Džeimss Baigrie / Getty Images
Trauki ir lielisks ēdiena gatavošanas aprīkojuma elements, kas atrodas virtuvē. Tā ir plakana gatavošanas virsma ar siltuma avotu zem tās un var būt vienā no trim formātiem. Tas var būt virtuves trauks, piemēram, nelipīga vai čuguna katliņš, kas tiek uzkarsēts virs degļa, vai arī to var iebūvēt virknē. Ir arī elektriskās režģi, kas ir iesprausti un atrodas uz letes, atsevišķi no plīts virsmas.
Restes ir ideāli piemērotas, gatavojot pūli, jo tām ir liela virsmas platība. Fakts, ka nav sānu (tāpat kā kastrolī), atvieglo ēdienu uzsist un atvērtā zona nesatur mitrumu, tāpēc ēdiens, piemēram, hash brūni, kļūst jauks un kraukšķīgs.
Gatavošana uz pannas
Kad daudzi no mums dzird vārdus, mēs domājam par brokastīm. Droši vien tāpēc, ka lielākajā daļā pankūku recepšu ir norādīts uzkarsēt katliņu, kad gatavojat mīklu vai sēžot pie pusdienu galda pie pusdienu galda, mēs vērojam, kā pavārs sagrauj mūsu olas uz grila. Tas labi der ne tikai pankūkām un olām, bet arī bekonam, franču grauzdiņiem, hash brūniem un citiem brokastu izstrādājumiem. Restes bieži izmanto arī burgeru un citu karstu sviestmaižu, piemēram, grilēta siera, gatavošanai.
Elektriskajai cepšanai ir dažas priekšrocības salīdzinājumā ar vienu, kas atrodas plīts virspusē vai uz tās. Tā kā ēdiena gatavošanas virsma nav atkarīga no degļiem, kas tiek sildīti, vārīšanas virsma visā laikā tiek uzkarsēta vienmērīgi. Elektriskajai restei ir arī akas ap sāniem, kur smērviela var nokrist un apvienoties. Un, ja jūs gatavojat daudz ēdienu vienlaikus, piemēram, brīvdienām, tad jūs nelietojat nevienu no plīts degļiem.
Komerciālais griddle vs Flat Top
Komerciālais plāns (ti, režģis, kas iebūvēts diapazona augšpusē) var izskatīties līdzīgi kā plakana augšdaļa, taču dažos aspektos tie ir atšķirīgi. Pirmkārt, plakanās augšdaļas mēdz būt izgatavotas no vieglāka tērauda, un siltuma avotu, kas atrodas zem tā, veido vairāki apaļi degļi, nevis taisnstūrveida un šķērsām visā augšpusē, kā tas ir ar režģi. Tikai ēdieni tiek novietoti tieši uz pannas, turpretī plakanā virsā uz tās virsmas var būt gan ēdieni, gan virtuves piederumi (piemēram, katli un pannas).
Glabāšanas drošība
Neatkarīgi no tā, vai gatavot uz atsevišķas elektriskas grila vai uz iebūvēta grila uz diapazona, ir svarīgi atcerēties dažus galvenos drošības padomus. Strādājot ar griķi, vienmēr izmantojiet cepeškrāsns sakausējumu; kad grila sakarst, var viegli aizmirst, ka visi grila elementi (ieskaitot rokturus un malas) sakarst.
Jums jālieto arī pareiza izmēra lāpstiņa. Ja jūs gatavojat pārāk lielas sviestmaizes, milzu pankūkas vai citus lielus pārtikas produktus, izmantojiet lielāku lāpstiņu, lai nededzinātu sevi (un ēdienu).
Gatavošanas laikā ir svarīgi sekot lieko tauku daudzumu. Piemēram, ja jūs vārāt bekonu, jums būs daudz tauku, un jums būs jāpārliecinās, ka taukus var iztukšot un neplūst uz plīts virsmas. Smērvielu ugunsgrēki rodas, ja tauki mijiedarbojas ar atklātu liesmu.
Griddle padomi
Ēdiena gatavošanas priekšrocība ar vārāmu ir liela, gluda virsma, ko tā nodrošina. Bet, ja jums ir šī lielā virsma, jums jāpatur prātā dažas lietas. Vispirms pārliecinieties, ka esat lietojis pienācīgu daudzumu eļļas, sviesta vai nelipīgu gatavošanas aerosolu, lai nodrošinātu, ka jūsu ēdiens nelīp pie jūsu grila. Ja jūs izmantojat ļoti lielu pannu, var būt noderīgi glabāt eļļu plastmasas izspiežamā pudelē; šādā veidā jūs varat precīzi norādīt un izvirzīt mērķi, pievienojot trauku eļļai.
Tīrīšana un rūpes par glāzi
Tāpat kā jebkurš cits ēdiena gatavošanas rīks, lai saglabātu to labā darba formā un pagarinātu tā kalpošanas laiku, pēc katras lietošanas reizes ir jānotīra tējkanna. Kad esat pabeidzis gatavot, no jūsu katliņa nokasiet visus pārtikas atlikumus un vārītos gabaliņus. Var būt noderīgi noslaucīt trauku tīru ar mitru lupatu. Valkājiet aizsargcimdus, jo katliņš joprojām būs karsts. Visbeidzot pievienojiet plānu cepamās eļļas kārtu, noslaukiet to ar lupatu un droši uzglabājiet, lai tā būtu gatava nākamreiz, kad jums to vajag.
2020. gada 7 labākās grila pannas
