Egle
Lielākā daļa mājās gatavoto mīklu divslāņu kūkām derēs zemāk esošajās pannās. Lai nodrošinātu vienmērīgu cepšanu, noteikti piepildiet pannas tikai līdz pusei. Vēl vairāk, un jūs riskējat, ka mīkla pārpilda pannu.
Ilustrācija: Ellen Lindner. © Egle, 2019. gads
Jebkuru palikušo kūku mīklu vai nu atdzesē, un izmanto 2 dienu laikā, vai pagatavo cupcakes ar lieko mīklu. Ja izvēlaties gatavot cupcakes, cepot mīklu, noteikti piepildiet tukšos cupcake turētājus ar ūdeni līdz pusei.
Cepšanai 350 F krāsnī:
| Kūkas panna izmērs | Aptuvenie cepšanas laiki |
| 24 cupcakes | 18 līdz 23 minūtes |
| Divas 8 x 1-1 / 2 collu apaļas cepamās pannas | 35 līdz 40 minūtes |
| Divas 9 x 1-1 / 2 collu apaļas cepamās pannas | 30 līdz 35 minūtes |
| Divas 8 x 8 x 2 vai 9 x 9 x 2 collu cepamās pannas | 25 līdz 35 minūtes |
| 12 glāzes Bundt kūkas vai Angel Food kūkas panna | 35 līdz viena stunda |
| 10 collu siera kūka, kas pagatavota pavasara formas pannā | 35 līdz viena stunda |
| 13 x 9 x 2 collas - 1/4 loksnes kūka | 30 līdz 35 minūtes |
| 15 x 10 x 1 collas gara želejas ruļļa kūka | 25 līdz 30 minūtes |
| 10 collu klaipu kūka | 25 līdz 40 minūtes |
Kūku pagatavošanas padomi
Šie noderīgie padomi nodrošinās garšīgu baudījumu katru reizi, kad cepsit:
- Pirms krāsns uzsildīšanas noteikti izlasiet recepti. Cepšanas pulveris, kas, jūsuprāt, jums, iespējams, “maģiski” bija kļuvis par cepamo sodu vai tieši pretēji. Pareizi izprotot recepti, pirms sākat darbu, būs tāls ceļš, lai nodrošinātu panākumus cepšanā. Rūpīgi novērtējiet savas sastāvdaļas. Labas kūkas cepšana ir atkarīga no pareizajām ķīmiskajām reakcijām. Tas nav tāpat kā maisījums; jūs nevarat vienkārši iemest sausu sastāvdaļu vai pievienot pārāk daudz šķidruma, ja vien jūs nemeklējat kūkas katastrofu. Nekas neiznīcina jauko kūku, vairāk nekā puse no tā paliek pie pannas. Pārliecinieties, lai tauki un milti panna atbilstoši receptes norādījumiem. Ja jūsu kūka pielīp pie pannas, neuztraucieties. Ja tas ir sajaukts tikai dažās vietās, tad kļūdu novēršanai varat izmantot matēšanu. Pretējā gadījumā pārvērtiet to sīkumā! Spīdīgas metāla pannas un tumša metāla pannas gatavo atšķirīgi. Tumšās pannas kūkas ārpusi gatavo ātrāk nekā spīdīgās. Ziniet savas pannas un attiecīgi noregulējiet: lietojot tumša metāla pannu, pagrieziet cepeškrāsni 25 F. Neļaujiet cepšanas pannām pieskarties viena otrai vai krāsns sienām. Šīs pannas daļas papildu karstuma dēļ var pagatavot ātrāk. Lai iegūtu labākos rezultātus, pārliecinieties, vai jūsu cepeškrāsnī ir pietiekami daudz vietas, lai ceptu kūkas, neko neaizskarot. Kūkas atdzesēšana pilnībā atvieglo salšanu. Jo ilgāk kūkai ļauts sēdēt, jo mazāka ir iespējamība, ka kūka drupināsies, kamēr jūs to sasaldēsit. Auksta kūka vēl labāk turās kopā, tāpēc nekautrējieties ietīt kūku plastmasas iesaiņojumā un pirms sasaldēšanas to novietot 30 līdz 45 minūtes saldētavā.Ja vēlaties kūku tortēt (kūku sagriezt horizontāli), izmantojiet zobu bakstāmos, lai atzīmētu kūkas vidusdaļa. Izmantojiet garu grieztu nazi, lai šķēlīti caur centru. Vēl viens veids, kā sadalīt kūku divās kārtās, ir ņemt ļoti garu zobu diega gabalu un izvilkt to cauri. Vispirms ledusskapī atlieciet kūkas kārtu, lai pirms griešanas tas būtu mazliet stīvs. Uzglabājiet kūku atbilstoši receptes norādījumiem. Kūkas, kas pagatavotas ar putukrējumu vai apsmērētas ar sviestu, jāatdzesē. Atdzesētām kūkām ir tendence izžūt, tāpēc ēdiet tās dažu dienu laikā. Gudrākais veids, kā uzglabāt kūku, ir stikla kūka traukā, kas atrodas uz virtuves letes. Kūku kārtiņas skaisti sasalst. Aptiniet katru kārtu plastmasas iesaiņojumā. Tālāk ievietojiet kūkas slāni vai slāņus atkārtoti noslēdzamos saldētavas maisos. Nesasalušie slāņi saglabās savu aromātu vismaz 3 mēnešus. Ja jūs nolemjat iesaldēt jau sasalušu kūku, ievietojiet to saldētavā uz folijas izklātas cepešpannas. Iesaldējiet to vismaz 8 stundas vai nakti. Kad cietā masa ir sasalusi, ietiniet to plastmasas iesaiņojumā. Ietin iesaiņoto kūku saldētavas maisiņā vai traukā.
