Somu tradicionālie kanēļa rullīši. JuhaHuiskonen / Getty Images
- Kopā: 2 stundas 25 minūtes
- Sagatavošana: 2 stundas 15 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Raža: 14 aizstājpuusti (14 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 181 | Kalorijas |
| 9 g | Tauki |
| 25 g | Ogļhidrāti |
| 2g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 14 aizstājpuusti (14 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 181 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 9g | 11% |
| Piesātinātie tauki 5g | 24% |
| Holesterīns 34 mg | 11% |
| Nātrijs 285 mg | 12% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 25g | 9% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 5% |
| Olbaltumvielas 2g | |
| Kalcijs 60mg | 5% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Jūsu bērni stāvēs rindā pie Somijas versijas "iepļaukāt ausis": kardamona maizītes, kas pildītas ar brūno cukuru un kanēli.
Sastāvdaļas
- Konditorejas izstrādājumiem:
- 1 glāze remdena piena
- 4 ēd.k. kausēts sviests (istabas temperatūrā)
- 1 pkg. sausais raugs (2 1/4 tējk.)
- 1/2 tase cukura
- 1 tējk. sāls
- 1 ēd.k. kardamons (svaigi samalts)
- 1 sakultu olu (plus 1 sakultu olu gala glazūrai)
- 4 līdz 5 tases universālu miltu
- Dekorē: pērļu cukuru vai akmens cukuru (putekļu noņemšanai)
- Aizpildīšanai:
- 1/4 glāzes sviesta (izkusis)
- 3/4 glāzes fasēta brūnā cukura
- 2 kaudzes ēd.k. kanēlis
Soļi, lai to panāktu
Lielā maisīšanas traukā apvienojiet pienu, 4 ēd.k. izkausēts sviests, raugs un cukurs. Ļauj nostāvēties 10 minūtes, līdz raugs sāk burbuļot.
Iemaisa sāli, kardamonu un sakultu olu, pēc tam pakāpeniski iemaisa 4 līdz 5 tases miltu, līdz mīkla izraujas no bļodas malas. Ja izmantojat statīvu maisītāju, pārslēdzieties uz mīklas āķi; mīciet 3 vai 4 līmenī 7 minūtes. Ja mīca ar rokām, mīklu apstrādā līdz tā ir gluda, spīdīga un ir zaudējusi lielāko daļu lipīguma.
Liek ietaukotā bļodā, pārklāj ar dvieli vai salveti un ļauj pacelties 1 stundu vai līdz divkāršojies.
Nolejiet mīklu, pēc tam sadaliet divās vienādās daļās. Katru pusi izrullējiet 8x14 taisnstūrī; Katru pusi notīriet ar kausētu sviestu, tad apkaisa ar brūno cukuru un kanēli.
Sākot ar garo pusi, cieši izrullē katru pusi uz garu “čūsku”; ar asu nazi veiciet diagonāles griezumus ik pēc 2 collām, lai izveidotu 7 trīsstūrveida ruļļus (kopā 14).
Katru rullīti uzlieciet uz augšu uz viegli ieziestām sīkdatņu loksnēm, pēc tam ar pirkstu vai karoti piespiediet katru galu, lai izveidotu auss formas ruļļus. Nosedz ar tīriem dvieļiem un ļauj pacelties vēl stundu, līdz divkāršojas.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 F. Katru ruļļu sasmērē ar sakultu olu, apkaisa ar pērļu cukuru un cep uz centrālā plaukta 10 līdz 15 minūtes vai līdz zeltaini brūnai.
Receptes tagi:
- konditorejas izstrādājumi
- kanēļa mīklas izstrādājumi
- brokastis
- skandināvu
