Maikls Grimms / Photodisc / Getty Images
- Kopā: 85 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 70 minūtes
- Raža: 6 porcijas
Šī kukurūzas un garneļu zupa ir aromātiska svaigu garneļu, tomātu un kukurūzas kombinācija. Zupa uz tomātu bāzes ir pasakaina alternatīva bez piena produktiem smagāku jūras produktu zupām. Konservēta kukurūza, krēmveida kukurūza un tomāti padara zupu par vieglu pagatavošanu. To visu var ātri salikt maltītei, kas stundu vāra uz lēnas uguns, pirms tā ir gatava pasniegšanai.
Zupa sākas ar vienkāršu roux un tajā izmanto svaigas garneles. Ja izmantojat saldētas garneles, atkausējiet tās ledusskapī tieši pirms pievienošanas zupai.
Sastāvdaļas
- 1/2 tase augu eļļas
- 6 ēdamkarotes universālu miltu
- 2 vidēji sīpoli (sasmalcināti)
- 2 ķiploka daiviņas (maltas)
- 1 (28 unces) var sautētus tomātus (neattīrītus un biezeni; vai divas 14, 5 unces kārbas)
- 1/2 (10 unces) tomātu var ar zaļajiem čīles pipariem (Ro-Tel ir viens zīmols, pikants vai maigs)
- 2 (15 unces) kārbas krēmveida kukurūzas
- 2 (15 unces) kārbas vesela kodola kukurūzas
- 1 cet vistas buljons (ar zemu nātrija saturu vai nesālītu)
- 2 mārciņas garneles (vēlams svaigas)
- Košera sāls, pēc garšas
- Malti melnie pipari pēc garšas
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Lielā katliņā vai katliņā uzkarsē augu eļļu uz vidēji zema uguns. Pievienojiet miltus un maisot vāriet, līdz roux ir gaiši blondā krāsā. Neļaujiet tai kļūt pārāk tumšai.
Pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un ķiplokus un vāriet, līdz sīpoli ir mīkstināti.
Pievienojiet sautētus tomātus, tomātus ar chiles, krējuma stila kukurūzu, visa kodola kukurūzu un buljonu; uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns 45 minūtes.
Tikmēr nomizojiet garneles. Nolaidiet neliela, asa naža galu garneles aizmugurē un noņemiet tumšo vēnu. Atkārtojiet ar atlikušajām garnelēm. Noskalojiet garneles ar aukstu ūdeni.
Pievienojiet garneles zupas maisījumam un turpiniet vārīt vēl apmēram 10 minūtes.
Pēc garšas zupu garšojiet ar košera sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem.
Pasniedziet zupu karstu un baudiet!
Šī zupa var būt vieglu vakariņu vai pusdienu centrālais elements, ko pasniedz ar dažiem kraukšķīgiem rullīšiem vai pilngraudu maizi.
Uzglabājiet atlikumus ledusskapī un izmantojiet to trīs līdz četru dienu laikā. Ja vēlaties to saglabāt ilgāk, sasaldējiet atsevišķas porcijas hermētiski noslēgtos traukos. Tā saglabās vislabāko kvalitāti četrus līdz sešus mēnešus.
Padoms
Ro-Tel ir tomātu zīmols ar zaļo čīles papriku, un tas var būt pikants vai maigs. Jūtieties brīvi izlaist Ro-Tel tomātus, ja jums tie nav viegli pieejami. Pievienojiet ēdamkaroti vai divus maltus karstos vai maigos zaļos čilī piparus, ja vēlams karstums.
Receptes variācijas
- Izmantojiet apmēram 4 tases svaigu vai saldētu kukurūzas kodolu un izlaižiet konservētu kukurūzu un krēmveida kukurūzu.Pievienojiet 1 lielu russet kartupeli, sagrieztu mazos kubiņos. Pievienojiet 1/2 glāzes kubiņos sagrieztu sarkano paprikas kopā ar sīpolu. Pievienojiet 1/2 tasi plāni sagrieztu seleriju kopā ar sīpolu.Zupā kopā ar garnelēm samaisiet 1 vai 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu vai koriandra.
Receptes tagi:
- Tomātu
- garneļu zupa
- garnīrs
- amerikānis
