Makss Pikselis
Sīkfailu iesaldēšana ir lielisks veids, kā jebkurā laikā baudīt mājās gatavotus sīkfailus. Vienkārši pagatavojiet lielu iecienītā sīkfaila partiju, kad jums ir laiks, pēc tam sasaldējiet sīkdatņu mīklu vai iesaldējiet ceptas sīkdatnes, lai vēlāk tās varētu baudīt.
Šeit ir viss, kas jums jāzina par sīkfailu iesaldēšanu, lai katru reizi iegūtu labākos rezultātus.
Kāda veida sīkdatnes vislabāk sasalst?
Lielākā daļa sīkdatņu veidu labi sasalst - nometiet sīkfailus, formas sīkfailus, ledusskapjus vai ceptus sīkfailus, bāru sīkfailus utt. Bezēgas un smalkas sīkdatnes ir izņēmums.
Varat iesaldēt piepildītas sīkdatnes, piemēram, sīktēlu nospiedumus un sīkdatnes, kas pārklātas ar pulverveida cukuru, piemēram, meksikāņu kāzu sīkdatnes vai nu pēc to cepšanas, vai iesaldēt sīkdatņu mīklu. Ja jūs sasaldējat cepumus, pagaidiet, līdz tos piepildīsit, vai arī ieberiet pulverveida cukurā, līdz esat gatavs pasniegšanai.
Uzziniet, kā padarīt perfektus, maigus un garšīgus sīkfailusVai man vajadzētu iesaldēt sīkdatņu mīklu vai iesaldēt cepumus?
Vairumā gadījumu es dodu priekšroku saldēt sīkdatņu mīklu, nevis ceptu cepumu sasaldēšanu. Tādā veidā jūs joprojām iegūstat jauku mājās gatavotu smaržu un cepumu maigumu, kad tie iznāk no krāsns. Bet, ja vēlaties paveikt visu darbu, noteikti varat cept sīkdatnes un vēlāk tās sasaldēt.
Vai es varu iesaldēt cukura cepumus?
Cukura cepumus, tāpat kā lielāko daļu sīkdatņu, var sasaldēt, bet, ja jūs plānojat dekorēt savus cukura cepumus ar apsaldējumiem, pirms dekorēšanas tos sasaldējiet.
Tāpat kā lielākajā daļā sīkfailu, jūs varat iesaldēt cukura sīkdatņu mīklu vai iesaldēt ceptas cukura sīkdatnes. Ja vēlaties mīklu iesaldēt pirms cepšanas, varat to izveidot diskā (piemēram, pīrāga mīklā) vai apaļkoku, cieši iesaiņot plastmasas iesaiņojumā un pirms sasaldēšanas ievietot hermētiskā traukā.
Vai arī varat pirms velmēšanas un griešanas veikt mīklu, pirms sasaldējat mīklu, pēc tam nenogatavotus cukura sīkfailus novietojiet uz vaskotas, ar papīru izklātas sīkdatņu loksnēm. Iesaldē līdz stingrībai (apmēram stundu), pēc tam pārnes hermētiskā traukā.
Kā jūs iesaldējat sīkdatņu mīklu?
Pilinātiem sīkfailiem, piemēram, šokolādes čipsi un formas sīkdatnēm, piemēram, zemesriekstu sviesta sīkdatnēm, sadaliet sīkdatnes ar ēdamkaroti vai visu, kas vajadzīgs receptē, tad ielieciet mīklu uz vaskotā papīra izklāta sīkdatņu loksnēm un sasaldējiet līdz stingrai. Tas prasīs apmēram stundu. Jūs varat salikt sīkfailus cieši kopā, jo tie neizplatīsies tā, kā cepeškrāsnī, bet neļauj tiem pieskarties. Pēc tam pārvietojiet sīkdatņu mīklas bumbiņas vai formas hermētiskā traukā, piemēram, ar rāvējslēdzēju noslēgtā uzglabāšanas maisiņā.
Ledusskapju sīkdatnēm, sagrieztiem sīkfailiem vai ruļļveida sīkdatnēm, piemēram, šokolādes piparmētru pinwheels, vienkārši izveidojiet sīkdatņu mīklu žurnālā, cieši iesaiņojiet plastmasas iesaiņojumā, pēc tam ievietojiet plastmasas uzglabāšanas maisiņā un sasaldējiet.
Kāds ir labākais veids, kā iesaldēt ceptos sīkfailus
Saldējot ceptos cepumus, vispirms pārliecinieties, vai tie ir pilnībā atdzisuši. Tagad sīkdatnes var iesaiņot individuāli plastmasas iesaiņojumā, pēc tam ievietot noslēgtā hermētiskā traukā vai plastmasas glabāšanas maisiņā, vai arī sīkdatnes salikt pa vienai kārtai, sadalot ar vaskotu papīru hermētiskā traukā.
Man patīk uz galda novietot galonu lieluma plastmasas maisiņu, vienā slānī ielikt apmēram 10–14 sīkdatnes, pēc tam, turot glabāšanas maisu līdzenu pie letes, uzlikt virsū vaskota papīra lapu un virsū ielieciet vēl vienu sīkdatņu kārtu un atkārtojiet. Parasti vienā uzglabāšanas maisiņā var iegūt 3-4 sīkdatņu slāņus, un tie parasti ir hermētiski.
Kas par sviestmaižu sīkdatnēm, matētiem sīkdatnēm, drizzled sīkdatnēm un rotātām sīkdatnēm?
Tāpat kā pildītas sīkdatnes vai cepumi, kas pārklāti ar pulverveida cukuru, vislabāk ir iesaldēt šāda veida sīkdatnes kā mīklu, pēc tam cept un dekorēt, kā norādīts receptē.
Kā cept sīkdatnes pēc sasaldēšanas?
Pilinātus sīkfailus un visus jau sagatavotos sīkfailus atsevišķās formās var cept tieši no sasaldēta stāvokļa. Cepšanas laikam vienkārši pievienojiet dažas minūtes.
Sagrieztām sīkdatnēm ļaujiet mīklai apaudzēt, neiesaiņotu, ledusskapī vairākas stundas vai uz letes apmēram pusstundu, tik ilgi, lai jūs varētu ar asu nazi izgriezt mīklu. Pēc tam sagrieziet sīkdatnes, pārnesiet uz sīkdatņu loksnēm un cepiet, kā norāda recepte, pievienojot dažas minūtes cepšanas laikam.
Sautētiem sīkdatnēm, piemēram, cukura cepumiem, ļaujiet mīklai atkausēt ledusskapī vai istabas temperatūrā līdz aukstai, bet ne pārāk mīkstai, un izrullējiet un cepiet, kā norādīts receptē.
Cik ilgi es varu glabāt saldētus sīkfailus saldētavā?
Vismaz viens mēnesis un līdz trīs mēneši. Galvenais ir sīkumus cieši iesaiņot plastmasas iesaiņojumā, uzglabāšanas maisiņos vai hermētiskā traukā. Un neaizmirstiet marķēt savu mīklu!
Uzziniet visu par sīkdatņu sagatavošanu, glabāšanu un cepšanu
