Martins Hospahs / Radiālie RF / Getty Images
- Kopā: 2 stundas
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 90 minūtes
- Raža: apkalpo 2 ar pārpalikumiem.
Lielbritānijas koloniālajā periodā karijs tika pasniegts ar tādu garšvielu klāstu kā banāni, zemesrieksti un čatnijs. Katru garšvielu pasniedza atšķirīgs kalps: "zēns". Tātad, jo vairāk garšvielu jūs piedāvājāt, jo vairāk zēnu jūs varētu atļauties un jo augstāks bija jūsu statuss, tāpēc 10 zēnu karijs bija prestižāks nekā 5 zēnu karijs.
Garšvielas var būt jebkas, kas jums patīk, un ideja ir tāda, ka katrs karija kodums ir atšķirīgs no pēdējā, kas piedāvā garšu un garšu kaleidoskopu. Es uzskatu, ka saldas garšas ir īpaši labas ar kariju, bet arī sāļas un pikantas garšas ir garšīgas.
Tāpat kā daudziem šādiem ēdieniem, tas ir labāk otrajā dienā, tāpēc izveidojiet pārpalikumus.
Sastāvdaļas
- 4 vistas ciskas (bez kauliem, bez ādas, sagrieztas 1 collas gabaliņos)
- 1 ēdamkarote zemesriekstu eļļas (vai augu eļļas)
- 1/2 collu ingvers (plāns šķēlēs)
- 1/2 jalapeno pipari (sēklas un malti)
- 1/2 sīpola (kubiņos)
- 2 ķiploku daiviņas (maltas)
- 1/4 tase ūdens
- 1 ēdamkarote etiķa
- 1/2 tase kokosriekstu piena
- Garšvielu maisījumam:
- 1 kanēļa standziņa (drupināta)
- 5 veselas krustnagliņas
- 1 ēdamkarote karija pulvera
- 1/4 tējkarotes kurkuma
- 1 lauru lapas
- 3 kardamona pākstis
- 1/2 tējkarotes sarkano piparu pārslu
- Par papildinājumiem:
- Pēc izvēles: kubiņos sagrieztu kauliņu (1/2 collu kauliņi)
- Pēc izvēles: kubiņos sagriezti kubiņi (1/2 collu kauliņi)
- Pēc izvēles: šķēlēs sagriezts skaliņš (apaļas 1/4 collas)
- Pēc izvēles: kokosriekstu pārslas
- Pēc izvēles: pīrāgu apelsīnu marmelādes sasmalcinātas vai mandarīna daiviņas
- Pēc izvēles: speķis (sasmalcināts)
- Pēc izvēles: rozīnes
- Pēc izvēles: rieksti (zemesrieksti un indijas ir labi)
- Pēc izvēles: mango čatnijs
Soļi, lai to panāktu
Sildiet eļļu smagā katliņā uz vidēji augstas uguns, līdz tā sāk smēķēt. Darbojoties izplūdes ventilatoram, pievienojiet garšvielu maisījumu un pagatavojiet, nepārtraukti maisot, lai nepiedegtu, piecas minūtes.
Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam, pievienojiet sīpolu, ķiplokus un jalapeno un turpiniet gatavot divas minūtes. Pievienojiet vistu, ūdeni un etiķi, samaziniet siltumu līdz ļoti zemam, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 90 minūtes. Pievienojiet kokosriekstu pienu un kārtīgi uzkarsējiet.
Pasniedziet virs basmati rīsiem ar izvēlētiem papildinājumiem.
Receptes tagi:
- Karijs
- vakariņas
- indiānis
- dzimšanas dienas
