Egle / Nita West
- Kopā: 20 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Marinēšana: 12 stundas
- Raža: no 4 līdz 6 porcijām (8 iesmi)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 434 | Kalorijas |
| 19 g | Tauki |
| 9 g | Ogļhidrāti |
| 55 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 līdz 6 porcijas (8 iesmi) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 434 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 19g | 24% |
| Piesātinātie tauki 7g | 35% |
| Holesterīns 160 mg | 53% |
| Nātrijs 1293mg | 56% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 9g | 3% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 3% |
| Olbaltumviela 55g | |
| Kalcijs 90 mg | 7% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Anticuchos ir populārs ielu ēdiens Dienvidamerikā, īpaši Peru. Tradicionālākie Peru anticuchos ir izgatavoti no liellopu gaļas sirds, bet populāri ir arī marinēti vistas (anticuchos de pollo) vai steiku anticuchos.
Peru stila anticuchos ir garšvielas ar ķiplokiem, etiķi, ķimenēm un aji panca, maigu sarkano čilī piparu ar dūmu aromātu, ko plaši izmanto Peru ēdiena gatavošanā. Jūs varat atrast žāvētu aji panca vai jarred aji panca paste īpašos veikalos vai latīņu pārtikas tirgos, vai tiešsaistē.
Sastāvdaļas
- 2 līdz 3 mārciņu steiks (fileja, fileja)
- 12 ķiploka daiviņas
- Ūdens (pēc vajadzības)
- 1/2 tase etiķa (sadalīts)
- 1/4 tase dūmakainas, vieglas čīles piparu pastas (aji panca, ja pieejama)
- 1 ēdamkarote ķimenes (plus šķipsniņa maisījuma vārīšanai)
- 1 ēdamkarote sāls
- 2 tējkarotes svaigi maltu piparu
- 1/2 tase augu eļļas
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle / Nita West
Sagrieziet liellopa gaļu 1/2 collu gabaliņos un ievietojiet gabaliņus traukā vai traukā, kas nav reaģēts.
Egle / Nita West
Sakapājiet vai sasmalciniet ķiplokus ar smagu trauku vai ar javu un piestu. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz ūdens, lai izveidotu pastu.
Egle / Nita West
Nelielā bļodā sajauciet sasmalcinātus ķiplokus, 1/4 glāzes etiķa, 1/4 glāzes čile piparu pastas, 1 ēdamkaroti ķimenes, 1 ēdamkaroti sāls un 2 tējkarotes svaigi maltus piparus.
Egle / Nita West
Ielejiet marinādi virs liellopa gaļas un labi samaisiet.
Egle / Nita West
Pārklājiet un marinējiet liellopu gaļu nakti ledusskapī. Ja esat spiests uz laiku, marinējiet liellopu gaļu vismaz 1 stundu istabas temperatūrā.
Egle / Nita West
Pagatavojiet grilu.
Egle / Nita West
Ievietojiet liellopa gaļas gabalus uz iesmiem (apmēram 4 gabali uz katra iesma, atkarībā no lieluma).
Egle / Nita West
Pagatavojiet basting maisījumu no 1/2 tase augu eļļas, 1/4 tase etiķa un šķipsniņas ķimenes.
Egle / Nita West
Grilējiet iesmus apmēram 5 minūtes no katras puses vai līdz vajadzīgajam biezumam. Gatavošanas laikā gaļu vairākas reizes sakuliet.
Egle / Nita West
Pasniedziet anticuchos ar rīsiem un kukurūzu uz vālītes.
Egle / Nita West
Izbaudi!
Egle / Nita West
Padoms
- Anticuchos ir vislabāk, ja gaļai ļauj marinēties nakti pirms grilēšanas.
Receptes tagi:
- liellopu gaļas vakariņas
- grilēti kebabi
- uzkoda
- latīņu
