Egle / Dženifera Perillo
Bok choy ir pasakaini kraukšķīga tekstūra, ko var sagaidīt no kāpostu ģimenes locekļa, ar svaigu, zālainu garšu, kurai palielinās riekstu garša, kad to gatavojat. Bok choy visbiežāk izmanto cepeškrāsnī un sautē, un tie ir lieliski pielietojumi. Darbojas arī īss pīrāgs aromātiskā šķidrumā, tāpat kā dažu mazuļu bok-choy lapu vai sasmalcinātu bok-choy iemešana gaļas cepšanas beigās vai uz grauzdētu dārzeņu pannas.
Kā maisa-apcep Boku Čoju
Šis ir ātrākais un vienkāršākais veids, kā pagatavot bok choy.
- Bok choy atdaliet lapās. Sasmalciniet lielākas lapas koduma lieluma gabalos. Uzkarsējiet wok vai lielu pannu uz lielas uguns. Pievienojiet pietiekami daudz eļļas, lai pārklātu virsmu, un, kad eļļa ir karsta, pievienojiet bok choy un vāriet, nepārtraukti maisot, līdz bok choy ir sakaltuši un maigi, apmēram 3 minūtes kraukšķīgai maigai bok choy un līdz 8 minūtēm pilnīgi maigai. un apbrūninātas lapas. Pēc garšas un pasniegšanas pievienojiet sojas mērci.
Kā sautēt Bok Choy
Lēnām vārot bok choy vārīšanās šķidrumā, tas kļūst zīdains un maigs.
- Bok choy atdaliet lapās. Sagrieziet lielākas lapas sakodiena lieluma gabaliņos.Sildiet wok vai vidēju katlu uz vidējas uguns. Ielieciet bok choy un pietiekami daudz vistas buljona, dārzeņu buljona vai ūdens, lai katlā gandrīz pārklātu lapas, pievienojiet sāli pēc garšas un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Pārlieciet karstumu, lai saglabātu maigu vārīšanos, un vāriet, līdz lapas ir lieliski maigas. —Apmēram 20 minūtes.
Lai pievienotu aromātiskos savienojumus, piemēram, malto ķiploku un / vai ingveru, vai čili pastu, katlā vispirms pievienojiet eļļu un vāriet aromātiskos maisījumus, nepārtraukti maisot, līdz tie ir īpaši smaržīgi, apmēram 1 minūti, pirms pievienojat bok choy un buljonu.
Apkaisīt ar grauzdētām sezama sēklām vai smērēt ar grauzdētu sezama eļļu, lai tā būtu patīkama.
Kā apcept Bok Choy
Retāk izplatīts, bet šausmīgi garšīgs šo unikālo lapu pasniegšanas veids.
- Atdaliet bok choy lapas un sasmalciniet tās.Ielieciet bok choy cepešpannā, sasmērējiet ar eļļu, sasmērējiet bok choy un apkaisa to ar sāli. Grauzdējiet karstā cepeškrāsnī (jebkur starp 350 F un 425 F), līdz lapas ir maigas un sāk brūnas, apmēram 20 minūtes.
Jūs varat arī tos vienkārši iemest cepešpannā ap vistu pēdējās 20 vārīšanas minūtēs.
Piezīme par Baby Bok Choy
Baby bok choy ir maigāks nekā lielākie brālēni un ir mazliet saldāks. To var pagatavot veselu, sasmalcinātu, piemēram, lielāku bok choy, vai arī sadalīt lapās, kad vārīts.
Kā nopirkt Bok Choy
Meklējiet svaigus, dinamiskas bok choy ķekarus. Izvairieties no visiem bok choy, kuriem ir daudz brūnināšanas ap nogriezto "kāta" daļu vai novītušajām lapām. Atšķirībā no citiem zaļumiem, bok choy, gatavojot ēdienu, nezaudē tonnu sava apjoma, tāpēc liels ķekars apkalpos 2–4 cilvēkus.
Liekamreiz ledusskapī plastmasu iesaiņotu bok choy glabā ne ilgāk kā nedēļu, ja tas ir tikko novāktas.
