Artišoks Ravioli ar Scampi Tartare un kraukšķīgajiem topinambūriem. Danette St Onge
- Kopā: 15 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 5 minūtes
- Raža: 2 porcijas
Šis ir neticami elegants un izsmalcināts makaronu ēdiens, kuru varat pagatavot mazāk nekā 20 minūtēs! Svaigi artišokiem pildīti ravioli tiek savienoti pārī ar maigām, eļļā konservētām artišoku sirdīm un kraukšķīgi apceptām topinambūra šķēlītēm trīskāršajam artišoku ēdienam, kas noteikti priecēs artišoku cienītājus.
Pārī to ar Valpolicella Classico sarkano vīnu, piemēram, Masi Bonacosta.
Sastāvdaļas
- Jeruzalemes artišoku čipsi:
- 3 unces topinambūra (aka sunchoke)
- Neitrāla augu eļļa cepšanai (piemēram, zemesriekstu eļļa)
- Scampi Tartare:
- 3 unces garneles (neapstrādātas, nomizotas un izlobītas)
- 3 tējkarotes augstākā labuma olīveļļas
- 1 tējkarote citrona sulas (svaiga)
- 1 ķekars dilles (svaigas, sasmalcinātas; izmantojiet pēc garšas)
- 1 šķipsniņa sāls
- 1 šķipsniņš melno piparu
- Makaroniem:
- 1 iepakojums Džovanni Rana artišoks Ravioli
- 2 tējkarotes augstākā labuma olīveļļas
- 8 artišoku sirdis (konservētas olīveļļā)
- 2 unces ķiršu tomātu (sagriezti ķīļos)
- 1 unce Parmigiano-Reggiano siera (svaigi sarīvēta)
- 1/2 unces sviesta
- 2 unces Scampi Tartare
- Dekorē: bazilika lapas
- Dekorē: svaigas dilles
Soļi, lai to panāktu
Pagatavot topinambūra čipsus
Apkopojiet sastāvdaļas.
Sagrieziet neapstrādātas garneles 1/2 collu kubiņos, pēc tam ielejiet ar augstākā labuma olīveļļu, citronu sulu, dillēm, sāli un pipariem. Ievietojiet ledusskapī, kamēr gatavojat pārējo trauku.
Lai izveidotu Scampi Tartare
Apgrieziet neapstrādātas garneles 1/2 collu kubiņos, pēc tam ielejiet ar augstākā labuma olīveļļu, citronu sulu, dillēm, sāli un pipariem. Ievietojiet ledusskapī, kamēr gatavojat pārējo trauku.
Pagatavot un salikt makaronu trauku
Artišoka ravioli vāriet 3 minūtes sālītā verdošā ūdenī.
Tikmēr pannā uz vidējas uguns uzsilda 2 ēdamkarotes īpaši neapstrādātas olīveļļas. Pievienojiet artišoku ķīļus un tomātus un sautējiet tik ilgi, līdz artišoki tiek uzkarsēti un tomāti ir nedaudz mīkstināti.
Nosusiniet makaronus un pievienojiet to pārējām sastāvdaļām pannā.
Iemaisa sarīvēto sieru un sviestu.
Pārlejiet uz pasniegšanas šķīvja un augšpusē ar scampi tartaru un jerusalem artišoku čipsiem.
Dekorē ar svaigu baziliku un dillēm un pasniedz.
Receptes tagi:
- Ravioli
- ēdiens
- itālietis
- ģimenes vakariņas
