- Kopā: 15 stundas
- Sagatavošana: 12 stundas
- Pavārs: 3 stundas
- Raža: 6 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 482 | Kalorijas |
| 32 g | Tauki |
| 32 g | Ogļhidrāti |
| 18 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 6 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 482 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 32g | 41% |
| Piesātinātie tauki 12g | 58% |
| Holesterīns 50 mg | 17% |
| Nātrijs 1118mg | 49% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 32g | 12% |
| Diētiskā šķiedra 8g | 28% |
| Olbaltumvielas 18g | |
| Kalcijs 112mg | 9% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
"Fabada Asturiana" jeb Astūrijas pupiņu un desu kastrolis ir tipisks un ļoti tradicionāls Astūrijas ēdiens, kas gatavots ar pupiņām, desu, šķiņķi, gaļu un tomātiem. Tas ir ideāls ēdiens ziemai, kas apmierina un sasilda.
Sastāvdaļas
- 1 glāze sausu pupiņu (tumši) pupiņu
- 1 šķēle neapstrādāta šķiņķa
- 4 unces sāls cūkgaļas vai tauku speķa vienā gabalā
- 6 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1 sīpols, sagriezts ceturtdaļā
- 1 lauru lapa
- 3 čorizo desas
- 1 mazs rupjmaizes cepetis vai vairākas mazas cūkgaļas ribiņas (pēc izvēles)
- Šķipsniņa safrāna diegu
- 1 ēd.k. spāņu saldā paprika
- Sāls pēc garšas
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Ielejiet pupiņas lielā katlā vai bļodā un pārklājiet ar aukstu ūdeni. Uz nakti iemērciet pupiņas, šķiņķi un bekonu.
Nākamajā dienā noteciniet ūdeni no pupiņām. Ievietojiet pupiņas lielā aukstā ūdens katlā ar ķiplokiem, sīpolu un lauru lapu. Novietojiet uz plīts un ieslēdziet augstu. Kad ūdens vārās, pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas.
Pārklājiet podu līdz pusei un vāriet uz lēnas uguns 2, 5 līdz 3 stundas, vārot, līdz pupiņas ir maigas. Pēc apmēram 1, 5 stundām pievienojiet safrāna pavedienus un papriku.
Nogaršojiet fabadu un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli. Tā kā desa un speķis ir sāļš, iespējams, jums nevajadzēs pievienot sāli.
Sagrieziet desu, bekonu un cepeti porciju lieluma gabalos. Pasniedz zupas traukos ar maizi.
Receptes tagi:
- pupiņas
- vakariņas
- spāņu
- ziema
