Egle / Boriss Katsmans
- Kopā: 65 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 45 minūtes
- Raža: apkalpo 6
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 576. lpp | Kalorijas |
| 23 g | Tauki |
| 66 g | Ogļhidrāti |
| 26 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: apkalpo 6 | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 576. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 23g | 30% |
| Piesātinātie tauki 11g | 56% |
| Holesterīns 91 mg | 30% |
| Nātrijs 124 mg | 5% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 66g | 24% |
| Diētiskā šķiedra 4g | 16% |
| Olbaltumvielas 26g | |
| Kalcijs 117 mg | 9% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šis iecienītais Somālijas rīsu ēdiens ir pazīstams kā bariis iskukaris. Būvniecībā tas ir ļoti līdzīgs Austrumāfrikas pilau rīsiem, tomēr, tā vietā, lai rīsus vārītu dārzeņu buljonā vai ūdenī, šim ēdienam parasti tiek izmantots gaļas buljons, lai pievienotu vairāk garšas.
Šī recepte ir Somālijas virtuvē atrodamo veģetāro barižu adaptācija. Tas ir reproducēts un pielāgots ar atļauju. Lai gan daudzās receptēs ir iekļauts gaļas ēdiens rīsu vārīšanai, šajā ir izmantoti tomāti (kas ir tipiska šī ēdiena sastāvdaļa Somālijas ēdiena gatavošanā).
Sastāvdaļas
- 2 tases basmati rīsu
- 2 tomāti (sasmalcināti)
- 1 sīpols (sasmalcināts)
- 1 kanēļa nūjiņa
- 5 veselas krustnagliņas
- 4 veseli kardamona pākstis
- 1 tējkarote ķimenes sēklu
- 3 ķiploka daiviņas
- 4 ēdamkarotes sviesta (vai ghee)
- 1 mārciņa jēra (sagriež mazos kubiņos)
- 2 1/2 tases ūdens
- Sāls pēc garšas
Soļi, lai to panāktu
Nomazgājiet rīsus un iemērciet to ūdenī, līdz tas ir gatavs lietošanai.
Cepiet jēru dažas minūtes, līdz tas ir brūns. Noņemiet no katla līdz vēlākam laikam.
Apcep sīpolus, līdz tas karamelizējas katlā, apmēram 2 minūtes.
Sasmalcina sausās garšvielas un pievieno kopā ar ķiplokiem. Pagatavojiet minūti, ļaujot eļļas karstumam atbrīvot garšvielu aromātu.
Pievienojiet kubiņos sagrieztus kauliņus un vāriet, līdz tas sadalās mērcē.
Pievienojiet jēru atpakaļ katlā.
Nolejiet rīsus un pievienojiet izmērīto ūdeni. Rīsus uzkarsē līdz lēnas uguns vārīšanai, pēc tam pannu pārklāj ar alumīnija foliju. Pārliecinieties, ka panna ir labi noslēgta.
Vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes vai līdz viss šķidrums ir absorbēts.
Receptes tagi:
- Rīsi
- pusdienas
- afrikānis
- vārīties
