Mollija Vatsone
- Kopā: 30 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Ražība: 4 bļodas (4 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 416. lpp | Kalorijas |
| 12 g | Tauki |
| 61 g | Ogļhidrāti |
| 22 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 bļodas (4 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 416. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 12g | 15% |
| Piesātinātie tauki 2g | 8% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 1481mg | 64% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 61g | 22% |
| Diētiskā šķiedra 14g | 51% |
| Olbaltumvielas 22g | |
| Kalcijs 288mg | 22% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī svaigā pavasara sparģeļu zupa ir sabiezēta ar zirņiem un aromatizēta ar gremolata, pētersīļu, ķiploku un citrona maisījumu. Pasniedziet to kā pirmo ēdienu pavasara vakariņu viesībās vai kā vieglu pamatēdienu ar sānu salātiem, nedaudz siera un nedaudz kraukšķīgas maizes.
Sastāvdaļas
- 1 ķekars sparģeļu (apmēram 12 unces)
- 4 tases dārzeņu buljona vai vistas gaļas
- 1 (15 unces) var aunazirņu aka garbanzo pupiņas (izskalotas un nosusinātas)
- 1 tējkarote smalkā jūras sāls (plus vēl pēc garšas)
- 1/2 tase plakanu pētersīļu lapu
- Pēc izvēles: 10 līdz 12 piparmētru lapas
- 1 citrons
- 1 ķiploka daiviņa
- 2 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
- 1/4 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Apgrieziet sparģeļu kātiņus, nogriežot un atmetot kātiņu apakšējo collu (ja gali ir izžuvuši vai brūni, nogrieziet un izmetiet pietiekami daudz galus, lai no tā atbrīvotos!). Nogrieziet sparģeļu padomus (tikai apmēram 1 collas augšdaļu) un atlieciet tos malā. Rupji sasmalciniet atlikušo sparģeļu kātu masu un atdaliet tos atsevišķi no padomiem.
Noskalojiet un nolejiet aunazirņus.
Ielieciet aunazirņus un buljonu vidējā katliņā. Uzkarsē līdz lielam karstumam.
Pievienojiet sparģeļu kātus un sāli, ja izmantojat. Pielāgo siltumu, lai vienmērīgi vārītos, un vāra, līdz sparģeļi ir ļoti maigi, 5 līdz 10 minūtes atkarībā no tā, cik biezi sparģeļu kāti ir.
Kamēr zupa vārās, samaļ pētersīļus. Ielieciet to mazā bļodā.
Ja izmantojat piparmētru, samaļiet to arī un pievienojiet pētersīļiem.
Ķiplokus nomizo un samaļ un pievieno pētersīļiem.
Ielieciet citronu pētersīļu un ķiploku maisījumā.
Pārgrieziet citronu uz pusēm un sula to maisījumā. Pievienojiet olīveļļu un piparus. Maisīt, lai apvienotu. Pēc garšas pievieno sāli un atmatā.
Atgrieziet zupu katlā un uzvāra. Pievienojiet rezervētos sparģeļu padomus, samaziniet siltumu, lai saglabātu lēnas uguns, un apmēram 3 minūtes vāra, līdz padomi ir mīksti. Pēc garšas pievienojiet sāli.
Pasniedziet zupu karstu, pa virsu virpinot ķiploku un pētersīļu maisījumu.
Padoms
- Ja veikalā nopirktu buljonu izlaiž lielāko daļu sāls.Vai nav rokas blendera? Virpuļojiet zupu virtuves kombainā vai blenderī. Pārliecinieties, lai virspuse būtu pārklāta ar virtuves dvieli, lai notīrītu spurtus un izvairītos no apdegumiem.
Receptes tagi:
- zupa
- garnīrs
- amerikānis
- ģimenes vakariņas
