauru lapu, 1 drupināta kanēļa nūja un 2 vai 3 veselas krustnagliņas. Pagatavo apmēram 3 ēdamkarotes.Pievienojiet dārzeņiem apmēram 1 glāzi sagrieztu pastinaku (1- līdz 2 collu gabaliņos) vai nomainiet daļu burkānu ar sagrieztu pastinaku gabaliņiem.Rāceņus nomainiet ar sagrieztu rutabaga (1- līdz 2 collu gabaliņos)..Sīpolu vārīšanas vietā izmantojiet mazus cippolini sīpolus.
Jums varētu patikt
Sautēta katla sālīta liellopu gaļa un kāposti
Mājas sālīta sālīta liellopu gaļa
Receptes tagi:
- Liellopu gaļa
- sālīta liellopa un kāpostu kartupeļi un burkāni
- ēdiens
- amerikānis
