Tomass Barviks / Getty Images
- Kopā: 20 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Raža: Kalpo 4
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 655 | Kalorijas |
| 26 g | Tauki |
| 76 g | Ogļhidrāti |
| 31 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: Kalpo 4 | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 655 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 26g | 33% |
| Piesātinātie tauki 5g | 26% |
| Holesterīns 94 mg | 31% |
| Nātrijs 2076mg | 90% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 76g | 28% |
| Diētiskā šķiedra 0g | 1% |
| Olbaltumvielas 31g | |
| Kalcijs 104 mg | 8% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Pakaramais steiks ir bieza gaļas sloksne no govs apakšpuses. Tas karājas (tātad nosaukums) starp ribu un muguras daļu. Tā ir daļa no diafragmas un tāpat kā svārku steiks un ir aromāta pilna. Pakaramā steika graudainā tekstūra ir lieliski piemērota daudziem ēdieniem, piemēram, fajitas vai bulgogi.
Sastāvdaļas
- 4 pakaramo steiku
- 2 tases / 475 ml balzametiķa
- 1/4 tase / 60 ml augu eļļas
- 1/4 glāzes / 60 ml Vorčesteršīras mērces
- 1/4 tase / 60 ml ūdens
- 1 1/3 tases / 320 ml brūnā cukura
- 1 ēdamkarote / 15 ml jūras sāls
- 1 tējkarote / 5 ml sojas mērces
- 1 tējkarote / 5 ml rupji maltu melno piparu
- 1/2 tējkarotes / 2 1/2 ml ķiploku pulvera
Soļi, lai to panāktu
Apvienojiet balzamiko etiķi ar eļļu, Vorčesteras mērci, sojas mērci, ūdeni, brūno cukuru, jūras sāli, ķiploku pulveri un melnajiem pipariem. Maisa, līdz cukurs ir izšķīdis.
Atsevišķā traukā atlieciet 1 glāzi / 240 ml marinādes maisījuma. Ievietojiet pakaramos steikus atkārtoti noslēdzamā plastmasas maisiņā.
Pārlejiet marinādi virs steikiem, aizzīmogojiet maisu un pagrieziet uz mēteļa. Ievietojiet maisu ledusskapī un marinējiet gaļu 3 līdz 4 stundas.
Ievietojiet rezervētu 1 glāzi / 240 ml marinādes mazā katliņā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un samazina karstumu.
Pavārs vēl 4 līdz 5 minūtes, līdz mērce ir bieza un pārklāj ar karotes aizmuguri. Gatavošanas laikā pārliecinieties, ka bieži maisa, kā arī uzmanieties, lai sadedzinātu.
Atlieciet malā un ļaujiet atdzist. Etiķis turpinās sabiezēt, jo tas atdziest. Ja tas kļūst pārāk biezs, vienkārši iemaisiet maisījumā 1–2 ēdamkarotes ūdens un tieši pirms pasniegšanas uzkarsējiet.
Uzkarsē grilu lielam karstumam.
Izņemiet pakaramos steikus no maisa un izmetiet marinādi.
Ievietojiet gaļu uz grila un vāriet 3 līdz 5 minūtes katrā pusē. Kad steiki ir sasnieguši vēlamo biezumu, noņemiet no grila un ļaujiet atpūsties 5 minūtes pirms galvanizācijas.
Lai pasniegtu šķēli vai pasniegtu steikus veselus ar uzkarsētu balzamiko mērci, kas virsū izkaisīta.
Receptes tagi:
- steiks
- ēdiens
- amerikānis
- sadarbība
