Kā padarīt blintzes

Izveidojot perfektu blintz

Džons Montana / Getty Images

Blintzes ir iecienīts ebreju ēdiens, un siera blintzes tradicionāli tiek pasniegtas Šavuot un citām ebreju brīvdienām. Sēņu mirdzumi ir iecienīta uzkoda piektdienas vakara sabata vakariņām. Pirms brīvdienām vai Šabata varat pagatavot lielu partiju pūslīšu un uzglabāt tos saldētavā. Pēc tam atkausējiet, uzkarsējiet un pasniedziet svētku un garšīgam pirmajam ēdienam. Šeit ir receptes un soli pa solim instrukcijas mirdzumu pagatavošanai.

Pagatavo mīklu

Kristīne Lī Getty attēli

Vispirms maisīšanas traukā samaisiet mīklas sastāvdaļas pēc jūsu receptes līdz gludai. Blintz mīkla parasti ir ļoti pamata, kas sastāv tikai no miltiem, ūdens un olām. Dažas receptes prasīs arī papildinājumus, piemēram, šķipsniņu sāls.

Pēc sajaukšanas ļaujiet mīklai sēdēt piecas līdz 10 minūtes un vēl nedaudz samaisiet. Mīklai jābūt iesnas, lai krepas būtu plānas. Ja maisījums ir pārāk biezs, pievienojiet vairāk ūdens.

Sildiet eļļu pannā

Džora Šimoni

Cepšanas pannā ielejiet tieši tik daudz eļļas, lai pannas apakšdaļa būtu ieeļļota. Karsē, līdz eļļa ir ļoti karsta - tai būs nedaudz "mirdzoša". Neļaujiet eļļai sakarst, lai tā smēķētu (un uzmanieties, lai neplīstu).

Ielejiet mīklu pannā

Džora Šimoni

Karstā eļļā ielejiet tieši tik daudz blintz maisījuma, lai tā viegli nosedz pannu. Pagrieziet pannu, lai mīkla pārklātu pannas dibenu.

Pavārs Blints

Džora Šimoni

Pavārs blintz, līdz centrs burbuļo un malas velk prom no pannas malas apmēram 30 līdz 40 sekundes, pirms uzsist.

Blintz otra puse

Džora Šimoni

Daži cilvēki izmanto lāpstiņu, lai apgrieztu blinti, lai pagatavotu otru pusi. Daži cilvēki gaisā uzspiež blintiņu un ar cepamo paneli to uztver otrā pusē. Un daži cilvēki - tie, kuriem izdodas izveidot pietiekami plānas plikas, pat negatavo otro pusi. Viss iepriekš minētais ir kārtībā; tas ir atkarīgs no jūsu personīgās izvēles.

Apgrieziet blintz un pagatavojiet apmēram apmēram 20 sekundes.

Kaudze gatavoti blintzes

Džora Šimoni

Paceliet vai pabīdiet savu pannu no pannas uz šķīvja, lai atdzist. Zilumus var sakraut uz šķīvja, kamēr tie ir atdzisuši. Pretējā gadījumā viņi var pieturēties viens pie otra. Turpiniet iepriekš aprakstītās 1. līdz 6. darbības, līdz visa mīkla ir izlietota.

Blintz piepildīšana

Džora Šimoni

Ielieciet ēdamkaroti pildījuma blintz centrā. Šeit varat radoši darboties; Blintzes var būt saldas vai pikantas atkarībā no pildījuma. Daudzās blintz receptēs ietilpst rikotas vai maskarpones siers, parasti saldināts, kā arī cits bezmaksas pildījums, piemēram, mellenes. Sēne ir vēl viens populārs pildījums sirsnīgākam blintz. Bet nav robežu; izvēlieties jebkuras garšas augļu konservus, kas jums patīk vislabāk, un eksperimentējiet no turienes.

Blintz salocīšana

Džora Šimoni

Salieciet blintiņu apakšējo ceturtdaļu uz augšu un virs pildījuma. Pēc tam salieciet abas blintz malas virs pildījuma un apakšu. Visbeidzot nolieciet blintiņa augšējo ceturtdaļu uz leju. Apgrieziet blintz pāri un nolieciet servēšanas traukā.

Ja jūs tos negatavojaties uzreiz aizpildīt, iesaiņojiet savus blondus plastmasas iesaiņojumā un ledusskapī ne ilgāk kā divas dienas.