Braiens Hagiwara / Fotokultūra / Getty Images
- Kopā: 75 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 45 minūtes
- Raža: 8 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 598. lpp | Kalorijas |
| 28 g | Tauki |
| 28 g | Ogļhidrāti |
| 56 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 8 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 598. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 28g | 36% |
| Piesātinātie tauki 10g | 50% |
| Holesterīns 264 mg | 88% |
| Nātrijs 987 mg | 43% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 28g | 10% |
| Diētiskā šķiedra 4g | 14% |
| Olbaltumvielas 56g | |
| Kalcijs 126mg | 10% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Meatloaf ir nedēļas nakts klasika. Šī versija paliek pie pārbaudītajiem un patiesajiem elementiem, vienlaikus pievienojot dārzeņus, lai iegūtu veselīgāku vērpjot. Biezinātie dārzeņi, tāpat kā klasiskā glazūra, arī piešķir daudz mitruma un garšas. Bez sastāvdaļām lieliskas kotletes receptes atslēga ir gaļas vārīšana līdz vajadzīgajai temperatūrai.
Sastāvdaļas
- 3 ķiploka daiviņas, mizoti
- 1 burkāns, nomizots
- 1 ribu selerija
- 1/2 sīpolu
- 1/2 sarkanā paprika, ar sēklām
- 4 baltas sēnes
- 2 ēd.k. olīvju eļļa
- 1 ēd.k. sviests
- 2 1/2 mārciņas maltas liellopu gaļas (80% liesa)
- 1 ēd.k. Vorčesteršīras mērce
- 1 tējk. žāvēti itāļu garšaugi
- 2 tējk. sāls
- 1 tējk. melnie pipari
- 1/2 tējk. Kajennas pipars
- 2 lielas olas
- 1 glāze vienkāršas rīvmaizes
- 2 ēd.k. brūnais cukurs
- 2 ēd.k. kečups
- 2 ēd.k. Dižonas sinepes
Soļi, lai to panāktu
Sagrieziet burkānu, seleriju, sīpolu, sarkanos papriku un baltās sēnes 1 collas gabaliņos. Pievienojiet virtuves kombainā ar ķiplokiem un ieslēdziet un izslēdziet, līdz dārzeņi ir smalki sasmalcināti, bet ne gluži biezenī.
Sautētā pannā uz vidējas uguns izkausē sviestu ar olīveļļu. Pievienojiet dārzeņu maisījumu un sautējiet apmēram 5 minūtes. Dārzeņi nav pilnībā jāgatavo, jo tie gatavojas gatavot kotletes, taču mēs vēlamies dot viņiem iesākumu. Noņem no uguns un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 F.
Lielā bļodā pievienojiet maltās patronas, dārzeņus un visas atlikušās sastāvdaļas, izņemot rīvmaizi. Viegli samaisiet ar rokām apmēram 1 minūti, lai sāktu sastāvdaļu pievienošanu.
Pievienojiet rīvmaizi un samaisiet, līdz viss ir tikai apvienots, un pēc tam pārtrauciet. Nepārjauciet! Atcerieties, ka maisījums joprojām ir jāveido klaipā, kam nepieciešama papildu apstrāde.
Viegli ieeļļojiet seklas grauzdēšanas pannas apakšdaļu ar dažiem pilieniem olīveļļas. Mitriniet rokas ar aukstu ūdeni un izveidojiet maizes klaipu maisījumu apmēram 6 collu platumā, apmēram 3 līdz 4 collu klaipa formā. Atkal saslapiniet rokas un izlīdziniet virsmu, lai nebūtu plaisu, kas var izraisīt mitruma zudumu.
Cep 30 minūtes. Kamēr tā cep, nelielā bļodiņā glazūrai apvienojiet brūno cukuru, kečupu un Dižonas sinepes.
Pēc 30 minūtēm izņemiet kotletes no cepeškrāsns un ar karoti vienmērīgi izklājiet glazūru pa virsu. Ja vēlaties, varat nedaudz nokrāsot glazūru sānos, bet lielākajai daļai tā jāiet augšpusē.
Ielieciet atpakaļ cepeškrāsnī un turpiniet cepšanu, līdz iekšējā temperatūra ir 155 F. Tam vajadzētu ilgt vēl 35 līdz 45 minūtes. Nepārcepiet. Labs digitālais termometrs ir labākais līdzeklis šīs procedūras veikšanai.
Izņemiet kotletes no cepeškrāsns un pirms sagriešanas un pasniegšanas ļaujiet atpūsties vismaz 20 minūtes.
Receptes tagi:
- Tomātu
- vakariņas
- amerikānis
- ģimenes vakariņas
