Deivids Kozlovskis / Moment Open / Getty Images
- Kopā: 40 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Raža: 16 porcijas
Šī recepte zemai lauku vārīšanai ir vienkārša. Uz katrām 5–6 ceturtdaļām ūdens ieteicams lietot apmēram 1/2 glāzes Old Bay garšvielu vai Zatarain's Crab Boil.
Šo recepti sauc arī par Boforta sautējumu vai Frogmora sautējumu, un tas ir nosaukts par vietām Dienvidkarolīnas zemākajā valstī. Lai gan šis ēdiens nepavisam nav sautējums - tas ir viena katla vārīta ēdiena iemiesojums. Frogmore ir pasta adrese Svētās Helēnas salas iedzīvotājiem tieši pie Dienvidkarolīnas krastiem, un Boforta ir pilsēta Port Karaliskajā salā, kas ir vēl viena no Dienvidkarolīnas piekrastes salām.
Daudzumi šajā receptē mainās atkarībā no jūsu gaidītā viesu skaita. Jūs vēlēsities pielāgot savu ūdens līmeni un garšvielu daudzumu, ņemot vērā gatavoto garneļu daudzumu un apkalpoto cilvēku skaitu. Jums vajadzēs vismaz pusmārciņu garneļu vienai personai. Jūs vēlēsities arī vismaz vienu pilna izmēra kartupeli vienai personai.
Uzkarsē garšvielas vārot ūdenī un sekojiet norādījumiem. Viss aprīkojums, kas nepieciešams šai garneļu vārīšanai, ir milzīgs krājums un deglis (vai ugunskurs).
Sastāvdaļas
- 5 mārciņas sarkano kartupeļu
- 8 vālītes kukurūzas ausis
- 3 mārciņas poļu desas vai līdzīgas kūpinātas desas
- 8 mārciņas garneles (1/2 mārciņas vienai personai, čaumalas ir)
- 1/2 tase Old Bay garšvielu vai Zatarains Crab Boil
- Pēc izvēles: 5 sīpoli, sagriezti četrās daļās
Soļi, lai to panāktu
Milzīgā katlā novāra sarkanādas kartupeļus līdz vārīšanās temperatūrai un līdz vidējam līmenim (vai, ja uz ugunskura, paceliet to, lai tas būtu mazāk tieši uz liesmas) gatavotu apmēram 20 minūtes. Pievienojiet vālītē nelielu kukurūzas daļu, sīpolus un liellopu desu sadaļas, piemēram, poļu desu (kielbasa) vai pikantu andouille.
Pēc 20 minūtēm kartupeļi jādara. Pārliecinieties, ka ūdens atrodas tikai katlā esošo sastāvdaļu augšdaļā, un katlā pievienojiet vismaz 1/2 mārciņas (čaumalu) garneļu vienai personai. Uzlieciet katlam vāku un pagrieziet siltumu; tvaicējiet garneles apmēram 5 minūtes vai līdz tās ir pagatavotas. Pēc tam garneles būs necaurspīdīgas un sārtā krāsā.
Noņemiet garneles servēšanas traukā un sautējiet dārzeņus un desu uz pasniegšanas traukiem.
Padomi
- Neuzgatavojiet garneles pārāk ilgi: pārceptas garneles kļūst izturīgas un košļājamas. Ja garneles sāk cirtot, tās tiek pārceptas. Prezentācija: iztukšojiet un izlejiet vāra uz galda, kas pārklāts ar avīzēm, lai jautri sagādātu maltīti. Pievienojiet zing: sagrieziet citronu vai divus un pievienojiet vārīšanās katlam. Pievienojiet vairāk garšas dziļuma: pirms ūdens sāk vārīties, tam var pievienot gaišā alus pudeli. Garšvielas uz rokām: pasniedzot, dažiem cilvēkiem patīk vārīties ar zobakmens mērci, daži dod priekšroku kokteiļu mērcei, bet citi - kā karstu mērci. Ir visi pieejamie, lai atbilstu jūsu viesa vēlmēm. Pievienojiet tam garšvielu : pievienotās desas izvēle var ietekmēt garšas profilu. Pikanta Andouille desa var vārīt tikai nepieciešamo. Krabju vai vēžu pievienošana vai aizstāšana : Lai iegūtu vēl vairāk jūras produktu, pievienojiet vai aizstājiet svaigu, notīrītu krabju vai vēzi. Ja pievienojat, proporcionāli pievienojiet vairāk kartupeļu, desu, kukurūzas, sīpolus, garšvielas un ūdeni.
Receptes tagi:
- Kartupeļi
- garneles vāra
- ēdiens
- dienvidu
