Miežu uzglabāšana, ēdiena gatavošanas padomi, pasākumi un aizstāšana

Egle

Tāpat kā daudzi graudi, mieži ir daudzuzdevumi. Ciktāl tas attiecas uz ēdienu gatavošanu, mēs to vislabāk zinām kā mazās sirsnīgās labestības riekstu pērles, kuras bieži sastopamas zupās un sautējumos vai ko ēd kā graudaugu. Uzziniet par miežiem un pirms miežu receptēm iepazīstieties ar dažiem ēdiena gatavošanas padomiem.

Egle / Alison Czinkota

Miežu uzglabāšana

Tāpat kā visi graudi, mieži jāuzglabā hermētiskā traukā, lai novērstu mitruma un kaitēkļu iekļūšanu tajā. Uzglabāt vēsā, tumšā skapī līdz vienam gadam.

Miežu milti jāuzglabā arī hermētiski. Tas ilgs apmēram mēnesi plauktā un 2 līdz 3 mēnešus ledusskapī vai saldētavā.

Miežu gatavošanas padomi un pasākumi

Miežu miltus receptēs var aizstāt ar visu kviešu miltu vai tā daļu. Tomēr tā zemā lipekļa satura dēļ jūs varētu vēlēties apvienot ar miltiem ar augstu lipekļa saturu, ja tos izmanto ceptiem izstrādājumiem, kuriem paredzēts celties, piemēram, maizei un kūkām. Mieži no miltiem padara lielisku sabiezinātāju, īpaši zupām un sautējumiem..Putra mieži labi darbojas zupās, sautējumos un salātos, jo tie viegli iemērc buljonā vai mērcē esošās garšas. Mizoti mieži prasa daudz laika, lai pagatavotu stundu no vienas glāzes 3 līdz 4 tases šķidruma. Ieteicams iepriekš mērcēt vairākas stundas, un izmērcētos miežus var pagatavot tajā pašā mērcēšanas ūdenī. Pērļu miežiem iepriekšēja mērcēšana nav nepieciešama, un parasti tie tiek pagatavoti 30 līdz 45 minūšu laikā. Ātrie mieži tiks pagatavoti 10 līdz 12 minūtēs. Gatavojot pērļu miežus, pagatavojiet divreiz vairāk šķidruma nekā miežiem. Par 1 1/2 glāzes vārītu miežu uzlabosiet 2 ceturtdaļas zupas vai sautējuma. Kanēlis, ķiploki, majorāns, pētersīļi, un timiāns labi iet kopā ar miežiem. Miežu milti maizes izstrādājumiem piešķir kūkai līdzīgu tekstūru, taču raudzētai maizei tie ir jāapvieno ar universāliem miltiem. Izmantojiet 1/4 glāzes miežu miltu plus 3/4 tase universālu miltu, lai aizstātu universālos miltus rauga (rauga) receptē.1 glāze pērļu miežu = 3-1 / 2 līdz 4 tases vārītu miežu1 glāze ātro miežu = 3 tases vārītas1 mārciņas pērļu miežu = apmēram 2 tases termiski neapstrādātas1 glāze termiski neapstrādātu pērļu miežu = 6 porcijas